शाकाहारी पोषण और पोषक तत्वों की कमी के जोखिम

एक के रूप में नाम शाकाहारी भोजन इसे एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, जब तक कि इसे जिम्मेदार तरीके से अंजाम दिया जाता है और जीवों को सही ढंग से जीने के लिए जिन पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

यह एक प्रकार का आहार है जो हृदय रोगों को रोकता है क्योंकि पशु मूल के भोजन की खपत अपेक्षाकृत कम है, विशेष रूप से ताजा और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के सेवन के आधार पर एक आहार होने के नाते, हमारे शरीर को अलग से बचाने में मदद करता है हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, कुछ प्रकार के कैंसर, या मधुमेह जैसे रोग।

लेकिन यह देखते हुए कि कुछ खाद्य पदार्थों को समाप्त कर दिया जाता है, आमतौर पर शाकाहारी लोगों के लिए यह सामान्य रूप से पता नहीं होता है कि खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों को समाप्त कर सकते हैं, जो संभवत: दिखने में बदल जाते हैं पोषण की कमी.

शाकाहारी भोजन के मुख्य जोखिम क्या हैं?

इसमें कोई संदेह नहीं है कि शाकाहारी पोषण हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और मधुमेह के जोखिम को सकारात्मक रूप से कम करने में मदद करता है।

यह सब अगर, जैसा कि हमने संकेत दिया है, एक संतुलित शाकाहारी भोजन का पालन किया जाता है जिसमें पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की कमी नहीं होती है जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। और जब तक इसकी देखरेख पोषण विशेषज्ञ द्वारा की जाती है और अपने आप में चिकित्सा देखरेख में होती है।

लेकिन अगर यह मामला नहीं है, तो जीव में विभिन्न असंतुलन और समस्याएं हो सकती हैं। इसे ही कहा जाता है शाकाहारी भोजन के जोखिम, वे क्या हैं?

उन आहार या शाकाहारी फ़ीड जिनमें भोजन की खुराक शामिल नहीं है, विभिन्न पोषण संबंधी कमियों को जन्म दे सकते हैं, खासकर उन स्थितियों में जहां उच्च चयापचय की मांग होती है, जैसा कि गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान या किशोरावस्था में महिलाओं का मामला है। ।

विटामिन की कमी

शाकाहारी भोजन के भीतर विटामिन की कमी अधिक आम है जो एक के साथ होती है विटामिन बी 12, पानी में घुलनशील विटामिन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रखरखाव के अलावा, रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

यह मुख्य रूप से होता है क्योंकि विटामिन बी 12 के मुख्य खाद्य स्रोत पशु उत्पत्ति और डेरिवेटिव के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जैसे अंडे, बीफ, दूध और डेरिवेटिव, अंग मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन।

इसलिए, विटामिन बी 12 की कमी से बचने के लिए, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का चयन करना सबसे अच्छा है:

  • साबुत अनाज: गेहूं, भूरे चावल, गेहूं के रोगाणु, जौ और मकई।
  • फल: सेब, संतरे, आम, अंगूर, तरबूज, तरबूज और रास्पबेरी।
  • सब्जियों: मटर, छोले, दाल, बीन्स और बीन्स।
  • सब्जियों और सब्जियों: आलू, शकरकंद, रतालू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक, कासनी, वॉटरक्रेस, प्याज, टमाटर और लहसुन।
  • सूखे मेवे: हेज़लनट्स, बादाम, चेस्टनट, मूंगफली और पिस्ता।
  • मशरूम: सूखा शिताके

यदि आप विटामिन बी 12 के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो हम आपको लेख पढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं अगर आप शाकाहारी (या सख्त शाकाहारी) हैं तो आपको विटामिन बी 12 के बारे में सब कुछ पता होना चाहिए.

खनिज की कमी

उन सभी के ऊपर प्रकाश डालने से खनिज की कमी भी हो सकती है जस्ता, लोहा और कैल्शियम चूंकि वे सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो हम विशेष रूप से पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाते हैं।

आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में लोहा पा सकते हैं:

  • सब्जियों: बीन्स, छोले, दाल, मटर, सेम और सोयाबीन।
  • अनाज: जई, गेहूं, जौ और चावल।
  • जैतून.
  • निर्जलित फल: खुबानी, खजूर, किशमिश और आलूबुखारा।
  • सब्जियों और सब्जियों: पालक, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आर्गुला, आटिचोक, ब्रोकोली और चार्ड।
  • सूखे मेवे: हेज़लनट्स, पिस्ता, बादाम, नट्स और किशमिश।

आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में जिंक पा सकते हैं:

  • अनाज: साबुत अनाज, गेहूं के रोगाणु, गेहूं की भूसी, सोयाबीन भोजन, सोया ...
  • सब्जियों: छोला, मटर।
  • सूखे मेवे: पाइन नट्स, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली, बादाम।
  • बीज: अजवायन की पत्ती, पेपरिका, लॉरेल।
  • पेय: चाय

आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में कैल्शियम पा सकते हैं:

  • सूखे मेवे: बादाम, हेज़लनट्स, सूखे अंजीर, पिस्ता, नट्स, किशमिश, खजूर।
  • सब्जियों: छोले, सफ़ेद बीन्स, सूखे बीन्स, दाल।
  • जैतून.
  • सब्जियों और सब्जियों: chard, spinach, leeks, chard।

जैसा कि हम देखते हैं, विशेष रूप से शुरुआत में, या सलाह दी जाती है कि हमेशा एक पर्याप्त चिकित्सा पर्यवेक्षण हो, और यह कि आहार पोषण विशेषज्ञ-आहार विशेषज्ञ द्वारा स्थापित किया गया है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

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