ब्लैक ट्रफल, गुण और लाभ के लाभ
महान स्वाद और सुगंध में से, काली ट्रफल रसोई में सबसे कीमती खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कवक दक्षिणी इटली और फ्रांस के साथ-साथ एशिया और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में पाया जाता है। और जाहिर है स्पेन में, दुनिया भर में ट्रफल्स के प्रमुख निर्माता।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केंद्रीय कैटेलोनिया स्पेन के मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में से एक है, क्योंकि यह नमी और ओक के जंगलों के कारण इसके विकास के लिए उपयुक्त विशेषताएं प्रदान करता है, क्योंकि यह एक मशरूम है जो भूमिगत बढ़ता है।
काले ट्रफल की खेती की जा सकती है, जबकि सफेद ट्रफल बहुत कम है और इसकी खेती करना संभव नहीं है। इसके विशाल स्वाद के अलावा, यह महत्वपूर्ण पोषण गुणों से पहचाना जाता है। उसकी दयालुता, उसके पास जो रूप है, और गुण हम इस लेख में उनका इलाज करते हैं।
ट्रफल कैसे हैं?
काला ट्रफल (कंद मेलेनोस्पोरम) का देश के बाकी मशरूमों की तुलना में लंबा जीवन चक्र है। यह गोलाकार है और इसका आकार भिन्न होता है, और औसतन 5 सेमी तक पहुंच सकता है।
इसकी सतह काली है और बहुभुज आकृतियों में नृत्य करती है; और अंदर, मांस एक कम तीव्र काला है या इसे टोस्ट किया जाता है। इसमें वायलेट टोन के साथ एक बहुत अच्छी काली त्वचा है, और इसके मांस की त्वचा के पास सफेद नसों हैं।
एक नियम के रूप में, ट्रफ़ल्स आमतौर पर सर्दियों में पकड़े जाते हैं और कभी-कभी, उन्हें पहचानना और उन्हें चुनना मुश्किल होता है, इसलिए प्रशिक्षित कुत्ते होते हैं जो आमतौर पर यह काम करते हैं। हमें विभिन्न ट्रफल्स की 70 से कम प्रजातियां नहीं मिलीं, जिनमें से 32 यूरोप में हैं।
काले ट्रफल के गुण
विटामिन और खनिज
ट्रफल, इसकी पोषण संरचना में मशरूम के समान, आमतौर पर खनिज और विटामिन में काफी समृद्ध है। खनिजों के रूप में इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सल्फर, और विटामिन सी और समूह बी के हैं।
आहार में अच्छा है
इसमें फाइबर और वनस्पति प्रोटीन होते हैं, और वसा में कम होता है, और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है। यह अच्छा है तो विभिन्न आहारों में, वजन कम करने के लिए, उन लोगों के लिए उत्कृष्ट जो खुद की देखभाल करते हैं, और शाकाहारियों के लिए एक सही विकल्प है।
कार्बोहाइड्रेट
ट्रफल में कार्बोहाइड्रेट और वसा का स्तर बहुत कम होता है, क्योंकि इसका मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट होता है। ध्यान दें कि प्रति 100 ग्राम में केवल 30 कैलोरी होती है। जबकि ट्रफल्स के बारे में कहा जाता है कि वे मनुष्यों के अच्छे पोषण के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
त्वचा को फिर से जीवंत करता है
काली ट्रफल के अन्य लाभों को त्वचा और नाखूनों के पुनर्जनन के साथ-साथ बालों और श्लेष्म झिल्ली के विकास के साथ करना पड़ता है। इसके अलावा, उनके पास मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, इसलिए वे त्वचा की उम्र बढ़ने से मुकाबला करने के लिए विशेष हैं।
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, इसमें बी विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन और नियासिन होता है, और यह कोशिकाओं को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए उत्कृष्ट है। इसके एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को चिकना, उज्जवल, अधिक लोचदार और सूरज के धब्बों से मुक्त छोड़ते हैं। इसके अलावा, यह त्वचा के कायाकल्प के लिए एक शक्तिशाली समाधान होने के नाते, कोलेजन के प्राकृतिक उत्पादन को सक्रिय करता है।
अन्य लाभ
ट्रफ़ल्स के विभिन्न प्रकार हैं और सभी समान नहीं हैं क्योंकि हम हाइलाइट करने में सक्षम हैं। उनमें से कुछ, अपने पोषण संबंधी सिद्धांतों के अलावा, संचार प्रणाली का भी समर्थन करते हैं और हृदय से संबंधित बीमारियों के होने के जोखिम को रोकते हैं।
जबकि वे तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों के कामकाज में सुधार करते हैं। वे आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, थकान को रोक सकते हैं और एनीमिया से लड़ सकते हैं, लोहे में उनके योगदान के लिए धन्यवाद, जो हमारे कार्यों को जारी रखने के लिए अधिक ऊर्जा देता है; और वे शरीर के तापमान को भी नियंत्रित करते हैं।
कम मात्रा में बेहतर
यह उल्लेखनीय है कि काले ट्रफल का सेवन बहुत कम मात्रा में किया जाता है, इसलिए स्वाद और सुगंध देने के लिए इसे टुकड़ों में या कटा हुआ व्यंजन में देखना सामान्य है। हालांकि इसके कई गुण हैं, इसकी बनावट और पोषण संबंधी संरचना खराब पाचन का कारण बन सकती है यदि हम इसे बहुत अधिक खाते हैं।
ट्रफ़ल का सेवन किया जाता है और जल्दी से संरक्षित किया जाता है, क्योंकि तुरंत उनके पास जो सुगंध होती है, वह रिलीज़ होती है, साथ ही साथ उनके पोषण क्षमता भी। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंमशरूम और मशरूम
