गाय के दूध के बारे में पूरी सच्चाई
हमें हमेशा बेचा गया है कि दूध हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है: हमें प्रति दिन (नाश्ते में, अधिमानतः दोपहर के भोजन में, और रात के खाने पर भी) कई गिलास दूध पीना चाहिए। लेकिन कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सच्चाई यह है कि मनुष्य को जीवन भर केवल वही दूध पीना चाहिए जो स्तन का दूध है। फिर, एक बार जब यह चरण बीत गया, तो दूध की खपत का कोई मतलब नहीं है, खासकर अगर हम विश्लेषण करते हैं-और हम खाते में लेते हैं- तो वास्तविकता नहीं है कि हमारे शरीर पर दूध का कितना सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और जैसा कि हम इस लेख में सत्यापित करेंगे, हम दूध पीने के बहाने के रूप में कैल्शियम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, मुख्यतः क्योंकि यह उत्पाद वास्तव में इसकी संरचना में सबसे कम कैल्शियम सामग्री में से एक है।
यह सर्वविदित है कि हाल के वर्षों में लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी पोषण संबंधी समस्या बन गई है जो संभवतः सबसे अधिक बढ़ गई है, क्योंकि पहले इस असहिष्णुता के बारे में ज्ञान, जो कि इस प्रक्रिया के भीतर होता है छोटी आंत में लैक्टोज का अवशोषण, जब एक होता है लैक्टेज की कमी लैक्टोज बड़ी आंत में बिना विघटित होकर गुजरता है और किण्वित होने लगता है।
जॉन्स हॉपकिन्स स्कूल ऑफ मेडिसिन द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि लैक्टेस छोटी आंत में अपनी गतिविधि खो देता है जब हम छोटे होते हैं, 1 से 4 वर्ष की आयु के बीच, इसलिए असहिष्णुता लैक्टोज दिखाई देने के लिए।
अन्य खाद्य पदार्थ दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम प्रदान करते हैं
दूसरी ओर, यह कहा जाता है कि दूध कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है, हालांकि वास्तविकता काफी अलग है: क्या आप जानते हैं कि वास्तव में लैक्टिक उत्पाद मानव शरीर के लिए कैल्शियम का एक बुरा स्रोत हैं? इसलिए, आज कैल्शियम से समृद्ध दूध मिलना बहुत आम है।
कैल्शियम के बारे में, हमारे भोजन में अच्छी मात्रा में शामिल करना अधिक उपयुक्त है:
- सब्जियां: चर्ड, चार्ड, पालक, लीक, आर्टिचोक, गोभी, गोभी, फूलगोभी और ब्रोकोली।
- अनाज: जई, जौ और गेहूं।
- नट्स: बादाम, सूखे अंजीर, पिस्ता, नट्स, किशमिश और खजूर।
- फलियां: छोले, सफ़ेद बीन्स, सूखे बीन्स और दाल।
- बीज: तिल।
वृद्धि हुई अपक्षय और ऑस्टियोपोरोसिस
यह भी अक्सर गलती से माना जाता है कि इस तथ्य के कारण कि हम भविष्य में अपने पूरे जीवन में लैक्टिक उत्पादों का सेवन कर रहे हैं, भविष्य में हम ऑस्टियोपोरोसिस या डेक्लाइफिकेशन से पीड़ित नहीं होंगे। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि चीन में किए गए विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों ने जानवरों के दूध की तात्कालिक भूमिका का प्रदर्शन किया है? इन अध्ययनों में पाया गया कि जब चीनी (जैसा कि आप जानते हैं, डेयरी उत्पादों के उपभोक्ता नहीं) ने दूध को अपने आहार में पेश किया, तो ऑस्टियोपोरोसिस में वृद्धि हुई। कुछ और भी अधिक जिज्ञासु: ऑस्टियोपोरोसिस को पश्चिमी देशों के लगभग अनन्य रोग माना जाता है, लैक्टिक उत्पादों के बड़े उपभोक्ता।
दमा रोगों में वृद्धि
दूसरी ओर, इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि बड़े दूध पीने वाले और दूध देने वाले दोनों उत्पादों के उपभोक्ताओं में दमा रोगों की अधिक घटना होती है। वास्तव में, इन अध्ययनों से पता चला है कि जब डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से दबा दिया गया था, तो कोर्टिसोन की खपत कम हो गई थी।
कारण? गाय का दूध कैसिइन से भरपूर होता है, जो मनुष्यों में इन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए रक्षा तंत्र के रूप में बहुत सारे कफ (बलगम) का उत्पादन करता है।
सर्दी, अस्थमा और एलर्जी के अलावा, कैसिइन ओटिटिस, थायरॉयड विकार और मोटापे का कारण बनता है।
अन्य विकार जो पहले से ही दूध और उसके डेरिवेटिव की खपत से संबंधित हैं
विभिन्न अध्ययनों में पाया गया है कि दूध की खपत - और इसके व्युत्पन्न - से संबंधित हो सकते हैं: जुकाम, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, साइनसाइटिस, एलर्जी, अस्थमा, एक्जिमा, सोरायसिस, गठिया, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, फाइब्रॉएड, एनीमिया, फाइब्रोमायलजिया, कब्ज, क्रोहन रोग बृहदान्त्र और स्तन कैंसर, अवनति, ऑस्टियोपोरोसिस और ब्रोंकाइटिस।
इसके अलावा, वैज्ञानिक अध्ययन यह भी सुझाव देते हैं कि दूध की खपत और किशोर मधुमेह और पार्किंसंस रोग के बढ़ते जोखिम के बीच एक बड़ा संबंध है।
... और फिर, मैं कौन सा दूध पी सकता था?
निश्चित रूप से, मेरी तरह, आप नाश्ते के साथ दूध पीने के लिए, अनाज के साथ, और दिन भर में कुछ अन्य कटौती करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाएगा ... तो, इस लेख को पढ़ने के बाद, आपको कई संदेह हैं कैसे दूध की जगह पर।
सबसे अच्छा विकल्प वनस्पति दूध है, जो पोषण के लिए पर्याप्त होने के अलावा, हम आसानी से घर पर विस्तृत कर सकते हैं। मुख्य आकर्षण में बादाम का दूध, तिल का दूध, हेज़लनट दूध, पिस्ता दूध और चावल का दूध शामिल हैं।
हालांकि, अन्य वैज्ञानिक अध्ययन जानवरों के दूध की पोषण संबंधी समृद्धि को दर्शाते हैं।इसलिए, अधिक मात्रा में सब कुछ की तरह, पोषण विशेषज्ञ दूध पीने के लिए जारी रखने की संभावना के बारे में बात करते हैं लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में (उदाहरण के लिए, प्रति दिन अधिकतम एक गिलास दूध), और हमारे शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों से कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करते हैं ।
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छवि | इतालवी आवाज / Tambako द जैगुआर यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंदूध
