नए साल की पूर्व संध्या के लिए दूसरे मांस व्यंजन के व्यंजन
जो व्यंजन हम नीचे प्रस्तुत करते हैं, वे नए साल की शाम के खाने के दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए व्यंजन हैं, जिन्हें हम सबसे अधिक प्यार करते हैं, उनके साथ आनंद लेने और साझा करने के लिए आदर्श हैं, और एक आदर्श मेजबान भी बन जाते हैं। और वे नए साल की पूर्व संध्या के लिए व्यंजनों का हिस्सा हैं जिनके विशेष पर हमने पहले ही आपसे किसी अन्य अवसर पर बात की है।
इस बार हम आपको पेश करते हैं मांस से बने व्यंजन जिन्हें हम इन तिथियों में पारंपरिक या क्लासिक मान सकते हैं, जिसमें से आप भेड़ के बच्चे, वील, पोर्क, खरगोश, चिकन या पारंपरिक क्रिसमस टर्की के साथ व्यंजनों का चयन कर सकते हैं।
और इसमें कोई संदेह नहीं है कि एक ही समय में सुंदर सजावट, सुरुचिपूर्ण और सरल के साथ मेज पेश करने के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मेनू चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। क्या आप उन्हें तैयार करने की हिम्मत करते हैं?
दमघोंटू मेमना
सामग्री:
- डेढ़ किलो मेमने का मांस कटा।
- 50 मिली। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की।
- सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच।
- सफेद शराब का एक गिलास।
- एक गिलास पानी
- एक बड़ा मीठा प्याज।
- त्वचा के साथ लहसुन का एक पूरा सिर।
- पप्रिका का एक चम्मच
- दौनी की कुछ टहनियाँ।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
तैयारी:
एक गोभी में हम मांस को भूरा करने के लिए तेल डालते हैं।
एक बार जब मांस सुनहरा होता है, तो हम इसे हटा देते हैं।
उसी गोभी में और उसी तेल में हम कटा हुआ प्याज भूरा करते हैं।
एक बार जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो मांस, पूरे लहसुन का सिर, सिरका, शराब, पेपरिका, काली मिर्च, थोड़ा नमक और पानी का गिलास जोड़ें।
गोभी को कवर करें और मांस निविदा होने तक लगभग दो घंटे या तीन के लिए आग से पकाना।
जब मांस निविदा होता है तो हम आग से निकालते हैं, आग को बुझाते हैं।
हम इसे सेवा करने के लिए एक थाली या ट्रे में मेमने के स्टू को रखते हैं।
भेड़ का बच्चा सब्जियों या पकाया आलू की एक गार्निश के साथ इसका साथ दे सकता है, और एक तेज सुगंध देने के लिए थोड़ा दौनी जोड़ सकता है।
गोल रोस्ट वील
सामग्री:
- एक किलो के गोमांस का एक दौर।
- 100 ग्राम बेकन।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- सफेद शराब का एक गिलास।
- एक बड़ा प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- 3 पके टमाटर
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
तैयारी:
हम त्वचा को वील राउंड से हटाते हैं।
हम दोनों तरफ मांस को काली मिर्च करते हैं।
हमने गोल करने के लिए गर्म करने के लिए एक फूलगोभी में एक तेल फोंडिटो डाल दिया।
एक बार तेल गर्म होने के बाद पहले एक तरफ भूरा होता है और फिर दूसरी तरफ।
मांस को एक साथ जोड़ें, बेकन टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज और प्याज को थोड़ा सा पोचमोस करें।
अगला हम बीज और कटा हुआ टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ अजमोद, और शराब जोड़ते हैं।
गोभी को कवर करें और एक घंटे के लिए न्यूनतम गर्मी के साथ पकाना।
समय के बाद, हम जांचते हैं कि मांस निविदा है या नहीं।
गर्मी से निकालें और एक ट्रे पर गोल डालें।
हमने स्लाइस में गोल काट दिया।
हम सॉस को ब्लेंडर में कुचलते हैं और इसे गोल स्लाइस पर टॉस करते हैं।
गोल भुना हुआ सब्जियां, कुछ पका हुआ आलू या मसले हुए आलू के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।
दूध और prunes के साथ पोर्क टेंडरलॉइन
सामग्री:
- एक किलो पोर्क टेंडरलॉइन
- 250 मिली। स्किम्ड दूध की।
- 200 ग्राम prunes।
- एक गिलास मीठी शराब।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
तैयारी:
हमने सायरोलिन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डाला।
एक पुलाव में हम सिरोलिन को भूरा करने के लिए तेल का एक छोटा सा पकवान डालते हैं।
हम पहले एक तरफ प्रार्थना करते हैं और फिर दूसरी तरफ।
अच्छी तरह से ब्राउन हो जाने के बाद, दूध डालें, कलछी को ढँक दें और 30 मिनट तक कम आँच पर पकाएँ।
