अजमोद: लाभ, गुण और मतभेद

अजमोद: लाभ, गुण और मतभेद

अजमोद यह परिवार के अपियासी से संबंधित एक वनस्पति पौधा है, जिसे वैज्ञानिक रूप से इसके नाम से जाना जाता है पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम। हम इसे कई बागों और बगीचों में, और यहां तक ​​कि दीवारों और सड़कों के मार्जिन में भी आसानी से पा सकते हैं, और जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, यह अपने सुगंधित गुणों के लिए दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य घटक होने के लिए खड़ा है, इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है मसाला। क्या आप जानते हैं कि आपकी फसल 300 से अधिक वर्षों से जानी जाती है? जैसा कि कई इतिहासकार कहते हैं, अजमोद का औषधीय उपयोग शारलेमेन के समय में होता है, जब वह क्रम में होता है कैपिटुलारे डी विलीस वेल कर्टिस एम्पिय उन्होंने जड़ी-बूटियों की एक श्रृंखला की खेती का दावा किया, जिसमें "पेट्रोसिलिनम" भी शामिल है।

तब से, अजमोद की खेती औषधीय उपयोग के लिए की गई है (वैज्ञानिक रूप से मान्यता प्राप्त इसके विभिन्न उपचारात्मक, निवारक और चिकित्सीय गुणों के कारण), साथ ही साथ दुनिया में कई घरों की रसोई में इसके गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग के लिए, इसकी अविश्वसनीय सुगंधित शक्ति के लिए धन्यवाद। अद्भुत के रूप में नाजुक।

अजमोद के पोषण संबंधी लाभ

अजमोद एक प्राकृतिक भोजन है जो अपनी महान पोषण संपदा के लिए खड़ा है। वास्तव में, जब कच्चे का सेवन किया जाता है, तो यह विटामिन और खनिज दोनों की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है। इसके विटामिनों में, हम विटामिन ए, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6 और बी 9 या फोलिक एसिड और के) के विटामिन पाते हैं, और विटामिन सी और डी। यह खनिज भी प्रदान करता है, जिनमें से हम हैं पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम के साथ।

आवश्यक पोषक तत्वों की इसकी सामग्री के संदर्भ में, विटामिन सी और विटामिन ए की उपस्थिति आश्चर्यजनक रूप से नहीं है, 100 ग्राम अजमोद 133 मिलीग्राम। विटामिन सी और 421 बदसूरत। विटामिन ए में यह कैलोरी और वसा दोनों में इसकी कम सामग्री के लिए खड़ा है, क्योंकि 100 ग्राम अजमोद 1 ग्राम वसा और केवल 36 कैलोरी प्रदान करता है।

हम निम्नलिखित अनुभाग में इसकी पौष्टिक सामग्री (प्रति 100 ग्राम अजमोद) को संक्षेप में प्रस्तुत कर सकते हैं:

• कैलोरी: 36
• कार्बोहाइड्रेट: 6.4 जीआर।
• प्रोटीन: 3.0 जीआर।
• वसा: 1 जीआर।
• फाइबर: 3 जीआर।
• विटामिन: A (421 ug), B1 (0.1 mg), B2 (0.2 mg), B3 (1.3 mg), B5 (0.4 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (153 ug), C (133 mg) के (1640 कुरूप)।
• खनिज: पोटेशियम (555 मिलीग्राम), कैल्शियम (138 मिलीग्राम), फास्फोरस (58 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (50 मिलीग्राम), लोहा (6.3 मिलीग्राम) और जस्ता (1.1 मिलीग्राम)।

अजमोद के सबसे महत्वपूर्ण गुण

1. पाचन के लिए और आंतों के संक्रमण के लिए अच्छा है

अजमोद एक पाचक पौधा माना जाता है, जो बेहतर पाचन में मदद करता है, आंतों की ऐंठन को रोकने या राहत देने और धीमी गति से पाचन के कारण होने वाले इतने कष्टप्रद लक्षण।

इन पाचन गुणों के अलावा, इसकी फाइबर सामग्री के लिए यह एक दिलचस्प प्राकृतिक विकल्प बन जाता है जब यह आता है आंतों के संक्रमण को नियमित करें.

इन लाभों का आनंद लेने के लिए 3 मुख्य भोजन से पहले एक कप अजमोद जलसेक लेने की सिफारिश की जाती है।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है

यदि आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से बचाव को बढ़ाने की कोशिश करते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप अजमोद को एक महान सहयोगी पाएंगे। और वह है अजमोद विटामिन सी में बहुत समृद्ध है, हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली पर मान्यता प्राप्त कार्रवाई के साथ एक आवश्यक पोषक तत्व।

दूसरी ओर, इस विटामिन में इसकी सामग्री के कारण, यह शरद ऋतु या सर्दियों जैसे समय में इसकी खपत बढ़ाने के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए शोरबा और सूप की तैयारी के साथ, फ्लू और जुकाम के खिलाफ अपने गुणों के लिए धन्यवाद (जो हालांकि यह सच है कि यह हमें उनसे बचने में मदद नहीं करता है, इसके लक्षणों को कम करने और इसकी अवधि को कम करने के लिए उपयोगी है)।

3. किडनी के लिए अच्छा है

अजमोद गुर्दे की सफाई के लिए आदर्श है, ताकि हमारे पास गुर्दे को पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से शुद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन हो। वजह है उनकी मूत्रवर्धक गुण वे उस पर एहसान करते हैं अजमोद गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करता है, ताकि हम अपने किडनी को जीव के शुद्धिकरण और डिटॉक्सिफिकेशन के अपने कार्यों को बेहतर तरीके से करने में मदद कर सकें।

यह उच्च रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करके, उच्च रक्तचाप के मामले में भी मदद करता है।

हालांकि अजमोद गुर्दे के लिए अच्छा है, गुर्दे की पथरी के मामले में या गुर्दे की पथरी की प्रवृत्ति वाले लोगों में इसकी खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड (इसके गठन में शामिल एक घटक) होता है। न ही गुर्दे की विफलता के मामले में।

4. एनीमिया, थकान और थकान के मामले में पर्याप्त

हालांकि यह गुणवत्ता पूरी तरह से ज्ञात नहीं है, क्या आप जानते हैं कि अजमोद एनीमिया, थकान और शारीरिक थकान वाले लोगों के लिए आदर्श है? लौह, फास्फोरस और कैल्शियम की दिलचस्प मात्रा प्रदान करके, इस लाभ का जवाब खनिजों में इसकी समृद्धि में पाया जाता है।

अजमोद के मतभेद, जो इसका उपभोग नहीं कर सकते हैं?

मामले में अजमोद की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है:

• गुर्दे में पथरी या गुर्दे की पथरी बनने की प्रवृत्ति।
• गुर्दे की कमी।
• गर्भावस्था: गर्भाशय को उत्तेजित कर सकता है।

मामले में अजमोद तेल की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है:

• बच्चे।
• नाजुक पेट, ग्रहणी संबंधी अल्सर या गैस्ट्रिटिस वाले लोग।

छवियाँ | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंखाद्य सुगंधित जड़ी बूटी