पियोनो की रेसिपी, ग्रेनेडा की एक स्वादिष्ट मिठाई
pionono ग्रेनाडा की पारंपरिक मिठाई है जो विशेष रूप से सांता फ़े के नगर पालिका से है। यदि आपके पास कभी भी ग्रेनाडा के खूबसूरत प्रांत की यात्रा करने का अवसर है, तो इस स्वादिष्ट मिठाई को चखने के बिना न छोड़ें। ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, इस मिठाई का नाम पोप पायस IX को एक श्रद्धांजलि है, और इतालवी में इसे "पायो नोनो" के रूप में लिखा गया है।
यह कैंडी छोटे आकार का एक केक है और कुछ मीठे तरल में एक सिरप के लिए सिक्त होता है, मिठाई के समान जिसे हम जानते हैं शराबी, जो लुढ़का हुआ है और शीर्ष पर मुकुट के रूप में एक टोस्टेड पेस्ट्री क्रीम पहनता है।
यदि आप घर पर अपनी खुद की मिठाई बनाना पसंद करते हैं, तो पियोनोनोस तैयार करना आसान है, इस पोस्ट में हम आपको बताते हैं कि यह कैसे करना है। वे मिठाई और नमकीन दोनों के स्वाद के लिए एक ही समय में मीठे आदर्श हैं।
Piononos की ग्रेनेडाइन नुस्खा
स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 60 ग्राम कन्फेक्शनरी आटा।
- 30 ग्राम साधारण गेहूं का आटा।
- 3 अंडे
- 90 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक।
स्पंज केक की तैयारी:
- हम ओवन से ट्रे निकालते हैं और हम बेकिंग पेपर के साथ ओवन ट्रे को कवर करते हैं, हम लाइन में रखते हैं। हम 10 मिनट के लिए 180hC के तापमान के साथ ओवन को पहले से गरम करते हैं।
- एक कटोरे में हम चीनी के साथ अंडे डालते हैं और उन्हें अच्छी तरह से हराते हैं जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
- पीटा अंडे में जोड़ें sifted flours, नमक की चुटकी और एक रंग की मदद से हम सामग्री को मिलाप आंदोलनों के साथ मिलाते हैं।
- हम आटा को ओवन ट्रे पर अच्छी तरह से फैलाते हैं और 180 .C पर लगभग 10 मिनट के लिए आटा सेंकना करते हैं। हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और केक को ठंडा करते हैं।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे पतला करने के लिए केक को थोड़ा कुचल देते हैं।
- हम एक रोलिंग पिन के साथ खुद की मदद कर सकते हैं और हम बहुत दबाव डाले बिना इसे धीरे से करेंगे और हम पेस्ट्री क्रीम और सिरप बनाने के लिए जाते हैं।
पेस्ट्री क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 मिली। दूध का।
- एक वेनिला फली के बीज।
- दो अंडे की जर्दी
- एक चम्मच कॉर्नस्टार्च
- दो बड़े चम्मच चीनी।
पेस्ट्री क्रीम का निर्माण:
- एक सॉस पैन में दूध को उबलने तक वेनिला के बीज के साथ पकाने के लिए डाल दें।
- एक कटोरे में हम जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च डालते हैं और अच्छी तरह से हराते हैं।
- हलचल को रोकने के बिना, हम धीरे-धीरे उबला हुआ दूध शामिल करते हैं, ध्यान से ताकि यह कट न जाए।
- फिर से हम मिश्रण को आग में डालते हैं और इसे तब तक पकाते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- हम पेस्ट्री क्रीम को आग से निकालते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, हम इसे ठंडा होने के दौरान आरक्षित करते हैं और फिर इसे पिजनस में जोड़ते हैं।
दालचीनी सिरप के लिए सामग्री:
- 100 जीआर। चीनी का।
- उतना ही पानी।
- एक दालचीनी छड़ी
दालचीनी सिरप की तैयारी:
- एक सॉस पैन में चीनी, पानी, दालचीनी छड़ी डालें और इसे कम गर्मी पर पकाने के लिए डालें।
- हम लगातार उबलते हुए जब तक उबलते हैं।
- एक बार जब यह उबल जाए और चाशनी अपने बिंदु पर आ जाए, तो आंच बंद कर दें और दालचीनी की छड़ी को हटा दें।
पियोनोन्स का विस्तार:
- हमारे द्वारा आरक्षित स्पंज केक को ब्रश का उपयोग करके दालचीनी सिरप के साथ सिक्त किया गया था। हमने स्पंज को रोल किया ताकि यह अच्छी तरह से सिक्त हो जाए। एक बार फिर हमने केक खोला और उस पर पेस्ट्री क्रीम फैला दिया।
- थोड़ी जमीन दालचीनी के साथ छिड़के। हम केक को रोल करने के लिए वापस आ जाते हैं, एक बार लुढ़कने के बाद हमने स्पोंज केक को पियोनोस या छोटी मिठाई बनाने के लिए काट दिया।
- एक माउथपीस की मदद से हम प्रत्येक मिठाई के ऊपर डालते हैं जैसे कि यह कस्टर्ड का एक मुकुट था।
- प्रत्येक मुकुट के ऊपर चीनी छिड़कें और एक मशाल या बर्नर के साथ हम मिठाई को सुनहरा स्पर्श देने के लिए चीनी को भूरा करें।
उनकी सेवा के समय हम प्रत्येक पियोनोनो को एक पेपर कैप्सूल पर प्रस्तुत कर सकते हैं।
गोपनीय व्यंजनों और ला गाटा क्यूरियोसा की छवियां।