हम पुलाव को अनसुना करते हैं और प्लम और वाइन ग्लास को जोड़ते हैं।
हम गोभी को ढंकते हैं और आग बढ़ाते हैं, उबाल आने तक पकाना।
जब यह उबल रहा होता है, हम गर्मी को कम से कम करते हैं और एक ढक्कन के साथ फिर से 25 मिनट के लिए पकाते हैं।
गर्मी से निकालें, एक ट्रे पर सिरोलिन डालें और इसे स्लाइस में काट लें।
हम सॉस के साथ सिरोलिन और शीर्ष पर prunes प्रस्तुत करते हैं।
सॉस में खरगोश
सामग्री:
- एक बड़ा खरगोश कट गया।
- 2 लीक
- 2 मीठे प्याज
- लहसुन की 5 लौंग
- टमाटर सॉस के 8 बड़े चम्मच।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- आधा लीटर पानी
- साल।
तैयारी:
हम खरगोश को काली मिर्च खिलाते हैं।
हमने भूरा खरगोश के मांस को गर्म करने के लिए एक फूलगोभी में एक तेल फोंडिटो डाला।
मध्यम गर्मी के साथ खरगोश को ब्राउन करें और एक बार खरगोश के मांस को भूरा होने के बाद, गर्मी को कम से कम करें और प्याज, कीमा बनाया हुआ लीक और लहसुन की लौंग भी डालें।
10 मिनट के लिए पकने दें, जिससे सरगर्मी हो जाए कि सब कुछ अच्छी तरह से तला हुआ हो।
टमाटर सॉस डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हम गोभी को कवर करते हैं, और लगभग 30 मिनट के तहत आग से पकाना, जब तक कि मांस निविदा न हो।
जब मांस निविदा होता है, तो हम आग लगा देते हैं।
हम खरगोश के मांस को एक ट्रे या स्रोत में पेश करते हैं और शीर्ष पर सॉस डालते हैं।
सॉस में खरगोश हम इसे तस्वीरों में तले हुए आलू, कुछ पके हुए आलू या सब्जियों के गार्निश के साथ पेश कर सकते हैं।
नारंगी के साथ चिकन
सामग्री:
- एक बड़ा चिकन
- 3 चिकन जिगर।
- 2 गाजर
- एक लीक
- 4 shallots।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- सफेद शराब का एक गिलास।
- एक गिलास कॉन्यैक।
- एक बे पत्ती।
- ताजा या सूखे अजवायन के फूल की टहनी।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- 3 संतरे
- साल।
तैयारी:
हमने चिकन को अच्छी तरह से साफ किया, इसे धोया और इसे नमकीन किया।
एक गोभी में हम सभी पक्षों पर चिकन को भूरा करने के लिए तेल पकवान डालते हैं।
एक बार जब यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर, और कटे हुए मेवे डालें और इन्हें तल लें।
जब वे सुनहरे होते हैं, तो नदियां, आटा, कॉन्यैक, शराब, थाइम, बे पत्ती और थोड़ा नमक जोड़ें।
गोभी को कवर करें और चिकन को नरम आग से पकाएं जब तक कि यह निविदा न हो।
जब चिकन निविदा होता है तो हम एक नारंगी का रस जोड़ते हैं और एक और पांच मिनट पकाते हैं।
हमने आग लगा दी, चिकन को हटा दिया और इसे टुकड़ों में काट दिया।
हम कटा हुआ चिकन को एक और फूलगोभी में रखते हैं।
ब्लेंडर में लीवर और सभी सॉस को पीस लें।
हमने चिकन के ऊपर कुचल सॉस डाल दिया और चिकन के ऊपर स्ट्रिप्स में एक नारंगी कटौती का क्रस्ट डाल दिया।
गोभी को कवर करें और लगभग 10 मिनट के लिए आग से ढककर पकाएं।
हम आग लगाते हैं और चिकन निकालते हैं।
सेवा के समय, हम इसे त्वचा के बिना नारंगी स्लाइस के साथ पेश करेंगे।
स्टेक टर्की
सामग्री:
- टुकड़ों में एक किलो और टर्की मांस का आधा हिस्सा।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- सफेद शराब का एक गिलास।
- एक गिलास पानी
- एक मीठा प्याज।
- दो गाजर
- लहसुन की 2 लौंग
- एक पका हुआ टमाटर
- एक छोटी हरी मिर्च
- एक छोटी लाल मिर्च
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
- एक बे पत्ती।
- ताजा या सूखे अजवायन के फूल की टहनी।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
तैयारी:
हम टर्की मांस को काली मिर्च करते हैं।
टर्की के मांस को भूरा करने के लिए एक फूलगोभी में जैतून का तेल डालें।
अच्छी तरह से ब्राउन हो जाने के बाद सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें।
हम सभी को एक साथ लगातार चलाते हुए भूनते हैं।
एक बार निकाल दिए जाने पर, गोभी को कवर करें और 45 मिनट के लिए कम गर्मी के साथ पकाएं, जब तक कि मांस निविदा न हो।
एक बार जब मांस निविदा हो जाता है, तो गर्मी से निकालें और इसे सेवा करने के लिए एक डिश में रखें।
स्टू टर्की को कुछ तले हुए आलू के चिप्स, कुछ पके हुए आलू या सब्जियों के गार्निश के साथ लिया जा सकता है। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
