शकरकंद (शकरकंद): लाभकारी और ऊर्जावान और अविश्वसनीय गुण

जैसा कि के साथ अजवाइन, को शकरकंद एक संतुलित आहार के साथ सबसे अधिक खपत खाद्य पदार्थों में से एक है बताता या आलू। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि आजकल, और बहुत पुराने से, हम पूरी तरह से पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजनों की एक दिलचस्प और अच्छी विविधता पा सकते हैं जो इस भोजन को मुख्य या उत्कृष्ट सामग्री में से एक के रूप में गिनते हैं।

ऐसा भोजन होना जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट हों, द शकरकंद वे हमारे जिगर की देखभाल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं, साथ ही यह रक्त में शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। और यह बहुतों में से एक अच्छा उदाहरण है शकरकंद के गुण, कि हम विशेष रूप से इस स्वस्थ भोजन के साथ पाते हैं।

शकरकंद या शकरकंद क्या है?

शकरकंद एक कंद हैउसी तरह से जैसे कि अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं, जैसे आलू, यम या कसावा। के नाम से भी जाना जाता है शकरकंद, शकरकंद या शकरकंद। यह परिवार का हैहरिणपदी कुल, और दुनिया के एक बहुत बड़े हिस्से में उगाया जाता है क्योंकि यह एक खाद्य कंद मूल है।

यह दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका में उत्पन्न होने वाला भोजन है। उदाहरण के लिए, पेरू जैसे देश में, यह 8000 से अधिक वर्षों के लिए खेती की गई है, यहां तक ​​कि कोलंबियाई मिट्टी के बर्तनों के अवशेषों की एक विस्तृत विविधता में मीठे आलू का प्रतिनिधित्व करता है। हालांकि, यह 15 वीं शताब्दी के अंत तक नहीं था जब यह क्रिस्टोफर कोलंबस के हाथों आधिकारिक तौर पर यूरोप में आया था।

जहां तक ​​शकरकंद की बात है तो यह एक है कंद मूल मांस के साथ और आकृति के रूप में, जो कि विविधता के आधार पर सफेद या पीले-नारंगी हो सकते हैं, और जिसका स्वाद मीठा होने के कारण यह अत्यधिक प्रशंसित भोजन है। इस कारण से विभिन्न डेसर्ट में उपयोग करना आम है, उदाहरण के लिए पारंपरिक का मामला हो सकता है शकरकंद डोनट्स.

विभिन्न प्रकार के शकरकंद

क्या आप जानते हैं कि शकरकंद की अलग-अलग किस्में होती हैं, जो न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनके बाहरी रूप में भी भिन्न होती हैं)। वास्तव में, जैसा कि हमने इस नोट की शुरुआत में संक्षेप में संकेत दिया था, सफेद और पीले रंग की किस्में हैं।

उदाहरण के लिए, स्पेन में, कुछ विशिष्ट किस्में बाहर निकलती हैं, जैसे कि अमरिला डे मलागा, वॉयलेट डी कारेन रोज़ा, कैलिफ़ोर्निया रेड मीट, रेड मीट जैस्पर, ब्लैंका डे पार्स, रोज़ा मोलागा या लाल किस्म ।

इसके अलावा, हम अन्य किस्मों जैसे लिसा डी तुकुमान, वाल (ग्वाटेमेले मूल के), लाल मांस सेंटेनियल या बाटिलालस डी नेरजा का भी उल्लेख कर सकते हैं।

शकरकंद के पौष्टिक गुण

शकरकंद यह बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) और विटामिन की एक विस्तृत विविधता में समृद्ध है, विशेष रूप से विटामिन सी। लेकिन यह एकमात्र ऐसा योगदान नहीं है, क्योंकि इसमें विटामिन ई और विशेष रूप से फोलिक एसिड (विटामिन ए 9) की दिलचस्प मात्रा है। )।

इसके अलावा, यह विशेष रूप से खनिजों में समृद्ध है, जिसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम और आयरन की उपस्थिति होती है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट की इसकी उच्च सामग्री आश्चर्यजनक है, विशेष रूप से स्टार्च, और इसके फाइबर योगदान। दूसरी ओर, यह वसा में कम है और प्रोटीन में भी।

प्रति 100 ग्राम शकरकंद की पोषण संबंधी जानकारी:

भरणसामग्री / योगदान
कैलोरी (किलो कैलोरी)105
कार्बोहाइड्रेट24.28 जी
प्रोटीन1.65 ग्राम
ग्रीज़ों1.65 ग्राम
रेशा3 ग्रा
विटामिन ए14.18 आईयू
विटामिन सी2.4 मिलीग्राम
विटामिन बी 980 मिग्रा
कैल्शियम22 मिलीग्राम
मैग्नीशियम10 मिग्रा
पोटैशियम204 मिग्रा
सोडियम13 मिग्रा
लोहा0.59 मिग्रा

