गैलेट डी रोइस (फ्रांस) की रेसिपी: केक ऑफ किंग्स
यह केक या किंग्स का केक "गैलेट डी रोइस" यह एक पारंपरिक मिठाई है जो फ्रांस में किंग्स के दिन और बेल्जियम में भी बनाई जाती है।
यह एक केक है जिसे पफ पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है, एक बादाम क्रीम से भरा जाता है जिसे पेस्ट्री क्रीम और बादाम से तैयार किया जाता है, इस क्रीम को " फ़्रैन्गिपेन ".
पारंपरिक रोस्कॉन डी रेयेस की तरह जो हम स्पेन में बनाते हैं, गैलेट डी रोइस केक के अंदर एक बीन या बीन होता है और कार्डबोर्ड या कार्डबोर्ड से बने राजा के मुकुट के साथ सजी होती है।
यह केक विशेष रूप से पफ पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए आदर्श है, इसके अलावा यह अलग-अलग और अन्य मिठाइयों का स्वाद लेने के लिए एक अधिक विकल्प बन जाता है, जो विशेष दिन के रूप में मैगी की दावत है।
परंपरा यह है कि इसे किंग्स के दिन के स्वाद के लिए तैयार किया जाए लेकिन फरवरी के महीने तक इसे फ्रेंच पेटिसरीज में देखा जा सकता है।
यह एक विस्तृत केक है, और यह बहुत स्वादिष्ट भी है, एक कप चॉकलेट, एक चाय, या एक कॉफी के साथ नाश्ते, मिठाई या नाश्ते में साथ देने के लिए आदर्श है।
पफ पेस्ट्री जो केक लेती है, हम इसे घर पर बना सकते हैं या पफ पेस्ट्री का सहारा ले सकते हैं जो पहले से ही विस्तृत है।
गैलेट डी रोइस द्वारा नुस्खा (या तीन किंग्स डे के लिए फ्रेंच केक)
सामग्री:
- पूरे दूध का 250 मिली।
- एक वेनिला बीन या एक वेनिला सार चम्मच।
- 4 कलियाँ
- 150 ग्राम चीनी।
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम जमीन बादाम।
- 100 ग्राम नरम मक्खन।
- 2 परिपत्र पफ पेस्ट्री शीट।
केक की प्रस्तुति के लिए सामग्री:
- ब्रश करने के लिए एक पीटा हुआ अंडा।
- एक चम्मच चीनी के साथ 2 बड़े चम्मच पानी।
तैयारी:
- एक कटोरे में हम कॉर्नस्टार्च को दो बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाते हैं, और आरक्षित करते हैं।
- चीनी के साथ योलक्स को हराएं, अच्छी तरह से हराएं जब तक कि वे अपनी मात्रा को दोगुना नहीं करते, वे स्पष्ट और स्पार्कलिंग भी होते हैं।
- एक हीटर में हम दूध और वेनिला डालते हैं जब तक यह उबलता नहीं है, जब दूध उबल रहा होता है तो हम इसे यॉल्क्स में डालते हैं और ध्यान से मिलाते हैं। कॉर्नस्टार्च जोड़ें जिसे हमने आरक्षित किया था और हिलाएं, मध्यम गर्मी के बिना पकाएं जब तक कि पेस्ट्री क्रीम गाढ़ा न हो जाए।
- आँच बंद कर दें और पिसे हुए बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, नरम मक्खन डालकर फ्राईपेन बना लें और फिर से निकाल दें। इसे फ्रिज में ठंडा होने दें।
- हम काम की मेज पर पफ पेस्ट्री की एक शीट डालते हैं, और ऊपर से बादाम क्रीम डालते हैं, किनारों का थोड़ा सम्मान करते हैं।
- पफ पेस्ट्री की दूसरी शीट के साथ बादाम क्रीम को कवर करें और एक कांटा की मदद से हम पक्षों को बंद कर दें ताकि क्रीम बाहर न निकले।
- हम एक अंडे को हराते हैं और एक ब्रश की मदद से हम पफ पेस्ट्री के शीर्ष पर ब्रश करते हैं।
- हम पफ पेस्ट्री को थोड़ा सा पंचर करते हैं ताकि यह ओवन में पकाया जाने पर फुलाए नहीं।
- हम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ओवन को गर्म करते हैं, और 15 मिनट के लिए ऊपर और नीचे गर्मी के साथ।
- एक बार जब यह पहले से गरम हो जाए तो हम केक को ओवन में पेश करते हैं और 10 मिनट के लिए 200 forC के तापमान पर पकाते हैं, फिर तापमान को 180 the C तक कम करते हैं, लगभग 15 मिनट तक, जब तक हम देखते हैं कि पफ पेस्ट्री सुनहरी भूरी है।
- हम ओवन से केक निकालते हैं, हम पानी और चीनी के साथ पेंट करने के लिए आरक्षित करते हैं। हम 200ºC के तापमान के साथ ओवन को छोड़ देते हैं।
- एक हीटर में सिरप बनाने के लिए पानी और चीनी डालकर उबाल आने तक गर्म करें। एक बार जब यह उबल जाता है, तो हम आग लगा देते हैं।
- ब्रश की मदद से हम पूरे केक को सिरप से साफ करते हैं। केक को वापस ओवन में रखें और केक को दो या तीन मिनट के लिए 200 theC पर रखें।
- गैलेट डी रोइस केक को सावधानी से निकालें और इसे रैक ओवन ट्रे पर ठंडा होने दें।
