हल्के खाद्य पदार्थों के बारे में सच्चाई: वे अपना वजन कम नहीं करते हैं
जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, प्रत्येक भोजन में एक निश्चित ऊर्जा मूल्य होता है, जो अंततः केवल और केवल अपनी सामग्री या कैलोरी सेवन में अनुवाद करता है। उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं (जैसा कि साधारण शर्करा से भरपूर खाद्य पदार्थों के रूप में होता है, जैसे कि मिठाई, या वसायुक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि मक्खन या तेल), और अन्य जिनका ऊर्जा मूल्य कम होता है (सब्जियां और साग) , कुछ फल ...)।
हालांकि, कुछ दशकों के लिए बाजार में स्पष्ट रूप से हल्के खाद्य पदार्थों का एक समूह दिखाई देने लगा, उन लोगों के लिए एक दावा के रूप में जो अपने आहार में कैलोरी की एक अतिरिक्त जोड़ना जारी नहीं रखना चाहते थे, और सबसे ऊपर, उन लोगों के लिए जो एक आहार का पालन कर रहे थे। वजन कम करें
उन्हें इस रूप में जाना जाता है हल्के खाद्य पदार्थ (या हल्के खाद्य पदार्थ)। मूल रूप से हम उन्हें उनके पारंपरिक समकक्ष भोजन की तुलना में 30% कम ऊर्जा के रूप में परिभाषित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शीतल पेय की तरह एक शर्करा पेय के मामले में, हम उसी ब्रांड के संस्करण को "प्रकाश" मान सकते हैं जिसमें 30% कम ऊर्जा होती है।
इसलिए, वे हल्के खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें चीनी या वसा में उनकी सामग्री को कम ऊर्जावान अवयवों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। इस कारण उन्हें हल्के खाद्य पदार्थों के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि उनमें कम कैलोरी होती है।
इसका मतलब यह है कि किसी भोजन को वास्तव में प्रकाश के रूप में माना जाने के लिए, संदर्भ भोजन के संबंध में ऊर्जा मूल्य में कम से कम 30% की कमी होनी चाहिए, जो स्पष्ट रूप से प्रकाश नहीं है।
इस तरह के भोजन के लिए मूल खाद्य पदार्थों के समान स्वाद बनाए रखने के लिए, वसा या चीनी के लिए आम तौर पर उन पदार्थों का आदान-प्रदान किया जाता है जिन्हें इमीटेटर या विकल्प के रूप में जाना जाता है। हल्के मीठे खाद्य पदार्थों के मामले में, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग करना आम है polyols (जैसे कि सोर्बिटोल, जाइलिटोल या मैनिटिटोल) जो वास्तव में कम ऊर्जा का योगदान करते हैं, या जिन्हें जाना जाता है गैर-कैलोरी मिठास (जैसे कि एस्पार्टेम, सैकरिन, सुक्रालोज़ या साइक्लामेट, अन्य के बीच)।
इन तत्वों का उपयोग आमतौर पर चीनी को बदलने के उद्देश्य से हल्के खाद्य पदार्थों में किया जाता है, क्योंकि वे कम ऊर्जा प्रदान करते हैं, हमारी आंतों में धीरे और अपूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं, जिससे दांतों में सड़न नहीं होती है या रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। । हालांकि, उनके पास एक साइड इफेक्ट है जो ज्यादातर सभी को पता है, और वह है उच्च खुराक पर सेवन दस्त का प्रत्यक्ष कारण हो सकता है.
यह इन गुणों के लिए ठीक है कि हल्के मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त हैं, मधुमेह या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया बिना चीनी वाले मीठे खाद्य पदार्थों को खाना जारी रख सकते हैं।
लेकिन हमें भ्रमित नहीं होना चाहिए। जब तक हम एक मधुमेह उत्पाद का सामना नहीं कर रहे हैं जिसमें चीनी नहीं है, जो यह संकेत देते हैं कि उनमें शर्करा नहीं है, इसमें फ्रुक्टोज हो सकता है, जो निश्चित रूप से एक अन्य प्रकार की चीनी है, ताकि उनके कैलोरी का सेवन कम न हो। वास्तव में कम कैलोरी भोजन का चयन करने के लिए, यह आदर्श है कि उनमें शर्करा, सूक्रोज, माल्टोडेक्सट्रिन, फ्रुक्टोज या कोई अन्य स्वीटनर न हो।
हल्के खाद्य पदार्थ वजन कम क्यों नहीं करते हैं?
हालांकि, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह भी सोचा जाता है कि हल्के खाद्य पदार्थ वजन कम करते हैं। यहां तक कि इस तरह के बहाने का इस्तेमाल आमतौर पर अधिक मात्रा में खाने के लिए किया जाता है, माना जाता है कि वे वजन नहीं बढ़ाते हैं और क्योंकि अंततः यह माना जाता है कि वे वजन कम करने में भी मदद करते हैं।
हालांकि, हम एक गलत धारणा के साथ सामना कर रहे हैं, क्योंकि हल्के खाद्य पदार्थ आहार में कम ऊर्जा की मदद करते हैं, लेकिन खुद से वजन कम नहीं करते हैं। इस बिंदु पर हमें शरीर के वसायुक्त ऊतक की कमी के कारण वजन कम करने के लिए समझना चाहिए, जो केवल एक संतुलित हाइपोकैलिक आहार को बनाए रखने और नियमित शारीरिक व्यायाम के अभ्यास के साथ संयोजन करके प्राप्त किया जाता है।
एक उदाहरण लेते हैं। क्या आपने इसके हल्के संस्करण में मेयोनेज़ या चॉकलेट के लेबल का निरीक्षण करना बंद कर दिया है, और क्या आपने इसकी सामान्य संस्करण के साथ तुलना की है? निश्चित रूप से आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि वे कैलोरी में समान रूप से समृद्ध हैं, हालांकि उनके वसा का सेवन कम है।
यह सच है कि, जैसे, वे अपने गैर-प्रकाश संस्करण में एक ही भोजन की तुलना में कम वजन कम करते हैं, लेकिन वे अपने दम पर अपना वजन कम नहीं करते हैं। इसलिए, हमें विश्वास की कमी का सामना करना पड़ता है, अलग-अलग और अलग-अलग त्रुटियों से निकटता से संबंधित है जो आमतौर पर ज्ञात लोगों का अनुसरण करते समय किए जाते हैं वजन कम करने के लिए आहार। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
