बुजुर्गों में प्रोटीन (तीसरी उम्र)
यह सच है कि, जीवन भर, आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है जितना संभव हो उतना विविध और संतुलित, आधारित - सब से ऊपर - ताजा और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की खपत पर विशेष रूप से विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर। नियमित शारीरिक व्यायाम के अभ्यास के साथ मिलकर एक बहुत अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेने में मदद मिलती है।
लेकिन जब हम साल बदल रहे हैं, और हम आ रहे हैं बुढ़ापाहमारे शरीर में शारीरिक और मनोवैज्ञानिक परिवर्तनों का अनुभव करना शुरू करना आम बात है जो हमारे दैनिक जीवन को कठिन बनाते हैं। इसलिए, न केवल भोजन का ध्यान रखना आवश्यक है, बल्कि विटामिन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को बढ़ाने के लिए (बुजुर्गों के लिए विटामिन के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें) और अन्य आवश्यक पोषक तत्व।
प्रोटीन वे मौलिक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं, क्योंकि वे हमारे जीवों के सही कामकाज के लिए महत्वपूर्ण कार्यों की एक महान विविधता को लेते हैं, विशेष रूप से उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन के रूप में जाना जाता है, पौधे और पशु प्रोटीन के बीच अंतर करते हुए।
के मामले में वरिष्ठ नागरिकों यह बहुत महत्वपूर्ण है की पर्याप्त खपत गुणवत्ता वाले प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ, हालांकि वसा वाले डेयरी उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है, और ठीक, अर्ध-ठीक और फैटी चीज की खपत सीमित होनी चाहिए।
मांस अच्छी गुणवत्ता के प्रोटीन में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से एक है, हालांकि इस मामले में वे प्रोटीन से समृद्ध दुबला मांस और आसान अवशोषण के लोहे पर जोर देते हैं। हालांकि, सॉसेज की खपत (वसा और कैलोरी की इसकी उच्च सामग्री के कारण) और पॉट की सलाह नहीं दी जाती है।
इस अर्थ में भी नीली मछली महत्वपूर्ण है, न केवल इसलिए कि वे अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे असंतृप्त और ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद।
न केवल पोषक तत्वों में उनकी समृद्धि के लिए, बल्कि प्रोटीन में उनके योगदान के लिए, हम प्रामाणिक सुपरफूड्स के रूप में माने जाने वाले अंडे को नहीं भूल सकते। उन्हें पकाए गए, पानी के साथ या पानी के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है, और प्रति सप्ताह 3-4 अंडे की मात्रा से अधिक नहीं होती है।
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