सरल कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट उन्हें आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है जो हमारे दैनिक आहार में गायब नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे हमारे जीव के लिए मौलिक कार्यों की एक महान विविधता में भाग लेते हैं और हस्तक्षेप करते हैं।

उदाहरण के लिए, वे ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि वे प्रोटीन की बचत और यहां तक कि वसा के चयापचय के नियमन में भाग लेते हैं।

हालांकि, जैसा कि हम जानते हैं, खतरनाक उच्च प्रोटीन आहार (जिसे हाइपरप्रोटीन आहार भी कहा जाता है) की एक महान विविधता वर्तमान में, प्रोटीन की खपत पर विशेष रूप से आधारित है, और कुछ भी नहीं - कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा में। ।

जो सोचा जा सकता है उसके विपरीत, यह हमारे स्वास्थ्य और हमारे पोषण संतुलन दोनों को खतरे में डालता है। क्यों? केवल इसलिए नहीं कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के समुचित कार्य और हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, लेकिन क्योंकि केवल प्रोटीन खाने से केटोसिस की स्थिति पैदा हो सकती है, जिससे भूख, मितली, अस्वस्थता, थकान और किडनी और लिवर की अधिक गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

सच्चाई यह है कि, जो भी मामला हो सकता है, बुरी "प्रसिद्धि" है कि कुछ मंडलियों में है कार्बोहाइड्रेट तथाकथित के हाथ से आता है सरल कार्बोहाइड्रेट.

सरल कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

के विपरीत है जटिल कार्बोहाइड्रेट, सरल कार्बोहाइड्रेट मोनोसेकेराइड हैं, जिसके बीच हम प्रकाश डालते हैं फ्रुक्टोज और शर्करा.

उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज कई फलों के मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार है, जबकि ग्लूकोज कुछ खाद्य उत्पादों को एक आकर्षक स्वाद प्रदान करता है।

सरल कार्बोहाइड्रेट उपयुक्त क्यों नहीं हो सकते हैं?

कई पोषण विशेषज्ञ इसके दुरुपयोग से सावधान रहने की सलाह देते हैं सरल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, होने के बाद से तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट, इसका मतलब है कि हमारा शरीर उन्हें जल्दी अवशोषित करता है।

यह तेजी से अवशोषण हमारे शरीर को हार्मोन इंसुलिन को स्रावित करने के लिए प्रेरित करता है, जो बदले में भूख की उत्तेजना पैदा करता है, जबकि इन वसा को आरक्षित वसा के रूप में जमा करने के लिए प्रोत्साहित करता है.

तो यह तेजी से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए उचित नहीं है?

हमें ध्यान रखना चाहिए कि लगभग 60% कैलोरी का उपभोग हम कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए (30% वसा और 10% प्रोटीन)।

इसका मतलब है कि साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और बिना दुरुपयोग के खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य को खतरा नहीं होता है और न ही चर्बी पैदा होती है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्वस्थ खाद्य पदार्थ जैसे शहद या फलों के रस इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

हालांकि, सरल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने और उन लोगों के लिए विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ, क्योंकि उनके पोषण संबंधी लाभ अधिक से अधिक होते हैं: वे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक असंतुलन का कारण नहीं बनते हैं, वे कोशिकाओं द्वारा तेजी से अवशोषित नहीं हो सकते हैं, वे तृप्ति का कारण बनते हैं, वे संबंधित रोगों जैसे फैटी लीवर की उपस्थिति का शिकार नहीं करते हैं, और खाया अधिकता के बिना वे वजन में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं (यह अधिक है, वे वजन कम करने में मदद करते हैं धन्यवाद कि वे भूख कम करते हैं)।

सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ

यद्यपि हम पहले से ही पिछले लेख में इस तरह के भोजन से अधिक बड़े पैमाने पर निपट चुके हैं, मूल रूप से नीचे हम संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं तेजी से अवशोषण के कार्बोहाइड्रेट में मुख्य खाद्य पदार्थ:

चीनी
शहद
फलों का रस
परिष्कृत आटा और डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड या शक्कर का नाश्ता अनाज)
कुछ फल
औद्योगिक बेकरी, केक और मिठाई
फास्ट फूड: चिप्स या औद्योगिक बर्गर की तरह।

छवि | Jilted Ballerina यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।