टैपिओका: इस आटे के पौष्टिक गुण और लाभ

टैपिओका स्टार्च से निकाला जाता है युक्का (के नाम से भी जाना जाता है manioc), जो कभी अमेज़ॅन के स्वदेशी लोगों द्वारा खाए गए थे, जहां उन्होंने गोल आकार के साथ एक तरह के फ्लैट बिस्कुट बनाए जो बड़े अवसरों पर जैसे पार्टियों या जन्मों में परोसे जाते थे।

यह देखते हुए कि कसावा ठीक कंद है, टैपिओका युक्का से निकाला गया स्टार्च है, जो न केवल पौष्टिक, बल्कि पाक के विभिन्न प्रकार के लाभ भी प्रदान करता है, क्योंकि इसके साथ आप स्वादिष्ट मिठाइयाँ जैसे हलवा, सूप या दूध के साथ पौष्टिक दलिया बना सकते हैं।

यह छोटे आकार के सफेद रंग के मोती के रूप में आता है (इसलिए इसे माना जाता है स्टार्च के दाने), जो जब हाइड्रेटेड और पकाया जाता है तो पारदर्शी हो जाता है, इसकी सभी बनावट के ऊपर प्रकाश डाला जाता है।

क्या आप जानते हैं कि टैपिओका क्या है?

मूल रूप से हम टैपिओका को परिभाषित कर सकते हैं युक्का रूट से आटा या स्टार्च, एक अद्भुत एंडियन कंद के नाम से भी लोकप्रिय है manioc.

हालांकि कसावा एक ऐसा पौधा है जो मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका के देशों में फैलता है क्योंकि मुख्य रूप से अपने विशेष पाचन, कसैले और कम गुणों के कारण, थोड़ा सा कसावा आटा (टैपिओका) भी खाया जाने लगा है, इस प्रकार इन देशों में सबसे अधिक खपत खाद्य पदार्थों में से एक, गेहूं और चावल के बाद।

सबसे महत्वपूर्ण टैपिओका के लाभ

जैसा कि के साथ कसावा के गुण, को टैपिओका यह एक भोजन होने के लिए बाहर खड़ा है सीलिएक रोग और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, एक खाद्य उत्पाद पूरी तरह से लस से मुक्त होने के नाते।

  • बहुत ऊर्जावान:यह होने के लिए बाहर खड़ा है अत्यधिक ऊर्जावान भोजनविकास और विकास के चरण में एथलीटों या बच्चों और किशोरों के लिए आदर्श है, विशेष रूप से विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।
  • धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट:यह जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और आसानी से पचने योग्य भी है, इसलिए यह तृप्ति प्रदान करता है और एक ही समय में हमारी भूख को कम करने में मदद करता है। यह हमें बहुत ऊर्जा देता है.
  • पाचन और कसैले गुण:यह है कसैले गुण, emollients और पाचकपेट या पाचन विकार या शर्तों वाले लोगों के लिए सिफारिश की जा रही है, जैसे कि ईर्ष्या या गैस्ट्रिटिस। यह नाराज़गी के मामले में भी उपयुक्त है।
  • आंतों के संक्रमण के लिए अच्छा:न केवल इसकी धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए धन्यवाद, बल्कि इसकी फाइबर सामग्री के कारण, यह संतुलन बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है - और आंतों के पारगमन में सुधार, एक सकारात्मक तरीके से कब्ज को रोकना।

स्टार्च में इसकी सामग्री जीव को ताज़ा करने में सक्षम हैजब इसका सेवन पेट और आंतों के नाजुक लोगों में करने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, यह आटे की तुलना में पचाने में आसान है।

इसके अलावा, इसकी पौष्टिक संपदा और इसके ऊर्जावान योगदान के लिए, यह बीमार या दीक्षित लोगों के लिए एक अद्भुत भोजन बन जाता है। वास्तव में, यह पहले बच्चे के दलिया तैयार करने के विकल्प के रूप में आदर्श हो सकता है।

टैपिओका के पोषक गुण

कसावा के विपरीत, टैपिओका द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी कुछ अधिक है। और क्या यह सच है कि कसावा के 100 ग्राम ने 120 कैलोरी का योगदान दिया, अब 100 ग्राम टैपिओका 354 कैलोरी प्रदान करता है, इसलिए इसकी गरमी शक्ति बहुत अधिक है।

इसकी मुख्य विशेषताएं हैं समूह बी विटामिन की उच्च सामग्री और जैसे खनिजों में कैल्शियम, फास्फोरस और पोटैशियम (इसलिए, गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों में या पोटेशियम में कम आहार का पालन करना चाहिए), इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है।

यहाँ हम प्रकाश डालते हैं टैपिओका की पोषक संरचना प्रत्येक 100 ग्राम के लिए:

शक्ति345.00 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट84.90 ग्राम
प्रोटीन0.58 ग्रा
ग्रीज़ों0.20 ग्राम
रेशा0.40 ग्राम
पानी13.90 ग्राम
कैल्शियम12.00 मिलीग्राम
लोहा1.00 मिलीग्राम
मैग्नीशियम3.00 मिलीग्राम
जस्ता0.12 मिलीग्राम
सेलेनियम0.80 माइक्रोग्राम
सोडियम4.00 मिग्रा
पोटैशियम20.00 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.10 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.15 मिग्रा
विटामिन बी 60.01 मिग्रा
विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)1.00 माइक्रोग्राम

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