शकरकंद के गुण

उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री

एंटीऑक्सिडेंट (विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी और ई) में इसकी समृद्धि के लिए, यह एक आदर्श भोजन है जब यह बढ़ती प्रतिरक्षा के लिए आता है, हमारे शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। यह हृदय रोग को रोकने में भी मदद करता है, इसके पोषक तत्व की बदौलत कैंसर के खतरे को रोकने में मदद मिलती है।

इसमें योगदान भी है ग्लूटेथिओन, जो स्वाभाविक रूप से हस्तक्षेप करता है मुक्त कणों और भारी धातुओं को खत्म करना (जैसे कैडमियम), साथ ही साथ विषाक्त पदार्थ जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके बीटा कैरोटीन सामग्री के लिए धन्यवाद ठीक है आँखों के लिए एक आदर्श भोजन, मोतियाबिंद को रोकने में मदद करके।

हृदय प्रणाली के लिए लाभ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण हृदय रोगों को रोकने के लिए एक आदर्श भोजन है, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय की समस्याओं के मामले में विशेष रूप से उपयोगी है।

अन्य महत्वपूर्ण कार्यों में, बीटा-कैरोटीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अच्छी स्थिति में रखने के लिए उपयुक्त हैं। जबकि, पोटेशियम, यह हमारे दिल के स्वास्थ्य के लिए एक मौलिक खनिज बन जाता है।वास्तव में, इसकी वसा की मात्रा बहुत कम है।

पाचन की गड़बड़ी के खिलाफ आदर्श

शकरकंद पाचन और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के लिए लाभकारी पदार्थ प्रदान करता है। इसलिए, यह उन सभी के लिए एक पर्याप्त भोजन बन जाता है जो पाचन समस्या से पीड़ित हैं। बेशक, इन मामलों में सबसे अधिक सलाह दी जाती है कि इसे भुना हुआ या उबला हुआ खाया जाए, और कभी तला-भुना नहीं।

विभिन्न पाचन स्थितियों में, जिसमें भुना हुआ शकरकंद उपयुक्त है, हम निम्नलिखित का उल्लेख कर सकते हैं: गैस्ट्रेटिस, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, कब्ज, दस्त, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अल्सर।

दूसरी ओर, फाइबर प्रदान करता हैइस प्रकार, आंतों के पारगमन में सुधार करते समय बहुत अच्छा विकल्प बनता है, कब्ज के मामले में उपयुक्त है।

गर्भधारण के लिए उपयुक्त

इसकी उच्च सामग्री की वजह से फोलिक एसिड, यह गर्भावस्था के दौरान एक आदर्श भोजन बन जाता है, क्योंकि 100 ग्राम शकरकंद लगभग 80 मिलीग्राम प्रदान करता है। यह बहुत महत्वपूर्ण विटामिन है।

जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, न्यूरल ट्यूब के जन्म दोषों को रोकने के लिए फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 आवश्यक है, उदाहरण के लिए स्पाइना बिफिडा (रीढ़ की हड्डी के दोष) या एनेस्थली (मस्तिष्क के दोष) )।

इसके अलावा, यह ज्ञात है कि फोलिक एसिड भी मदद कर सकता है जब फांक तालु, फांक होंठ, कुछ प्रकार के हृदय दोष, और गर्भवती महिलाओं में प्रीक्लेम्पसिया के विकास को कम करता है।

दूसरी ओर, जटिल कार्बोहाइड्रेट में इसकी सामग्री के कारण, यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए अनुशंसित भोजन है, ऊर्जा प्रदान करता है।

शकरकंद के फायदे

सारांश में, यहाँ शकरकंद के मुख्य लाभ हैं:

  • यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
  • रक्त में हृदय रोगों को रोकता है।
  • एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध।
  • यह बीटा कैरोटीन और विटामिन सी में इसकी सामग्री के लिए बाहर खड़ा है।
  • हमारे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और बचाव को बढ़ाने के लिए उपयोगी है।
  • गर्भावस्था के पहले और दौरान लाभकारी।
  • दिल के लिए बहुत अच्छा।
  • पाचन की स्थिति के मामले में उपयुक्त।
  • यह आंतों के संक्रमण को बेहतर बनाने में मदद करता है।
यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंकंद

Sakarkand Sakarkand (नवंबर 2019)