कद्दू जाम: 3 स्वादिष्ट घर का बना व्यंजनों

यदि शरद ऋतु का एक विशिष्ट भोजन है, और विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में हैलोवीन के रूप में लोकप्रिय और पारंपरिक पार्टी के रूप में एक पार्टी है (जो हमारे देश में खुद को स्थापित करने के लिए भी आया है), वह है कद्दू। यह स्वादिष्ट बेर एक कठिन शेल के साथ, एक शाहबलूत या तरबूज के स्वाद के साथ और ककुर्बिटासिया परिवार से संबंधित है। यह वास्तव में, एक बहुत बड़ा परिवार है जिसमें विभिन्न कद्दूओं की एक विस्तृत विविधता है: होक्काइडो का मीठा कद्दू, कद्दू का बोनटेरा ... और खुद कद्दू (जो कि आदतन कई घरों में खाया जाता है) दिन)।

क्या आप जानते हैं कि मेक्सिको में वे मिले थे कद्दू के बीज ईसा से 5,000 साल पहले से डेटिंग? इस बात के प्रमाण हैं कि, हमारे युग की पहली शताब्दी में, मारियाल (एक रोमन कवि) ने सभी प्रकार के कद्दूओं के आधार पर एक अद्भुत दावत दी थी, जो बहुत लोकप्रिय थी क्योंकि प्रत्येक व्यंजन का स्वाद अलग था। वास्तव में, इन बीजों से आप अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने के लिए दो आदर्श प्राकृतिक व्यंजन बना सकते हैं: कद्दू के बीज का दूध और कद्दू के बीज का तेल (आदर्श, उदाहरण के लिए, प्रोस्टेट की प्राकृतिक देखभाल के लिए)।

कद्दू के गूदे से स्वादिष्ट बनाने के लिए संभव है घर का बना जाम। इसके लिए यह बेहद पर्याप्त है हमेशा अधिक सुगंधित किस्मों का चयन करें। उदाहरण के लिए, जिस किस्म का टेराकोटा लाल रंग है, उसे चुनना उचित है, क्योंकि यह उसकी सुगंध और इत्र का अच्छा संकेतक होगा।

हम इस अवसर पर प्रस्ताव करते हैं कि घर पर बनाने के लिए कद्दू जाम के 3 स्वादिष्ट प्राकृतिक व्यंजनों: पारंपरिक कद्दू जाम, एक अति सुंदर कद्दू और सेब का मुरब्बा और एक जिज्ञासु कद्दू जाम, नारंगी और गाजर.

कद्दू जाम नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

1 किग्रा। कद्दू
450 जीआर। चीनी का
नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
रोगन

कद्दू जाम की तैयारी:

सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से धो लें, और इसे छील लें। इसके बीजों को निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे या चौड़े कटोरे में कद्दू के टुकड़े डालें, लेकिन चीनी के साथ बारी-बारी से टुकड़े (ताकि आप बेहतर मीठा हो जाएगा)।

नींबू को आधा में विभाजित करें और अपना रस प्राप्त करने के लिए इसे निचोड़ें। पिछले कटोरे में एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं, कवर करें और 15 घंटे के लिए मैक्रेशन में छोड़ दें।

इस समय के बाद जामुन और जाम के लिए एक पुलाव में कद्दू और चीनी का मिश्रण डालें और गाढ़ा जोड़ें। उबाल आने तक पकाएं, तब तक पकाएं जब तक यह पसंदीदा स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।

अंत में निष्फल जार में कद्दू जाम डालें, कवर करें और उन्हें खाली करें।

कद्दू और सेब का मुरब्बा रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

725 जीआर। कद्दू
725 जीआर। सेब की
1 किग्रा। चीनी का
नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
पानी

कद्दू और सेब का मुरब्बा तैयार करना:

कद्दू और सेब को धो लें और उन्हें अच्छी तरह से छील लें। फिर उन्हें काट दिया।

कद्दू और सेब के टुकड़ों को एक पुलाव में डालें, पानी से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक कद्दू थोड़ा नरम न हो जाए। नाली और अच्छी तरह से पीसें।

फिर मैश किए हुए कद्दू और सेब को एक पुलाव डिश में डालें। उबलने तक उबलते हुए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, गाढ़ा और चीनी जोड़ें।

एक बार जब आप चाहते हैं कि स्थिरता मिल जाए, तो खाना पकाने के अंत में फोम करें और जार में डालें। समाप्त करने के लिए, कवर करें और वैक्यूम बनाने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए चारों ओर घुमाएं।

कद्दू, नारंगी और गाजर जाम के लिए नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

550 जीआर। कद्दू
4 संतरे
4 गाजर
750 जीआर। चीनी का
रोगन

कद्दू, नारंगी और गाजर का मुरब्बा तैयार करना:

संतरे, गाजर और स्क्वैश धो लें। संतरे को बिना छीले छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। अब कद्दू को छील लें, बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे या कटोरे में डालें। चीनी जोड़ें और 1 पूरे दिन (24 घंटे) के लिए मैक्रट पर छोड़ दें।

फिर तैयारी को जामुन के लिए एक पुलाव में डाल दिया, मोटा होना और एक उबाल लाने के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके और समय-समय पर हिलाओ।

जब जाम फोम खाना पकाने के अंत में वांछित स्थिरता प्राप्त करता है और जार में डाल दिया जाता है। फिर उन्हें वैक्यूम बनाने के लिए सावधानी से पलट दें। विषयोंजाम के नुस्खे