सेन्चा चाय: यह क्या है, लाभ और गुण
चाय की खेती और खपत में व्यापक परंपरा के लिए जापान लगभग किसी भी संदेह के बिना खड़ा है, खासकर के संबंध में हरी चायजिससे हम पारंपरिक जापानी चाय समारोह में सन्निहित एक प्रामाणिक कला बनने तक विभिन्न प्रकार की किस्मों को पा सकते हैं।
यदि हम आपसे जापानी ग्रीन टी किस्मों के बारे में पूछें, तो यह बहुत संभव है मटका चाय मन में आने वाले पहले में से एक हो। और यह है कि इसका विशिष्ट स्वर और अविवेकी उपस्थिति इसे निस्संदेह सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय प्रकारों में से एक बनाते हैं। लेकिन वह अकेला नहीं है।
और यह है कि जो अपनी चाय का आनंद लेने के लिए जापान की यात्रा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है, या यहां तक कि जो उन्हें विशेष हर्बलिस्ट में पा सकते हैं (या उन्हें जापानी विशेष दुकानों में इंटरनेट के माध्यम से खरीद सकते हैं), आप इस तरह की अद्भुत किस्मों को अलग कर सकते हैं-और जिज्ञासु- उदाहरण के लिए भुना हुआ चाय का मामला हैHojichaढकी हुई चायKabusecha या भुने हुए चावल के दाने वाली चायGenmaicha.
सेन्चा चाय इस देश में जापानी मूल की एक हरी चाय बहुत लोकप्रिय है, जो जापान में उत्पादित चाय के 80% तक पहुंचने के लिए सबसे अधिक खेती में से एक है। वास्तव में, वर्ष के सबसे ठंडे महीनों में इसे गर्म रखना बहुत आम हैजब गर्मियों के महीनों के दौरान इसे ठंडा लेना आम है.
सेन्चा ग्रीन टी क्या है? इसे कैसे बनाया जाता है?
यह एक ग्रीन टी है जो साल की पहली फसल से तैयार की जाती है। इसकी पत्तियों को वसंत में एकत्र किया जाता है, जब तथाकथित चाय के पौधे की पहली कलियां (विविधता) ठीक होती हैंकैमेलिया साइनेंसिस).
हम एक अद्भुत से पहले हैं जापानी हरी चाय जो पत्तियों को कुचलने के बिना बनाई जाती है। अनूदित का शाब्दिक अर्थ है"पकी हुई चाय", और यह एक विशेषता है जो बनाता है सेन्चा चाय यह टोस्टेड ग्रीन चाइनीज़ चाय से अलग है, क्योंकि इसे पान में पकाने के बजाय (जैसा कि वे चीन में करते हैं) इसे 15 से 45 सेकंड के लिए पकाया जाता है ताकि इसकी पत्तियों को ऑक्सीकरण न हो सके।
फिर, एक बार पकाए जाने के बाद, हरी चाय की पत्तियां लुढ़क जाती हैं, जिस समय उन्हें अपनी लोकप्रिय और विशिष्ट बेलनाकार आकृति दी जाती है, और अंत में वे सूख जाती हैं। बेशक, पकाए जाने के बाद पत्तियों को भुना जाता है, जो उन्हें स्वाद देने और उनके संरक्षण में सुधार करने में मदद करता है।
यह वास्तव में यह पहला स्टीमिंग कदम है जो चीनी हरी चाय की तुलना में सेन्सा जापानी ग्रीन टी को एक अलग रूप और स्वाद देता है, यह देखते हुए कि स्नेका एक अधिक वनस्पति स्वाद प्राप्त करता है जो एक शैवाल के स्वाद को याद दिलाता है । इसके अलावा, चाय तैयार करने के समय पेय एक अधिक कड़वा स्वाद और एक हरियाली छाया प्राप्त करता है।
सेन्चा चाय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण
जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, किसी विशेष भोजन या पेय के संगठनात्मक गुण ऐसे गुण हैं जो इसकी बनावट, उपस्थिति, सुगंध और स्वाद का संदर्भ देते हैं।
सेन्चा ग्रीन टी के मामले में, यह हल्की सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट पेय और थोड़ा मीठा स्वाद बन जाता है, जो समुद्री शैवाल के स्वाद को याद दिलाता है। दूसरी ओर, जब इसे जलसेक के रूप में बनाया जाता है, तो इसका रंग ग्रीन टी की अन्य किस्मों की तुलना में ग्रीनेर होता है।
सेन्चा ग्रीन टी के फायदे
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर एक चाय
अन्य हरी चाय किस्मों के साथ, Sencha चाय प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की अपनी उच्च सामग्री के लिए बाहर खड़ा है, विशेष रूप से polyphenols और catechins जो लोग हैं, संक्षेप में, यह अपने प्रसिद्ध (और मान्यता प्राप्त) एंटीऑक्सीडेंट गुण देते हैं।
इन एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों में इसके योगदान के लिए यह एक चाय है मुक्त कणों की क्रिया को कम करने में मदद करता है, स्वाभाविक रूप से हमारी कोशिकाओं की रक्षा करके। उस कारण से यह कैंसर की रोकथाम में उपयोगी है.
दूसरी ओर, यह उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के लिए उपयोगी है रक्त में, रक्त परिसंचरण में सुधार। इसके अलावा, यह हृदय रोग से पीड़ित के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
उत्तेजक गुण
अन्य प्रकार की हरी चाय के विपरीत, सेन्चा चाय अपने कैफीन सामग्री के लिए बाहर खड़ा है, हालांकि उदाहरण के लिए हम कॉफी के एक कप में क्या कर सकते हैं की तुलना में बहुत छोटी उपस्थिति।
हालांकि, प्रदान करता है, गुणवत्ता का मतलब है कि हम तंत्रिका तंत्र के उत्तेजक पेय के साथ सामना कर रहे हैंजाग्रत अवस्था को बढ़ावा देना और जब हमें इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है तो हमें सक्रिय करना।
सेन्चा चाय कैसे तैयार करें
अपने स्वाद, सुगंध और लाभों का आनंद लेने के लिए सेन्चा ग्रीन टी की तैयारी बहुत सरल और आसान है।
इसके लिए हमें प्रत्येक 60 मिलीलीटर कप के लिए केवल 1 चम्मच सेन्चा ग्रीन टी की पत्तियों की आवश्यकता है। और कुल 60 मिली। पानी की।
सबसे पहले कप में उबलता हुआ पानी डालें जहाँ आप सेंकें चाय।जब कप के बाहर गर्म होता है तो इसका मतलब है कि पानी इष्टतम तापमान तक ठंडा हो गया है।
अब सांचा चाय की पत्तियों को चायदानी और फिर पानी में जोड़ने का आदर्श समय है। चलो 80otC के तापमान पर 1 मिनट के लिए चायदानी में जलसेक करें।
हो गया! आप पहले से ही चाय परोस सकते हैं। बेशक, हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसे एक दूसरे से मिलाने के लिए सर्व करें, इसलिए आपको हर कप एक जैसा ही मिलेगा। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंचाय
