कद्दू जाम नुस्खा, बनाने में आसान

पतझड़ यह संक्रमण का समय होने के कारण होता है, एक ऐसा मौसम जिसमें हम गर्मियों की गर्मी से सर्दियों की शुद्ध ठंड की विशेषता से गुजरते हैं। यह कुछ महीनों का है, इसलिए, परिवर्तन की, प्रकाश की कमी की और खराब मौसम के आगमन की भी। एक समय, क्यों नहीं? अद्भुत, अनोखा, जिसमें पत्तियां बाद में वसंत में एक नए जन्म के लिए जगह देने के लिए गिरती हैं।

किसी भी अन्य स्टेशन के साथ के रूप में, शरद ऋतु के दौरान हम कुछ खाद्य पदार्थों के साथ मिल सकते हैं कि हम शेष वर्ष का उपभोग नहीं कर सकते। वे मूल रूप से जो आम तौर पर जाना जाता है से मिलकर बनता हैमौसमी खाद्य पदार्थ। यह कहना है, खाद्य पदार्थ जिनकी परिपक्वता का इष्टतम बिंदु और इसलिए खपत वर्ष के कुछ महीनों के दौरान ही अनुवाद करती है।

और क्या हैं शरद ऋतु के अपने खाद्य पदार्थ?। किसी भी संदेह के बिना, हम विशेष रूप से स्वादिष्ट गोलियां, मशरूम, अंजीर, ख़ुरमा का उल्लेख कर सकते हैं ... और उत्तम कद्दू। यद्यपि यह सच है कि आज पूरे वर्ष कद्दू का व्यावहारिक रूप से सेवन करना संभव है, लेकिन सच्चाई यह है कि हम शरद ऋतु के बहुत ही विशिष्ट भोजन का सामना कर रहे हैं।

पूरे वर्ष इसका उपभोग करने में सक्षम होने के बावजूद, इसमें कोई संदेह नहीं है कि ए कद्दू यह एक शरद ऋतु का भोजन है, न केवल इसलिए कि हम इसे अपने सबसे अच्छे मौसम में पाते हैं, बल्कि शायद इसलिए कि यह पारंपरिक हेलोवीन रात का निर्विवाद नायक है और ईव ऑफ ऑल सेंट्स (जो, ठीक है, शरद ऋतु में मनाया जाता है) का भी।

यद्यपि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कद्दू का आनंद लेना संभव है, चाहे वह मीठा हो या नमकीन, हम एक उत्तम और स्वादिष्ट बना सकते हैं कद्दू जाम, घर पर इसके अलावा करना बहुत आसान है। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं?

कद्दू जाम कैसे करें

इसमें कोई शक नहीं है कि कद्दू जाम यह एक आदर्श विकल्प है जब यह अपने सबसे प्यारे रूप में कद्दू का आनंद लेने के लिए आता है, इस प्रकार इसे संरक्षित करने और इसका लाभ उठाने का एक मीठा तरीका बन जाता है। यह करना बहुत आसान है, जैसा कि आप इस नुस्खा में देखेंगे कि हम प्रस्ताव करते हैं।

सामग्री:

  • 1 किलो कद्दू
  • 500 ग्राम चीनी
  • नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
  • मोटा होना (उदाहरण के लिए, अगर-अगर)

कद्दू मुरब्बा विस्तार:

  1. कद्दू को अच्छी तरह से धो लें, इसे छील लें, इसके बीज निकाल दें और चाकू की मदद से इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के कुछ टुकड़ों को चीनी की परतों के साथ बारी-बारी से पैन के तल में डालें।
  2. इसका रस प्राप्त करने के लिए नींबू को निचोड़ें, इसमें नींबू का रस का चम्मच मिलाएं और इसे 12 घंटे के लिए मसल दें।
  3. इस समय के बाद कद्दू को आग में डालें और एक उबाल लाएं। बस जब यह 6 ग्राम अगर-अगर को उबालना शुरू कर देता है, तो जाम को तब तक पकाना है जब तक आपको पसंद न हो।
  4. समाप्त होने के लिए, एक बार तैयार होने के बाद, कांच के जार में जाम डालें, उन्हें कवर करें और उन्हें पलट कर वैक्यूम बनाएं, और कुछ घंटों तक जलाएं।

एक सही कद्दू जाम बनाने के लिए कुछ रहस्य

एक उत्तम कद्दू जैम (या लगभग पूर्ण) बनाने की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना है। इसके लिए, सबसे उचित बात यह है कि हमेशा जैविक खेती स्क्वैश का उपयोग करें, ताकि इस तरह से हम यह सुनिश्चित कर सकें कि इसकी खेती के लिए किसी भी कीटनाशक या रासायनिक उत्पादों का उपयोग नहीं किया गया है।

इसके अलावा, एक अन्य कुंजी है, जो मोटी होती है। यद्यपि आदर्श फलों के साथ जाम बनाने के लिए है जिसमें एक उच्च पेक्टिन सामग्री होती है (जो मोटी स्थिरता प्रदान करेगा, जैसे कि क्विन, प्लम या सेब), कद्दू पेक्टिन में इसके योगदान के कारण ठीक से बाहर खड़ा नहीं होता है।

हालांकि कुछ रसोइये एक मूल पेक्टिन सामग्री (जैसे कि क्विन) के साथ एक फल के कुछ टुकड़ों के साथ मूल घटक (इस मामले में कद्दू) को मिलाने की सलाह देते हैं, हम मूल जाम के स्वाद को बदलने का जोखिम उठाते हैं।

इसलिए, कुछ प्राकृतिक गाढ़े रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए मामला है अगर। इन मामलों में, आदर्श 6 ग्राम प्रति किलो जाम के अनुपात का उपयोग करना है। विषयोंजाम के नुस्खे

petha recipe - बाजार जैसा पेठा घर पर बनाने की विधि,पेठा रेसिपी इन हिंदी - How to make Petha In Pan (मार्च 2024)