खाद्य योजकों के प्रकार
जब हम उन खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों की लेबलिंग पढ़ते हैं, जिनका हम आदतन उपभोग करते हैं, तो हमें वास्तव में इसकी मात्रा का एहसास होता है खाद्य योजक यह कि हम उन खाद्य उत्पादों को ठीक से पा सकते हैं जिन्हें हम हर दिन खाते हैं।
जैसा कि हमने पहले ही एक विशेष लेख में उल्लेख किया है जिसमें हमने बात की थी कि खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे ऐसे तत्वों या यौगिकों से मिलकर होते हैं जो स्वाद और सुगंध, इसकी बनावट, या बढ़ाने के लिए भोजन में जोड़े जाते हैं समाप्ति की अवधि।
उस फ़ंक्शन के आधार पर जो प्रश्न में खाद्य योज्य से मिलता है, यह अलग और अलग खोजना संभव है खाद्य योजकों के प्रकार। हम सबसे आम समझाते हैं।
सबसे आम खाद्य योजक
- एंटीऑक्सीडेंट: वे एडिटिव्स होते हैं जो भोजन को रूखे और बासी होने से रोकते हैं। वे भोजन की प्राकृतिक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से बचते हुए मुक्त कणों की ऑक्सीडेटिव कार्रवाई को बेअसर करने में सक्षम हैं।
- रंगों: वे एडिटिव्स हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों या खाद्य उत्पादों की मदद करते हैं जो अपना रंग नहीं खोते हैं। या जब वे निराश हो जाते हैं, तो वे अपने प्राकृतिक रंग को तेज करते हुए अधिक सुखद उपस्थिति बनाए रखते हैं।
- संरक्षक: वे योजक हैं जो भोजन की रक्षा करते हैं, सूक्ष्मजीवों के प्रसार से बचते हैं जो उन्हें खराब करते हैं। इसलिए, वे शैल्फ जीवन और स्थायित्व को भी बढ़ाते हैं।
- पायसीकारी: वे एडिटिव्स हैं जो अन्य पदार्थों (जो जलीय या गैर-जलीय हो सकते हैं) से जुड़े हो सकते हैं, उनकी आणविक संरचना के लिए धन्यवाद।
- स्टेबलाइजर्स: हम गाढ़ा और गेनिंग एडिटिव्स पाते हैं, जो पानी के अणुओं के चारों ओर एक आवरण बनाने में सक्षम होते हैं, जो उनकी गतिशीलता को रोकते हैं। वे अपनी चिपचिपाहट को बढ़ाने में भी सक्षम हैं।
छवि | Gobierno de Aragón (फ़्लिकर) यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
