चावल के प्रकार और चावल की मुख्य किस्में

चावल क्या है और चावल कितने प्रकार के होते हैं?

चावल यह हजारों साल पहले से दुनिया भर के लाखों लोगों के लिए वास्तव में बुनियादी भोजन है। यह अद्भुत और पौष्टिक अनाज दुनिया में लगभग हर रसोई में मौजूद है, जबकि जापान, चीन या इंडिका जैसे देशों में अपने नागरिकों के भोजन के आधार के रूप में बाहर खड़ा है।

इस कारण से यह पता लगाना काफी सामान्य है कि दुनिया का लगभग 90% चावल का उत्पादन एशिया में पाया जाता है, एक ऐसा महाद्वीप जहां चावल की स्थापना अरबों लोगों के भोजन के आधार के रूप में की गई है। वास्तव में, यह अनुमान है कि यह चीन में 8,500 से अधिक साल पहले पालतू बनाया गया था।

चावल में मूल रूप से पौधे से प्राप्त बीज होते हैंओरिजा सातिवा (एशिया से संयंत्र), या संयंत्र सेओरिजा ग्लोबेरिमा(जब यह अनाज अफ्रीका से आता है)।

चावल के विभिन्न प्रकारों के बारे में, क्या आप जानते हैं कि, वास्तव में, चावल की 40,000 से अधिक किस्में हैं पूरी दुनिया में? बेशक, विभिन्न किस्मों को विभाजित करने के लिए अलग-अलग वर्गीकरण हैं: अनाज के आकार के आधार पर उप-प्रजाति, रासायनिक संरचना, अनाज के रंग के अनुसार और औद्योगिक उपचार के अनुसार जो दिया गया है।

चावल की सबसे लोकप्रिय किस्में और प्रकार

सफेद चावल

यह सबसे आम चावल में से एक है, छोटा या मध्यम अनाज, हमारे रसोई घर में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, ऐसे प्रसिद्ध व्यंजन जैसे कि पेला या दूध के साथ चावल।

वे अनाज हैं स्टार्च में समृद्ध वे कई अन्य व्यंजनों के बीच क्रोकेट, सूप या रिसोटो तैयार करने के लिए भी सेवा दे सकते हैं।

हालाँकि, लसदार चावल इसमें और भी अधिक स्टार्च है, और यही कारण है कि इसके अनाज का उपयोग प्रसिद्ध और प्रसिद्ध सुशी तैयार करने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे एक साथ अधिक अटक जाते हैं।

सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में चावल और बे चावल हैं।

जंगली चावल

हालांकि यह अन्यथा लग सकता है, यह अपने आप में एक चावल नहीं है, बल्कि उत्तरी अमेरिका से एक जलीय पौधा है, और भारतीयों द्वारा कई साल पहले काटा गया है, जो कि ज़िजानिया परिवार का है।

यह काला और लंबा अनाज है, और चावल की तुलना में अधिक संख्या में प्रोटीन होने के अलावा, इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इस कारण से इसे सामान्य नाम से जाना जाता है दलिया पानी.

साबुत चावल

यह स्वास्थ्यप्रद और स्वास्थ्यप्रद रसों में से एक है, विशेष रूप से इसके महत्वपूर्ण लाभों, गुणों और गुणों के लिए जो इसका सेवन करते हैं।

इसकी वजह है ब्राउन राइस, लंबे या छोटे अनाज में, सबसे प्राकृतिक रसों में से एक है, क्योंकि केवल इसका बाहरी भूसा निकाला जाता है और रोगाणु और चोकर का एक अच्छा हिस्सा संरक्षित किया जाता है।

जैसा कि हम बाद में देखेंगे, यह बहुत अधिक पौष्टिक चावल है, जिसमें कुछ वसा, प्रचुर मात्रा में होते हैं विटामिन ई और बी विटामिन और फाइबर, साथ ही साथ का एक महत्वपूर्ण स्रोत खनिज पदार्थ, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।

लंबे दाने वाला चावल

मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार हैं, हालांकि सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, बासमती हैं, मूल रूप से हिमालयी क्षेत्रों से और व्यापक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

यह चमेली को भी उजागर करता है, थाईलैंड से। इन दो रसों को जल्दी पकाया जाता है, और उनकी ख़ासियत यह है कि उनके अनाज ढीले हैं।

इन अनाजों को 6 मिमी मापना आम बात है। लंबाई से अधिक तक, और आसानी से अलग-अलग होते हैं क्योंकि वे पतले और लम्बी हो जाते हैं। वास्तव में, पर्याप्त खाना पकाने के बाद, यह आम तौर पर पूरे रहने और तोड़ने के लिए नहीं होता है।

अधिक जानकारी | चावल की खेती यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

चावल की खेती (सितंबर 2021)