प्रतिदिन परिष्कृत शक्कर खाने के स्वास्थ्य प्रभाव

क्या आप जानते हैं कि 2003 और 2013 के बीच प्रति दिन परिष्कृत शर्करा की खपत और प्रति व्यक्ति 10% की वृद्धि हुई, 63 ग्राम तक पहुंच गई? ये अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठन (OIA) द्वारा प्राप्त आंकड़ों के अनुसार, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा प्रदान किए गए डेटा हैं। परिष्कृत शर्करा की एक उच्च खपत जो अधिक वजन और मोटापे के मामलों में वृद्धि के साथ भी हुई है, और उनके साथ उनके द्वारा स्पष्ट स्वास्थ्य जोखिम हैं।

इस खतरनाक वृद्धि के कारण, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कुछ महीने पहले सिफारिश की थी चीनी की खपत को 10% से कम करें जो हम रोजाना उपभोग करते हैं, ताकि वयस्कों को प्रति दिन 12 बड़े चम्मच (कॉफी के), और बच्चों को चीनी के 9 बड़े चम्मच से अधिक न हो।

इसके अलावा, डब्ल्यूएचओ द्वारा एकत्र किए गए वैज्ञानिक सबूतों से पता चलता है कि जो लोग "मुक्त शर्करा" के रूप में अपने दैनिक कैलोरी का 10% से कम उपभोग करते हैं, उनकी ऊंचाई के अनुसार पर्याप्त या सामान्य वजन होने की संभावना अधिक होती है। रंग और उम्र। जो बदले में संबंधित बीमारियों से पीड़ित होने के जोखिम को कम करेगा, उदाहरण के लिए हृदय रोगों, हृदय रोग और मधुमेह का मामला है।

परिष्कृत शर्करा क्या हैं?

जबकि प्राकृतिक चीनी वह है जो हम स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों में पाते हैं, जो चीनी से भरपूर होते हैं और इसमें पानी, फाइबर और विटामिन भी होते हैं जो इसके अवशोषण और चयापचय दोनों को विनियमित करने में मदद करते हैं: परिष्कृत चीनी शुद्ध चीनी अर्क है, केवल सुक्रोज या सुक्रोज युक्त।

इसका मतलब यह है कि इस प्रकार की शर्करा विटामिन, खनिज या फाइबर जैसे पोषक तत्वों के साथ नहीं होती है जो प्राकृतिक रूप से गन्ने या बीट में मौजूद होते हैं।

यह कहना है, परिष्कृत चीनी को वनस्पति स्रोतों से प्रभावी रूप से निकाला जाता है, लेकिन इसमें विटामिन, खनिज, एंजाइम, प्रोटीन, फाइबर या सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं जो इसे हमारे स्वास्थ्य के लिए एक लाभदायक उत्पाद बनाते हैं।

जैसा कि कई पोषण विशेषज्ञ और विशिष्ट चिकित्सक कहते हैं, वास्तव में चीनी अधिक वजन और मोटापे की वर्तमान महामारी की समस्या नहीं है जिसमें दुनिया की अधिकांश आबादी रहती है, लेकिन प्रत्येक दिन बहुत अधिक मात्रा में चीनी की खपत होती है, जो कि भी यह आमतौर पर अस्वास्थ्यकर वसा के साथ होता है।

परिष्कृत शर्करा के सेवन के हानिकारक प्रभाव क्या हैं?

ताकि हमारे जीव परिष्कृत शर्करा को पचा सकें, हमारे शरीर को इसके अवशोषण के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने होंगे। अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि इस प्रकार की चीनी में शामिल नहीं है (और इसलिए नहीं है), तो हम पाते हैं कि परिष्कृत चीनी एक सच्चा पोषक तत्व चोर है.

या, अधिक पोषण से कहा, हम केवल निगलना कर रहे हैं खाली कैलोरी। यही है, यह एक ऐसा उत्पाद है जो कोई पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। लेकिन इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए हमें थोड़ा और पता लगाना चाहिए कि हमारा जीव परिष्कृत चीनी कैसे पचाता है ...

