शलजम: लाभ और गुण
शलजम यह एक ऐसी सब्जी है जो कि परिवार के लिए है cruciferous (जैसे वॉटरक्रेस और पत्तागोभी), जिसे आप शायद जानते हैं, इसमें 380 जेनेरा और लगभग 3,000 विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं।
इन विभिन्न किस्मों में, हम विशेष रूप से मई के शलजम, शरद ऋतु के शलजम, शलजम स्नोबॉल, शलजम के डंठल और सबसे कीमती में से एक को उजागर कर सकते हैं: टेल्टो की नाबिटो, जो अपने छोटे आकार और सफेद रंग के लिए बाहर खड़ा है।
यद्यपि आज वर्ष के किसी भी समय शलजम खरीदना संभव है, सच्चाई यह है कि यह गिरावट के महीनों के दौरान है जब हम सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में इसे बड़ी मात्रा में पा सकते हैं।
शलजम के पोषण संबंधी लाभ
पोषण के दृष्टिकोण से, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री और कम कैलोरी सेवन और कार्बोहाइड्रेट के कारण शलजम शुरू से ही बाहर है।
इसलिए, हम न केवल स्वस्थ और संतुलित आहार में एक दिलचस्प सब्जी का सामना कर रहे हैं, बल्कि वजन कम करने वाले आहार में भी, पानी और फाइबर में इसकी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।
दोनों विटामिन और विभिन्न खनिजों के बारे में जो इसमें योगदान करते हैं, हम हाइलाइट कर सकते हैं:
- खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आयोडीन।
- विटामिन: विटामिन ए, सी, ई और समूह बी के विटामिन (विशेष रूप से बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6)।
इसके अलावा, जैसा कि पिछली लाइनों में संकेत दिया गया है, हमें एंटीऑक्सिडेंट में इसकी दिलचस्प सामग्री को नहीं भूलना चाहिए।
शलजम के गुण
शलजम पाचन तंत्र के लिए एक उपयोगी सब्जी है, बदले में आंतों के संक्रमण में सुधार करने में मदद करता है (विशेष रूप से सामयिक जलन के मामले में उपयुक्त)। हम इस लाभ को एक तरफ इसकी फाइबर सामग्री, और दूसरे पर पानी के लिए देते हैं।
संक्षेप में पानी की इस उपस्थिति के लिए धन्यवाद, और कुछ खनिजों में भी, यह एक मूत्रवर्धक सब्जी है जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, हमारे शरीर को शुद्ध करता है और द्रव प्रतिधारण को कम करता है।
इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण, शलजम तब उपयोगी होता है जब यह हड्डियों को मजबूत करने और कोलेजन को पुनर्जीवित करने की बात आती है।
शलजम के पोषक मूल्य
कैलोरी | 10 किलो कैलोरी। | ||
प्रोटीन | 1 ग्रा। | ||
कार्बोहाइड्रेट | 1 ग्रा। | ||
ग्रीज़ों | 0.2 ग्रा। | ||
रेशा | 1.2 जी। | ||
पानी | 90% | ||
विटामिन | खनिज पदार्थ | ||
विटामिन बी 1 | 0.03 मि.ग्रा। | कैल्शियम | 32 मिलीग्राम। |
विटामिन बी 2 | 0.03 मि.ग्रा। | मैग्नीशियम | 15 मिग्रा। |
विटामिन बी 3 | 0.4 मिग्रा। | फास्फोरस | 30 मिग्रा। |
विटामिन सी | 29 मिलीग्राम। | पोटैशियम | 322 मिलीग्राम। |
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