ताजा मछली खरीदते समय और इसे पहचानने के टिप्स

मछली हमारे आहार में सबसे स्वस्थ और महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है, एक स्वस्थ और संतुलित आहार में मछली को सप्ताह में कम से कम दो या तीन बार उपस्थित होना चाहिए।

यह हमारे शरीर के लिए पोषक तत्वों और लाभों से भरा भोजन है, इसकी कैलोरी की मात्रा कम है, यह प्रोटीन, वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन, खनिज, और आवश्यक अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत है, ओमेगा 3 विशेष रूप से नीली मछली में मौजूद है, ये आवश्यक अमीनो एसिड हमारी मदद करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल को रोकने और हमारे हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए।

मछली के विभिन्न पोषक तत्वों के बीच हम उपस्थिति का उल्लेख कर सकते हैं अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन (लाइसिन, मेथियोनीन, सिस्टीन, थ्रेओनीन और ट्रिप्टोफैन)। दूसरी ओर, यह बहुत समृद्ध है स्वस्थ वसा, हालांकि मछली की वसा सामग्री सफेद, अर्ध-नीले या ब्लूफिश के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।

उदाहरण के लिए, सफेद मछली 3% वसा और उससे भी कम, अर्ध-वसायुक्त मछली 3% और 5% वसा और वसायुक्त मछली 5% से 15% के बीच योगदान देती है, इस प्रकार उच्चतम सामग्री और वसा सामग्री के साथ विविधता बन जाती है।

दूसरी ओर यह विटामिन भी प्रदान करता है जिसके बीच हम पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम में योगदान को उजागर करते हुए विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 12, डी और ई। और खनिजों की उपस्थिति का उल्लेख कर सकते हैं।

जैसा कि हमने पहले कहा था कि मछलियों को खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है कि वे युक्तियों या विवरणों की एक श्रृंखला देखें जो हमें वास्तव में ताजा मछली को अलग करने में मदद करेंगे।

ताज़ी मछली को पहचानने के टिप्स

आदर्श रूप से, हमारे पास एक भरोसेमंद मछली बाजार होना चाहिए, जिसमें हम जानते हैं कि हमारे लिए बेची गई मछली ताजी है और सबसे बढ़कर, यह जानने के लिए कि मछली बाजार में मछली खरीदने के लिए सप्ताह के किन दिनों में आती है।

परिवार के बुजुर्गों की सलाह हमेशा हमारे लिए अच्छी होती है और निश्चित रूप से हम में से एक से अधिक और एक से अधिक अवसरों पर हमने इस तरह की सलाह सुनी है जब हमें मछली बाजार जाना था:

"उनकी ताजगी का पता लगाने के लिए मछली की आंखों को देखें, उन्हें उभड़ा हुआ होना चाहिए, न कि चमक के साथ।"

इन बुद्धिमान सलाह के अलावा हमें ध्यान में रखना चाहिए:

  • प्रदर्शनी ट्रे जहां मछली स्थित है वह एक झुकी हुई स्थिति में होनी चाहिए, बर्फ से ढकी हुई और मछली को ताजा रखने के लिए।
  • मछली को कभी भी सूरज के संपर्क में नहीं लाना चाहिए।

मछली की उपस्थिति के बारे में हम देखेंगे:

  • आँखें: वे भारी, चमकदार और उभड़ा हुआ होना चाहिए।
  • हिम्मत: उनके पास एक अच्छा रंग होना चाहिए, गुलाबी टोन, चमकदार त्वचा, गहरे रंग के गलफड़े, ताजगी का संकेत नहीं है।
  • गंध: यह उन लक्षणों में से एक है जो हमें इसकी ताजगी के बारे में जल्द ही सूचित करता है, यह हमें समुद्र की गंध देना चाहिए।
  • मछली का मांस: हमें मछुआरे को अपनी उंगली से मछली के मांस को दबाने के लिए कहना चाहिए, मछली के मांस को उंगली के दबाव के लिए या पदचिह्न को चिह्नित किए बिना दृढ़ रहना होगा।
  • तराजू उन्हें आसानी से अलग नहीं किया जाना चाहिए।
  • कांटे उन्हें मांस से चिपकाया जाना चाहिए।

इन युक्तियों के बाद हम निस्संदेह जानेंगे कि ताज़ी मछलियों को कैसे पहचाना जाए और जैसा कि हम पहले भी कह चुके हैं कि यह एक ऐसा भोजन है जिसकी स्वस्थ और संतुलित आहार में कमी नहीं हो सकती।

यह बच्चों के विकास में भी एक महत्वपूर्ण भोजन है, इसलिए हमें इसे सप्ताह में 2 या 3 बार बच्चों को देना चाहिए।

कुछ बच्चों को मछली खाने में मुश्किल होती है, हमारी कल्पना को उड़ाने के लिए और बच्चों के लिए आकर्षक या मज़ेदार मछली के साथ व्यंजनों को तैयार करने के लिए माता-पिता पर निर्भर है। हम जानते हैं कि अधिकांश समय बच्चों को प्रोत्साहित किया जाता है। वे जो देखते हैं उसके लिए खाएं।

मछली को पकाने के तरीकों में से एक इसके गुणों का बेहतर उपयोग करने के लिए और इसके सभी पोषक तत्वों से लाभ के लिए कुंवारी जैतून का तेल की कुछ बूंदों के साथ इसे ग्रिल करना है, इसे ओवन में तैयार करना है, या बस इसे उबालना है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

The Haunting of Hill House by Shirley Jackson - Full Audiobook (with captions) (जुलाई 2019)