वे पहली प्रयोगशाला हैमबर्गर का निर्माण करते हैं
ऐसा लगता है कि पहली बार हम इस बारे में बात कर सकते हैं प्रयोगशाला में निर्मित पहले हैमबर्गर का निर्माण, और निश्चित रूप से- एक गाय के शरीर से, जो कि अधिक स्थायी तरीके से मांस के उत्पादन के लिए पहला कदम बन सकता है, जानवरों को पीड़ित करने और कम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ।
इसके निर्माण के लिए, मास्ट्रिच (नीदरलैंड्स) विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने गाय के कंधे से स्टेम सेल निकाले। उनके साथ उन्होंने ऐसी फसलें बनाईं, जो तीन हफ्तों के दौरान विकसित और गुणा की गईं। फिर, कोशिकाओं के उन समूहों को अन्य कंटेनरों में रखा गया, जिसमें इन कोशिकाओं ने खुद को मांसपेशियों के छोटे स्ट्रिप्स बनाने के लिए व्यवस्थित करना शुरू कर दिया, जो अंततः बर्गर बन गए।
परिणाम स्पष्ट से अधिक है: पोषण विशेषज्ञ हन्नी रूज़लर के अनुसार, "यह मांस के करीब कुछ है"; हालांकि पोषण विशेषज्ञ वसा से चूक गए जो पशु बर्गर में मांसपेशियों के साथ-साथ होते हैं।
प्रयोगशाला में बने इस उत्पाद की सुरक्षा और जोखिमों के लिए शोधकर्ताओं से पूछा गया, तो वे आश्वासन देते हैं कि "यह गाय के समान ऊतक है और यह मांस है", इसलिए "यह सामान्य मांस से कम सुरक्षित नहीं है"।
कई फायदे, न केवल आर्थिक बल्कि पर्यावरण भी
यद्यपि यह सोचना मुश्किल लग सकता है, तथ्य यह है कि गायों को खाना बनाने के लिए अक्षम होने पर: 15 ग्राम पशु प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए, 100 ग्राम वनस्पति प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
हालांकि, नई प्रणाली के साथ, यह देखते हुए कि सभी चर नियंत्रित होते हैं, दक्षता में सुधार करना संभव है, अंतरिक्ष को बचाया जाएगा और वनों की कटाई को कम किया जाएगा, और यह सब गायों के रूप में मीथेन का उत्पादन किए बिना किया जाएगा।
इसके अलावा, और यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, जानवरों को पीड़ित नहीं किया जाएगा, क्योंकि यह मांस के उत्पादन के मौजूदा तरीके के साथ है।
वाया | जर्नल यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
