यह सब आपको पंगा के बारे में जानने की जरूरत है

के नाम से पंगेसियस हाइपोफथालमस हम परिवार Pangasiidae की मछली की एक प्रजाति का पता लगाते हैं, जो हाल ही के कुछ महीनों में बदतर मछलियों में से एक है। pangaएक मीठे पानी की मछली जो वियतनाम के मुख्य निर्यातों में से एक बन जाती है, और यह कि सदी की शुरुआत में आमतौर पर यूरोप और अमेरिका दोनों में खपत होती है।

यह खराब प्रतिष्ठा तब शुरू हुई जब कुछ साल पहले इसे कुछ स्वायत्त समुदायों के स्कूल मेनू से हटा दिया गया था। एक उपाय जो पिछले महीनों में स्पेनिश कन्फेडरेशन ऑफ पेरेंट्स ऑफ स्टूडेंट्स (सीपा) की मांग के बाद बढ़ाया गया है, और यह कि समूह सेरियन (पब्लिक स्कूलों के 80% से अधिक दैनिक भोजन के प्रभारी) को देखा गया था। उनके मेनू से पंगा निकालने के लिए मजबूर किया गया।

इस सभी खतरे के बावजूद, स्पेनिश स्वास्थ्य मंत्रालय ने शांति का संचार किया, यह देखते हुए कि अब तक यह जोर दे रहा है कि हमारे देश को अभी तक पंगा से संबंधित कोई भी सैनिटरी या खाद्य चेतावनी नहीं मिली है, यह दर्शाता है कि यह सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा। यूरोपीय आयोग को विभिन्न सीमा निरीक्षण बिंदुओं तक पहुंचने के समय इसकी आवश्यकता होती है।

पंगा क्या है? यह क्या है?

यह एक के होते हैं सफेद मछली वियतनाम और थाईलैंड की नदियों और झीलों से आ रही है, विशेष रूप से मेकांग और चाओ फ्राया नदियों के घाटियों में, हालांकि आजकल इसे अन्य नदियों में भी पेश किया गया है।

नर मछली कुल 130 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच सकती है और 40 किलो तक वजन कर सकती है, और अब तक न केवल एक वाणिज्यिक दृष्टिकोण से मान्यता प्राप्त लोकप्रियता का आनंद लिया है (एक महान गति से बढ़ता है, सिर्फ आठ में या दस महीने), लेकिन इसकी वजह से आप लगभग हर चीज का फायदा उठा सकते हैं, थोड़े से कांटे हो सकते हैं और छानना बहुत आसान हो सकता है।

क्यों सुर्खियों में है पंगा?

ग्रीनपीस स्पेन के जिम्मेदार की राय में, मेकांग नदी (वियतनाम) में पंगा की स्थिति के बारे में कुछ संदेह हैं, क्योंकि यह एक बहुत प्रदूषित नदी है, और बदले में मछली अभी भी उत्पन्न होती है लाखों संकेंद्रित पशुओं के मल द्वारा और "उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक्स" द्वारा एक बड़ा संदूषण।

उत्पादन और श्रमिकों की स्थितियों के बारे में भी संदेह है, जो कभी-कभी "गुलामी" की स्थितियों में होता है।

पारा सामग्री

इस तथ्य पर कि क्या पंगा वास्तव में उपभोग के मामले में एक सुरक्षित मछली होगी, सच्चाई यह है कि हालांकि अभी तक कोई स्वास्थ्य या खाद्य अलर्ट नहीं हैं, कई संगठन अपनी खपत के बारे में चेतावनी देते हैं।

2010 में, उपभोक्ताओं और उपयोगकर्ताओं के संगठन (OCU) ने एक अध्ययन किया जिसमें पारा की छोटी मात्रा के अस्तित्व का पता चला4 में से 23 में पंगा फिलालेट्स का विश्लेषण किया गया।

हालांकि ये मूल्य अधिकृत सीमा तक नहीं पहुंचे थे, लेकिन OCU ने खुद ही प्रजातियों की "मध्यम" खपत की सलाह दी, न कि इसे सप्ताह में एक बार से अधिक सेवन करने की सलाह दी।

लिस्टेरिया और हैजा की उपस्थिति

अखबारगैलिशियन मेल विगो के विभिन्न सुपरमार्केट में खरीदने के बाद, विश्लेषण के लिए अनफाको-सेकोस्पस्का प्रयोगशाला में पंगा के नमूने भेजने का फैसला किया।

परिणाम निश्चित रूप से खतरनाक था: 8 में से 6 में पंगा नमूनों का विश्लेषण किया गया लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स की उपस्थिति पाई गईबैसिलस, जो लिस्टेरियोसिस का कारण बनता है, एक असीम लेकिन बेहद गंभीर संक्रमण है।

इसके अलावा, बैक्टीरिया के निशान भी पाए गए थे vibrio हैजाहैजा के वाहक जीवाणु।

थोड़ा पोषण संबंधी सामग्री

इसके उत्पादन और गुणवत्ता के बारे में संदेह करने के लिए इसकी पोषण संरचना से संबंधित एक और जोड़ा जाता है: महत्वपूर्ण मात्रा में ओमेगा 3 तेल नहीं होता है, साथ ही अन्य आवश्यक पोषक तत्व, जो हमारे देश में परंपरागत रूप से विपणन की जाने वाली अन्य मछलियों के साथ होते हैं।

पंगा के सामने क्या करें?

इस मामले में हम उस सिफारिश की प्रतिध्वनि करना पसंद करते हैं जो उपभोक्ता और उपयोगकर्ता संगठन इस मछली के बारे में देते हैं: पंगा का दुरुपयोग न करना बेहतर हैऔर मध्यम और अत्यधिक खपत से बचें, सप्ताह में केवल एक बार उपभोग करने की कोशिश कर रहा है अगर आप इस तरह की मछली का विकल्प चुनते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंमछली खाना

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