हम अपने शरीर को इसके अवशोषण और पाचन के दौरान अधिभार देते हैं

परिष्कृत शर्करा, उदाहरण के लिए के मामले में है परिष्कृत सफेद चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (दो सरल शर्करा) का एक संयोजन है। हमारी आंतों में हमें सुक्रोज के रूप में जाना जाने वाला एक एंजाइम पाया जाता है, जो सुक्रोज को फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में तेजी से तोड़ने में सक्षम है। इस समय, ग्लूकोज हमारे रक्तप्रवाह द्वारा अवशोषित हो जाता है, जबकि इसकी अधिक मात्रा लीवर में जमा हो जाती है। प्रत्येक 100 मिलीलीटर रक्त के लिए यह अनुमान लगाया जाता है कि 100 मिलीग्राम ग्लूकोज की एक प्रक्रिया है, जो प्रति लीटर 1 ग्राम चीनी में बदल जाती है।

जब रक्त शर्करा की एकाग्रता इस स्तर से ऊपर बढ़ जाती है, तो हमारा अग्न्याशय इंसुलिन जारी करना शुरू कर देता है, एक रसायन जिसके साथ यह ग्लूकोज को बेअसर करता है और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। हालांकि, जब एकाग्रता कम होती है तो यह यकृत होता है जो संग्रहित ग्लूकोज को ग्लाइकोजन नामक पदार्थ के रूप में छोड़ता है।

जैसी उम्मीद थी, समस्या यह नहीं है कि हम चीनी का सेवन करते हैं, बल्कि वर्तमान में अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अत्यधिक मात्रा में सरल या परिष्कृत शर्करा होती है। आइए एक उदाहरण लेते हैं: एक साधारण कप कॉफी को बहुत सारी चीनी के साथ लें, और कुछ कुकीज़ या डोनट के साथ भी। परिणाम? हमने सिर्फ अपने जीवों को पैदा किया है जिसे हम एक के रूप में अनुवाद कर सकते हैं hyperglycemia, जिससे हमारा अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए लगभग सख्त काम करता है।

शरीर के विघटन का कारण बनता है

प्राकृतिक चीनी के विपरीत जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, परिष्कृत चीनी के मामले में हम पाते हैं कि इसमें फाइबर, खनिज या विटामिन नहीं होते हैं। मेरा मतलब है, यह केवल हमें खाली कैलोरी देता है। इसके अलावा, जब यह हमारे शरीर में प्रवेश करता है, तो यह वास्तव में उन पोषक घटकों से अलग होता है जो हमें उस पौधे में मिलते हैं जिससे यह पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से प्राप्त होता है।

नतीजतन, यह इसे अवशोषित करने के लिए मुख्य रूप से खनिजों (जैसे कि लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम) और बी विटामिन को आकर्षित करने के लिए संतुलित करता है, ताकि यह demineralization और विटामिन की कमी का कारण बन सके।

मोटापा और मधुमेह के लिए भविष्यवाणी करता है

यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका वजन बढ़ने पर और मधुमेह की उपस्थिति पर भी लगभग सीधा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि परिष्कृत चीनी हमारे रक्तप्रवाह में जल्दी से प्रवेश करती है, जिससे यकृत में थकान होती है और एक निश्चित "तनाव" होता है। अग्न्याशय में, क्योंकि यह इंसुलिन की एक बहुत बड़ी मात्रा का स्राव करना चाहिए।

परिणाम स्पष्ट है, साथ ही खतरनाक है: जबकि अल्पावधि में यह हमारे जीव को भोजन को सही ढंग से आत्मसात करने में सक्षम होने से रोकता है, लंबे समय में यह अंततः मधुमेह की उपस्थिति को प्रभावित करता है।

मोटापे के साथ, एक ही बात होती है: तेजी से इंसुलिन चोटियों का उत्पादन करके, ग्लूकोज वसा भंडार बन जाता है, जिससे वजन में वृद्धि होती है।

हमारे स्वास्थ्य पर अन्य नकारात्मक प्रभाव

ऊपर बताए गए हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभावों के अलावा, ऐसे अन्य भी हैं जिनका हमें उल्लेख करना चाहिए:

रक्त को अम्लीकृत करता है।
यह हमारे इम्यून सिस्टम को कमजोर करता है।
निर्भरता बनाएँ
दंत क्षय में वृद्धि।

और कम चीनी का उपभोग करने की कुंजी क्या है? हमेशा उन लेबलों को पढ़ें जिनमें प्रत्येक उत्पाद के अवयव होते हैं, इस समस्या के बारे में अधिक जागरूक होते हैं और धीरे-धीरे आत्मसात किए गए कार्बोहाइड्रेट के लिए अधिमान्य रूप से पसंद करते हुए, सीधे उनकी खपत को कम करने की कोशिश करते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंचीनी