नए साल की पूर्व संध्या के लिए मछली के साथ दूसरे पाठ्यक्रमों के व्यंजनों
दूसरे पाठ्यक्रमों के व्यंजन जिन्हें हम सुगम बनाने जा रहे हैं, उन्हें मछली के साथ बनाया गया है। दोनों मछलियों और व्यंजनों को हमने तैयार करने के लिए चुना है जिन्हें क्रिसमस की रसोई में पारंपरिक या क्लासिक माना जा सकता है।
मछली जैसे हेक, मोनफिश, टर्बोट, व्हिटिंग, कॉड। बेशक, हमें संकेत करना चाहिए कि गोरे होने के मामले में हमारे पास एक छोटा सा है, आमतौर पर छोटा है।
यदि आप मछली से प्यार करते हैं और नए साल की पूर्व संध्या के लिए व्यंजनों को तैयार करना चाहते हैं जिसमें मछली मुख्य घटक है तो हम आपको इस अवसर पर 4 स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रस्ताव देते हैं जिनके साथ नए साल की पूर्व संध्या के दौरान अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।
झींगे के साथ बेक्ड हेक लोईन
हेक लैंक्स की मात्रा हमारे द्वारा खाने वाले भोजन की संख्या पर निर्भर करेगी।
इस रेसिपी में हमने चार लोगों के लिए हेक लैंस लगाए हैं।
सामग्री:
- लगभग १५० ग्राम के ४ हैक लैंस।
- 400 ग्राम ताजा झींगे।
- 100 मिली। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की।
- 50 मिली। सफेद शराब की।
- 50 मिली। पानी की।
- लहसुन की एक लौंग
- एक मीठा प्याज।
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
- साल।
तैयारी:
हम 10 मिनट के लिए 180 pre C के तापमान के साथ ओवन को प्रीहीट कर रहे हैं।
हेक लैंथ को धोकर सुखा लें।
ट्रे या विशेष बेकिंग डिश में हेक लैंस रखें।
नमक को छिड़कें और तेल, सफेद शराब और पानी डालें।
ओवन का दरवाजा बंद करें और 180 at C पर लगभग 25 मिनट के लिए जाली को बेक करें।
जब हम खाना बना रहे होते हैं, तो हम दाल के ऊपर फेंक रहे होते हैं, रस के कुछ चम्मच जो खाना पकाने से उत्पन्न होते हैं।
मामले में हमने देखा कि यह सूख रहा है, हम थोड़ा और पानी डालेंगे।
कड़ाही में तेल गरम करने के लिए डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और कटा हुआ प्याज और साथ ही साथ सॉस डालें।
झींगे को छीलें और जब वे सुनहरा भूरा हो जाएं तो लहसुन और प्याज हम झींगे फेंक देते हैं।
अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए निकालें और कीमा बनाया हुआ अजमोद जोड़ें, गर्मी बंद करें और आरक्षित करें।
मछली पक जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें।
हम झींगे के साथ मछली के पैर और शीर्ष पर रेहश पेश करेंगे।
क्रीम के साथ मोनफिश
सामग्री:
- मंकफिश के 8 स्लाइस।
- 250 मिली। स्किम्ड दूध की।
- तरल पाक क्रीम के 5 बड़े चम्मच।
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 30 ग्राम साधारण गेहूं का आटा।
- एक मीठा प्याज।
- एक बे पत्ती।
- ताजा या सूखे अजवायन के फूल की टहनी।
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- साल।
तैयारी:
एक बर्तन में हम कटा हुआ प्याज, अजवायन, अजमोद, तेज पत्ता के साथ दूध डालते हैं और मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए कवर किए गए गोभी के साथ पकाना।
समय के बाद, हम आग को बुझाते हैं, हम इसे तनाव देते हैं और हम इसे आरक्षित करते हैं।
एक और कैलड्रॉन में मक्खन को पिघलाने के लिए आग पर रख दिया, एक बार पिघलाया गया आटा मिलाए और बिना हिलाए बिना हम थोड़ा सॉस जो हमने छलनी और आरक्षित किया था, उसमें थोड़ा सा शामिल करें।
थोड़ा नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
क्रीम में मोनफिश के स्लाइस जोड़ें, गोभी को कवर करें और कम गर्मी के साथ 20 मिनट के लिए पकाएं।
प्रस्तुति के समय हम शीर्ष पर थोड़ी क्रीम के साथ भिक्षु की स्लाइस प्रस्तुत करेंगे।
तला हुआ लहसुन के साथ पके हुए टर्बोट
सामग्री:
