नए साल की पूर्व संध्या पर दाल खाने और भाग्यशाली दाल बनाने की परंपरा
रोमनों के समय से, प्राचीन रोम में उन्हें छोड़ दिया गया था मसूर की दाल धन को आकर्षित करने के लिए बेल्ट या कमर से बंधे चमड़े के बैग में ले जाया जाता था। दाल पहले फलियों में से एक है जो यूनानियों और रोमियों दोनों ने खेती की थी और उनके लिए यह महान मूल्य का एक फल था।
कहानी के अनुसार, दोस्तों और परिवार को उन्हें शुभकामनाएं देने और नए साल में धन आकर्षित करने के लिए उस रात दाल का एक पाउच दिया गया था जो शुरू होने वाला था। 
नए साल की शाम या नए साल की पूर्व संध्या पर दाल पकाने और खाने की परंपरा एक परंपरा है जो इटली में मध्य युग के लिए एक लंबा रास्ता तय करती है।
उस रात दाल पकाने और खाने का विचार एक ऐसी परंपरा है जो बहुत कम फैल रही है और यह स्पेन और इटली सहित लैटिन मूल के देशों में जारी है।
परंपरा के अनुसार उस रात मसूर की एक प्लेट खाने से आने वाले वर्ष के लिए भाग्य आता है और यह भोजन के रूप में जाना जाता है “किस्मत की दाल”।
इटली में नए साल की पूर्व संध्या को समाप्त करने और स्पेन के रूप में 12 अंगूर खाने से नए साल को प्राप्त करने के बजाय, वे दाल खाकर नया साल प्राप्त करते हैं।
इटली में पकाई जाने वाली दाल पकवान और लोकप्रिय है Cotechino के साथ दाल, cotechino ब्यूटिफरा के समान है।
घर पर कुछ वर्षों के लिए हमारे पास कुछ दाल पकाने और उन्हें खाने की परंपरा है, भले ही वे कुछ हैं, किसी भी डिश के साथ एक चम्मच दाल जो हमने नए साल की शाम के खाने के लिए तैयार की है। 
फिर हम उन उत्तम मसालों को छोड़ चुके हैं जिन्हें हम नए साल के भोजन में समाप्त करते हैं।
दाल को अलग-अलग व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है, स्टू, स्ट्यूड, स्ट्यूड में, केवल प्याज, नमक और बे पत्ती से पकाया जाता है।
जैसा कि हमने पहले कहा है कि हम खाना बना सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं ” किस्मत की दाल ” जिस तरह से हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
यहां हम एक मसूर स्टू तैयार करने का तरीका प्रदान करते हैं जो नए साल की पूर्व संध्या पर दाल खाने के लिए बहुत समृद्ध है और नए साल पर शुभकामनाएं आकर्षित करते हैं।
नए साल की शाम के खाने के लिए ब्रेज़्ड दाल की रेसिपी
दाल को तलने के लिए कोरिज़ो के साथ तैयार किया गया है, जो एक घटक है जिसे स्वाद में कमी नहीं होनी चाहिए, यह दाल स्टू या किसी अन्य सब्जी स्टू को लाता है जिसे हम उसी नुस्खा से तैयार करते हैं।
अन्य अवसरों पर हमने सेर्रानो हैम के साथ कोरिज़ो को भी बदल दिया है, यह एक और विकल्प है और वे बहुत स्वादिष्ट भी हैं और हमें दाल स्टू की विधि को बदलने की अनुमति देते हैं। 
सामग्री:
- 500 जीआर। दाल का प्रकार Lanzarote या pardina।
- टैक्विटोस या पहियों में कोरिज़ो के 200।
- 2 गाजर को टुकड़ों में काटें।
- प्याज का एक बड़ा टुकड़ा।
- टैक्विटोस में एक छोटी हरी मिर्च।
- त्वचा और कीमा के बिना 3 लहसुन लौंग।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मीठी पप्रिका का एक चम्मच
- जमीन जीरा का एक चम्मच।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
- जल।
तैयारी:
- एक गोभी में हम कम गर्मी के साथ प्याज को जहर के लिए जैतून का तेल का एक छोटा सा पकवान डालते हैं। जब प्याज लगभग बेल पेपर टैक्विटोस और लहसुन लौंग और प्याज के थोड़ा आगे भूरा हो।
- जब काली मिर्च सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च, जीरा, काली मिर्च, कोरिज़ो टैक्विटोस डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
- फिर दाल, कटा हुआ गाजर, थोड़ा नमक और पर्याप्त मात्रा में पानी मिलाएं।
- निविदा तक न्यूनतम गर्मी के साथ दाल पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें ताकि वे नीचे और छड़ी न करें।
- हम पानी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ते हैं। हम दाल को वह बिंदु देंगे जो हमें सबसे ज्यादा पसंद है या फिर हल्की या गाढ़ी चटनी के साथ।
- एक बार दाल के तड़के के बाद हमने आग को बुझा दिया। हमारे पास मसूर की दाल एक ट्यूरेन या डीप डिश में है और उन्हें गर्मागर्म स्वाद के लिए टेबल पर ले जाएं।
हमें उम्मीद है कि आपको यह सरल और समृद्ध नुस्खा पसंद आएगा और जैसा कि परंपरा कहती है कि अगले साल आपके लिए अच्छी किस्मत है।
नेचरवीया की तरफ से सभी को नव वर्ष की शुभकामनाएँ! विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
