परी बाल जैम कदम से कदम के लिए पकाने की विधि
प्यार करने वाले होते हैं परी बाल और वे इसे किसी भी मिठाई या रेसिपी (या अकेले भी सेवन करते हैं) में इसका आनंद लेते हैं, और जो लोग इसकी प्रफुल्लित करने वाली और अप्रिय बनावट के कारण इसका ठीक-ठीक घृणा करते हैं। जैसा कि हो सकता है, यह पारंपरिक के रूप में लोकप्रिय एक मिठाई है, जो प्राचीन काल से विस्तृत है और व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के विस्तार के लिए उपयोग की जाती है।
परी बाल जाम इसे विस्तृत रूप देना सबसे अच्छा तरीका है। और इसे बहुत जटिल तैयारी या विस्तार की प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह सिरप में परी के बालों के कद्दू के गूदे को पकाने (या जबरदस्त रूप से केंद्रित चीनी समाधान) से बनाया जाता है।
इसकी विशिष्टता, ठीक है, इसकी उपस्थिति और बनावट से आती है, क्योंकि खाना पकाने के साथ लुगदी unravels और सुनहरे रंग के एक प्रकार के ठीक धागे वास्तव में विशेषता बनते हैं।
सामग्री
सही होने के लिए विस्तार के लिए यह आवश्यक है कि लुगदी के बराबर वजन चीनी की समान मात्रा (शून्य से 25%) हो। यही है, हमें कद्दू से प्राप्त होने वाले गूदे की मात्रा के संबंध में चीनी की 25% मात्रा का उपयोग करना होगा।
- 1 कद्दू परी बाल (500 ग्राम)
- 375 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
- दालचीनी की छड़ी
परी बाल जाम की तैयारी
- पहले चलो ग्लास जार तैयार करते हैं जहां हम परी के बालों को जाम रखेंगे। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी और साबुन से धो लें, उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें साफ कपड़े पर सूखने दें (उन्हें सुखाने से बचें)।
- परी बालों के कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काटें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उसमें कद्दू के टुकड़ों को रखें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी जोड़ें, जब तक कि यह टुकड़ों को कवर न करे। मध्यम आंच पर 30 से 45 मिनट तक या मांस के नरम होने तक पकाएं। कद्दू को सूखा, सावधानी से छिलका हटा दें और लुगदी को छोड़कर, काले बीज को हटा दें।
- अब एक महत्वपूर्ण क्षण है क्योंकि हम यह जानने जा रहे हैं कि हमें जाम के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता होगी। इसके लिए लुगदी का वजन होता है और, परिणामस्वरूप मात्रा का 25% घटाया जाता है। अंतिम परिणाम वह राशि होगी जो आपको चीनी के लिए चाहिए।
- कद्दू को एक बड़े सॉस पैन या पुलाव में डालें, और लुगदी को अधिकतम करने के लिए, 2 कांटे की मदद से एक को दूसरे की विपरीत दिशा में खींचें। इस तरह आप परी बालों के चारित्रिक सूत्र बना पाएंगे।
- फिर इसका रस पाने के लिए नींबू को निचोड़ें। कद्दू पुलाव, नींबू का रस और दालचीनी की छड़ें में चीनी जोड़ें।
- 30 मिनट के लिए या जब तक जाम गाढ़ा न हो जाए। हो गया! खत्म करने के लिए, ग्लास जार में रखें और उन्हें कवर करने से पहले जाम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
परी बालों के जाम को कैसे संरक्षित करें
एक संपूर्ण संरक्षण के लिए यह आवश्यक है कि कांच के जार को अच्छी तरह से साफ किया गया हो, कपड़े के उपयोग से उन्हें आंतरिक रूप से सूखने से बचा जाए (यह पूरी तरह से अकेले सुखाने के लिए सबसे अच्छा है, ताकि कीटाणुओं की संभावित उपस्थिति से बचा जा सके)।
एक बार बनाने के बाद, जाम को महीनों तक ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखे कांच के जार में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।
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