- दो किलो का एक टरबॉट।
- 100 मिली। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की।
- 100 मिली। सफेद शराब की।
- लहसुन की 6 लौंग
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
- साल।
तैयारी:
हम मछुआरे को विस्कोरा से टर्बोट को साफ करने, सिर को अलग करने और टर्बोट के शरीर को चार टुकड़ों में काटने के लिए कह सकते हैं।
टरबॉट के प्रमुख को एक अन्य अवसर के लिए मछली का स्टॉक बनाने के लिए बचाया जा सकता है।
हम टरबॉट के टुकड़ों को धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं।
हमने नमक को टर्बोट के टुकड़ों में डाल दिया।
हम 15 मिनट के लिए 180 for C के तापमान के साथ ओवन को प्रीहीट कर रहे हैं।
जबकि हम गर्म करने के लिए एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं और मजबूत आग के साथ हम टरबॉट के टुकड़ों को भूरा करते हैं।
हम एक ट्रे या ओवन कंटेनर में टर्बोट के टुकड़े रखते हैं।
हम टर्बोट पर सफेद शराब और थोड़ा जैतून का तेल टॉस करते हैं।
ओवन बंद करें और 15 मिनट के लिए 180º C पर पकाएं।
एक चम्मच के साथ खाना पकाने के दौरान हम टर्बोट पर थोड़ा खाना पकाने का रस फेंक रहे हैं ताकि मछली सूख न जाए।
जरूरत पड़ने पर हम थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
एक बार जब टर्बोट पकाया जाता है, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे आरक्षित करें।
लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
एक पैन में लहसुन को भूरा करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
एक बार जब वे सुनहरे होते हैं तो हम उन्हें टरबॉट के ऊपर रख देंगे।
हम शीर्ष और कीमा बनाया हुआ अजमोद पर लुढ़का लहसुन के साथ टर्बोट पेश करेंगे।
टर्बोट हम इसे थोड़ा सलाद, या कुछ पके हुए आलू के साथ भी पेश कर सकते हैं।
कॉड ग्रैटिन
कॉड ग्रैटिन के लिए यह नुस्खा नमकीन कॉड के साथ तैयार किया जाना है।
इसे पकाने से पहले, हमें इसे पानी में डालना चाहिए, लगभग तीन दिन पहले फ्रिज के अंदर, टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिस दौरान हमें दिन में एक बार पानी बदलना होगा।
सामग्री:
- आधा किलो कॉड।
- कॉड पकाने के लिए पानी।
- आधा लीटर स्किम दूध
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 50 ग्राम पिसा हुआ पनीर।
- 40 ग्राम साधारण गेहूं का आटा।
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
- एक चुटकी जायफल।
तैयारी:
एक बार कॉड के उजाले जाने के बाद, कॉड के टुकड़ों को एक गोले में पानी के साथ एक मात्रा में रखें जो केवल इसे कवर करता है।
हमने कॉड को पकाने के लिए रखा और जब यह उबलने लगे, तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
एक बार जब हम इसे ठंडा करते हैं, तो हम इसे उखड़वा देते हैं और इसके पास मौजूद कांटों को हटा देते हैं।
एक अन्य कैलड्रॉन में हमने इसे पिघलाने के लिए मक्खन को आग पर रखा।
एक बार पिघला हुआ आटा डालें और बिना हिलाए बिना दूध मिलाएं, चुटकी भर काली मिर्च, चुटकी भर जायफल, थोड़ा सा नमक डालकर हिलाएं और 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
हमने इस सॉस में कॉड डाला और हमने सॉस को आधा कसा हुआ पनीर डाल दिया।
हम एक कंटेनर या बेकिंग ट्रे में सॉस के साथ कॉड डालते हैं और शेष कसा हुआ पनीर पर टॉस करते हैं।
एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और ऊपर से टॉस करें।
हम सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए ओवन में कॉड डालते हैं।
ट्रे को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
कॉट ग्रैनेटेड कुछ पके हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ हो सकता है। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
