चीनी रेस्तरां सिंड्रोम
यह 1968 में था, जब, मूल रूप से, और पहली बार, रिपोर्ट की एक श्रृंखला प्रकाशित की गई थी जिसमें चीनी भोजन की खपत के बाद दिखाई देने वाली विभिन्न गंभीर प्रतिक्रियाओं पर जानकारी एकत्र की गई थी।
उस समय ये लक्षण इनसे संबंधित थे मोनोसोडियम ग्लूटामेट (या E-621), एक खाद्य योज्य जो मुख्य रूप से चीनी भोजन में एक स्वादिष्ट बनाने वाला योजक और सुगंध बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है।
हालांकि, कई वैज्ञानिक अध्ययन मोनोसोडियम ग्लूटामेट और उन लक्षणों के बीच संबंध साबित नहीं कर पाए हैं जो कुछ लोग चीनी भोजन खाने के बाद बताते हैं। इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थों में इस योज्य का उपयोग निषिद्ध नहीं है।
इसके बावजूद, यह संभव है कि कुछ लोग खाद्य योजकों के प्रति संवेदनशील हों, और इस मामले में विशेष रूप से एमएसजी (मोनोसोडियम ग्लूटामेट)।
चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के लक्षण
अधिकांश लोग जो इस सिंड्रोम से पीड़ित हैं, उनमें से कुछ लक्षणों का वर्णन किया गया है:
- त्वचा का लाल होना
- सीने में दर्द
- सिरदर्द
- मुंह में जलन या सुन्नता
- चेहरे का दबाव या सूजन महसूस होना
- अत्यधिक पसीना आना
चीनी रेस्तरां सिंड्रोम का निदान
एक सामान्य नियम के रूप में, इस सिंड्रोम का निदान उन लक्षणों के आधार पर किया जाता है, जो व्यक्ति पीड़ित हैं। वास्तव में, चिकित्सक से आमतौर पर पूछा जाता है कि क्या उसने पिछले घंटों में चीनी भोजन का सेवन किया है, या यदि उसने पिछले दो घंटों में मोनोसोडियम ग्लूटामेट युक्त किसी अन्य भोजन का सेवन किया है।
यह भी संभव है कि अन्य लक्षणों को ध्यान में रखा गया हो, उपरोक्त लक्षणों के अलावा:
- असामान्य हृदय ताल
- तेजी से दिल की दर
- फेफड़ों में हवा के सेवन में कमी।
चीनी रेस्तरां सिंड्रोम का उपचार
पालन करने के लिए चिकित्सा उपचार सीधे लक्षणों पर निर्भर करता है, हालांकि यह सच है कि, अपने महान बहुमत में, किसी भी प्रकार के चिकित्सा उपचार का पालन करना आवश्यक नहीं है।
हालांकि, जीवन-धमकाने वाले लक्षण, जो किसी भी अन्य गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के समान हो सकते हैं, तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।
छवि | stevendepolo यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित हुआ है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
