झींगे: लाभ और गुण

झींगे वे एक भोजन हैं जो परिवार से संबंधित हैं Penaeidaeशैली का penaeus और प्रजातियों का monodon, जो बदले में समूह के अंतर्गत आता है सीफ़ूड, विशेष रूप से क्रसटेशियन.

हालांकि वे अक्सर झींगे के साथ भ्रमित होते हैं, और वास्तव में हालांकि झींगा बहुत बड़े झींगे होते हैं (लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक माप सकते हैं, काले बाघ चिंराट की गिनती नहीं कर सकते जो 40 सेंटीमीटर तक माप सकते हैं), सच्चाई यह है कि वे कुछ हद तक अलग हैं गुलाबी या ग्रे झींगे।

एक गैस्ट्रोनोमिक और पोषण संबंधी दृष्टिकोण से, सच्चाई यह है कि हम अपने देश में कई व्यंजनों द्वारा एक समान आम भोजन और बहुत श्रद्धेय के साथ सामना कर रहे हैं, जैसे कि पाला, या विशेष अवसरों (जैसे क्रिसमस) में व्यंजन में आम है )।

झींगे के पोषक गुण

झींगे विशेष रूप से विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य और हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं।

एक तरफ, वे प्रोटीन में अपनी उच्च सामग्री के लिए बाहर खड़े होते हैं, जो हमारे जीव के सही विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं; पानी में समृद्ध और वसा में कम, कार्बोहाइड्रेट और इसलिए कैलोरी में (100 ग्राम झींगे सिर्फ 0.80 ग्राम वसा और 110 किलोकलरीज प्रदान करते हैं)।

दूसरी ओर, वे विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध हैं। हम जिन विटामिनों को हाइलाइट कर सकते हैं उनमें:

  • विटामिन बी 3: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ-साथ सेक्स हार्मोन और ग्लाइकोजन संश्लेषण के द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा के उपयोग में भाग लेता है।
  • विटामिन बी 9: उन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो गर्भवती होने की इच्छा रखती हैं, क्योंकि यह नाल में, मस्तिष्क में और भ्रूण के कशेरुक स्तंभ में दोष को रोकता है।
  • विटामिन बी 12: न्यूरॉन्स के कामकाज में महत्वपूर्ण है, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता में भी।
  • विटामिन ई: आवश्यक पोषक तत्व अच्छी तरह से अपने एंटीऑक्सिडेंट लाभों के लिए जाना जाता है। यह मुक्त कणों के प्रभाव को कम करता है, और कैंसर की रोकथाम में भी मदद करता है।

इसके अलावा, यह भी कम मात्रा में विटामिन बी 1 और बी 2 में योगदान देता है।

इसकी खनिज सामग्री के बारे में, हम इसकी उपस्थिति पर प्रकाश डाल सकते हैं:

  • मैग्नीशियम: तंत्रिका आवेगों के संचरण का पक्षधर है, कंकाल प्रणाली और दंत चिकित्सा को मजबूत करता है, रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की रक्षा करता है, वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करता है।
  • सेलेनियम: प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और हमारे शरीर को हृदय रोगों से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सिडेंट क्रिया द्वारा कैंसर को रोकने में मदद करता है।
  • सोडियम: हालांकि हमारे जीव के लिए मौलिक, झींगा इस खनिज की एक बड़ी मात्रा में योगदान देता है, इसलिए उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों और द्रव प्रतिधारण समस्याओं वाले लोगों में इसका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
  • आयरन: आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है या पहले से मौजूद होने पर इसका इलाज करता है।

झींगे के लिए पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम झींगे प्रदान करते हैं:

कैलोरी

110 किलो कैलोरी

प्रोटीन

24 ग्रा

कार्बोहाइड्रेट

1.50 ग्राम

कुल वसा

0.80 ग्राम

विटामिन

खनिज पदार्थ

विटामिन बी 1

0.02 मि.ग्रा

फास्फोरस

215 मिग्रा

विटामिन बी 2

0.02 मि.ग्रा

मैग्नीशियम

69 मिग्रा

विटामिन बी 3

3.20 मिलीग्राम

कैल्शियम

115 मिग्रा

विटामिन बी 6

0.06 मिग्रा

जस्ता

1.10 मिलीग्राम

विटामिन बी 9

2 माइक्रोग्राम

आयोडीन

90 माइक्रोग्राम

विटामिन बी 12

1.90 μg

सेलेनियम

24.30 μg

विटामिन ई

1.50 μg

सोडियम

305 मिग्रा

झींगे के फायदे

पोषण के दृष्टिकोण से, इसमें कोई संदेह नहीं है कि झींगे हमारे शरीर के लिए दिलचस्प मात्रा में विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, और मौलिक रूप से - इसलिए - एक संतुलित और स्वस्थ आहार के भीतर।

यह ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करता है, जो हृदय रोगों को रोकने के लिए दिलचस्प लाभ प्रदान करता है, जबकि उच्च कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। इसके अलावा, उनकी मैग्नीशियम सामग्री के साथ मिलकर, वे सकारात्मक रूप से सुधार और प्रजनन क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।

चिंराट मुश्किल से वसा और कार्बोहाइड्रेट का योगदान करते हैं, इसलिए उनका सेवन स्लिमिंग आहार में करने की सिफारिश की जाती है।

इसकी लौह सामग्री के कारण, यह आयरन की कमी वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है। हालांकि, बहुत सारे सोडियम की उपस्थिति के कारण, इसका सेवन उच्च रक्तचाप वाले लोगों में contraindicated है।

छवियाँ | फेरान टैब / गुइलो 75 यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंभोजन

झींगा मछली खाने के फायदे जानकर दंग रह जायेगे आप (अक्टूबर 2019)