क्विनोआ और चिया, हमारे भोजन के लिए दो आदर्श बीज
दोनों ने चिया के रूप में क्विनोआदो पौराणिक बीज हैं जिनके मूल में प्रत्येक देश में कुछ वर्षों से शुरू हुआ है, हम बहुत कम कह सकते हैं, हमारे देश के व्यंजनों के साथ-साथ कई घरों के आहार में अधिक से अधिक शामिल करने के लिए। वे हमारे जीवों के लिए लाभ और पोषण गुणों से भरपूर दो बीज हैं और जिनसे हम अपने चावल और पिछले व्यंजन के बीच भिन्नता के लिए थोड़ा छेद कर सकते हैं।
हमारे व्यंजनों को अलग-अलग करने के अलावा ये दो बीज हमें कई प्रोटीन प्रदान करते हैं और प्रोटीन का उपभोग करने का एक अच्छा विकल्प बन जाते हैं जिसके साथ हम रेड मीट की खपत को कम कर सकते हैं, हम पहले से ही जानते हैं कि इन मीट की अधिक खपत स्वस्थ नहीं है, या उचित नहीं है। 
नीचे हम दोनों बीजों, उनके लाभों के साथ-साथ इन बीजों का उत्पादन और उपभोग करने वाले देशों को पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करते हैं।
क्विनोआ के बीज के लाभ और पोषण गुण
का बीज क्विनोआ वे एंडीज के मूल निवासी हैं, जहां इसे हजारों वर्षों से सेवन किया जाता है, और इसके पोषण गुणों के बीच हम आठ आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति को उजागर करते हैं, इसमें धीमी गति से अवशोषण जटिल कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, फाइबर, खनिज, प्रोटीन, ओमेगा 3 फैटी एसिड भी होते हैं। , कम वसा, लस शामिल नहीं है।
फाइबर से भरपूर होने के कारण, यह आंतों के संक्रमण को अच्छा करता है, क्योंकि इसमें धीमी गति से अवशोषित जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है, इसका सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं, और चूँकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, यह ग्लूटन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा भी अच्छी तरह से सहन किया जाता है। 
क्विनोआ के बीज से आप आटा बना सकते हैं, पास्ता बना सकते हैं। क्विनोआ दूध और बीयर भी।
जैसा कि हमने पहले कहा है, क्विनोआ बीज एंडीज के मूल निवासी हैं और इस बीज का उत्पादन करने वाले देश पेरू और बोलीविया हैं, यह संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, कनाडा, लैटिन अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी व्यापक रूप से खपत होती है।
चिया बीज के लाभ और पोषण गुण
चिया के बीज वे मध्य अमेरिका से आते हैं। वे ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर बीज होते हैं, कम मात्रा में ओमेगा 6 फैटी एसिड, प्रोटीन, फाइबर, खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, समूह बी के विटामिन, विटामिन ए, कम वसा वाले होते हैं , कैलोरी में कम और लस शामिल नहीं है।
फैटी एसिड की अपनी उच्च सामग्री के कारण, वे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में हमारी मदद करते हैं जो हमें हृदय रोगों से बचाता है। 
इसकी उच्च फाइबर सामग्री अच्छी आंतों के पारगमन का समर्थन करती है जो हमें विषाक्त पदार्थों के शरीर को छोड़ने में मदद करती है जो संचित होते हैं क्योंकि यह हमें कब्ज से पीड़ित होने से बचने के लिए अनुकूल बनाता है।
चूँकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके पास ग्लूटन असहिष्णुता है। इसके अलावा, कुछ वसा और कुछ कैलोरी को शामिल करने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा उन्हें वजन कम करने के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
चिया बीज को विभिन्न व्यंजनों के साथ और समृद्ध करने के लिए पकाया जा सकता है, उन्हें स्मूदी और रस में शामिल करने के लिए भी।
चिया सीड्स बनाने वाले मुख्य देश बोलिविया, पेरू, मैक्सिको, अर्जेंटीना, पैराग्वे, निकारागुआ, ऑस्ट्रेलिया हैं। उपभोक्ता देशों में, संयुक्त राज्य अमेरिका बाहर खड़ा है। यूरोप में बाजार काफी बढ़ रहा है, कुछ एशियाई देशों में भी, और ओशिनिया, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में। 
जैसा कि हम देख सकते हैं कि दो स्वस्थ बीज हैं जिनके साथ अलग-अलग व्यंजन हैं, उन्हें एक स्वस्थ और संतुलित आहार में शामिल करने के लिए विभिन्न व्यंजनों और आदर्शों को तैयार करें।
हम आपको उन्हें खोजने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और उन्हें आजमाने के लिए हमने पहले ही उन्हें अपने आहार में शामिल कर लिया है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंअनाज
