मीठे चावल के गोले (Hanami dango): जापान की रेसिपी

हम्नि डांगो ((Typical 団子) एक अद्भुत विशिष्ट जापानी मिठाई है, जो इस देश में आमतौर पर मौसम के उत्सव के लिए तैयार की जाती हैhanamiराष्ट्रीय अवकाश जिसमें वसंत का आगमन आधिकारिक रूप से मनाया जाता है, चेरी वृक्ष (इसकी विशेषता और पारंपरिक वृक्ष) के फूल के साथ।

वास्तव में, dango एक प्रकार का कटा हुआ आटा-होता हैउबाली हुई पकौड़ी- जिसे ग्लूटिन चावल के आटे के साथ बनाया जाता है (मोची-ko), निश्चित रूप से चिपचिपा बनावट और मीठा स्वाद। यद्यपि यह विशिष्ट मिठाई पूरे वर्ष में व्यावहारिक रूप से खपत होती है, विविधता हम्नि डांगो यह वसंत के आगमन का जश्न मनाने के लिए बनाया गया है।

इस उत्सव के लिए सबसे सामान्य है 3 से 4 गेंदों के बीच हम्नी डंगो की सेवा करना, जो लकड़ी या बांस की कटार पर तिरछी होती हैं। इसके अलावा, कटार के लिए तीन रंगों हामनी डंगो से बना होना आम है: सफेद, हरा और गुलाबी। व्यर्थ नहीं, यह आम बात है मटका चाय इसका उपयोग हरे रंग के रंग के रूप में किया जाता है, इसके स्वाद और सुगंध के लिए।

हामनी डांगो की विधि (मीठे चावल के गोले)

सामग्री

गैर-ग्लूटिन चावल के आटे का 120 ग्राम (Joshinko)
120 ग्राम ग्लूटिन चावल का आटा (Shiratamako)
120 ग्राम चीनी
120 मिली पानी
1 चम्मच मटका चाय पाउडर
लाल रंग का 1 चम्मच

आपको मीठी गेंदों को डालने के लिए बांस या लकड़ी के कटार की भी आवश्यकता होगी।

विस्तार

एक लकड़ी के कटोरे में चीनी और दो आटे (गैर-ग्लूटिनस और ग्लूटिनस चावल) डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अपने हाथों की मदद से तब तक अच्छी तरह गूंधें जब तक आपको एक चिकनी बनावट न मिल जाए।
आटे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें।
एक हिस्से में लाल डाई की कुछ बूंदें डालें और इसे फिर से गूंधें जब तक कि गुलाबी टोन एक समान न हो जाए।
दूसरी तरफ, माचा टी पाउडर को दूसरी पार्टी में मिलाएं। जब तक हरा टोन एक समान नहीं हो जाता तब तक फिर से गूंधें।
अब आपके हाथों से छोटी गेंदों को बनाने का समय है, और इसे आटे के प्रत्येक भाग के साथ करना है।
एक पैन में पानी डालें और आग में उबाल आने तक गर्म करें। आग को समान स्तर पर रखते हुए, उबलते रहने के लिए, गेंदों को जोड़ेंहम्नि डांगो थोड़ा-थोड़ा करके और उत्तरोत्तर।
जब चावल के गोले सतह पर उठते हैं तो उन्हें पानी से निकालने का आदर्श समय होता है। एक कटोरे में ठंडा पानी डालें और इस कटोरे में भिगोने के लिए चावल के गोले डालें।
एक बांस या लकड़ी के कटार पर प्रत्येक रंग की एक गेंद जोड़ते हैं। इस ऑपरेशन को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी गेंदों के साथ समाप्त नहीं हो जाते।

जैसा कि आप देखेंगे कि क्या परीक्षण, सच्चाई यह है किहम्नि डांगो वे वास्तव में मीठे चावल के गोले हैं, साथ ही चिपचिपा भी हैं। हालांकि इसकी बनावट अजीबोगरीब और विशेषता है, अगर आप उन्हें इतना मीठा पसंद नहीं करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा आधी कर सकते हैं।

विषयोंचावल की रेसिपी