आइसक्रीम और आइसक्रीम के लिए पोषण संबंधी जानकारी: प्रोटीन और कैल्शियम में उच्च

बर्फ की क्रीम हमें ताज़ा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है, खासकर जब हम गर्म होते हैं तो कुछ अद्भुत। इसके अलावा, इसकी पोषण संबंधी संरचना कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन बी 2 में एक दिलचस्प योगदान के साथ एक बहुत ही दिलचस्प मिठाई या स्नैक बनना संभव बनाती है। हालांकि, ज़ाहिर है, जब तक इसकी खपत सामयिक है और कभी भी अत्यधिक नहीं होती है।

गर्मियों में, हम जानते हैं कि गर्मी और उच्च तापमान को कम करने के लिए सबसे अच्छे और दिलचस्प विचारों में से एक अच्छा आइसक्रीम होना है, हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्या वे बर्फ या क्रीम ले रहे हैं, खासकर उन लोगों में जो पतले होने के आहार के अंतर्गत हैं।

जैसा कि हमने उस लेख में इंगित किया था जिसमें हम जानते थे कि आइसक्रीम से फैट नहीं मिलता है, बस पॉप्सिकल्स और आइसक्रीम की सामग्री को देखने के लिए देखें, हालांकि समान, वे अलग-अलग खाद्य पदार्थ हैं।

आइसक्रीम और पॉप्सिकल्स की पौष्टिक संरचना

यह स्पष्ट है कि आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स या शर्बत से हमें जो पोषण योगदान प्राप्त होता है, वह अलग-अलग होता है, जो उनकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले अवयवों में समान रूप से भिन्न होते हैं। क्या इसकी सामग्री आवश्यक पोषक तत्वों, वसा और कैलोरी में बहुत भिन्न होती है।

ऊर्जा:कई पोषण विशेषज्ञ आइसक्रीम और आइसक्रीम को मध्यम ऊर्जा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जिसका अर्थ है कि 100 ग्राम 300 किलो कैलोरी से कम का योगदान देता है। जबकि दूध से बनी आइसक्रीम लगभग 150 किलो कैलोरी का योगदान देती है। इस अर्थ में, आइस क्रीम (पॉप्सिकल्स) और सोरबेट्स बाहर खड़े होते हैं, एक ऊर्जा योगदान के साथ जो 68 से 138 किलो कैलोरी तक होता है।
प्रोटीन:हालांकि यह निश्चित रूप से आश्चर्य की बात हो सकती है, क्या आप जानते हैं कि दूध और क्रीम आइसक्रीम में पाए जाने वाले प्रोटीन का एक उच्च जैविक मूल्य है? इसका मतलब यह है कि दूध पाउडर (जो आमतौर पर स्किम्ड होता है) से बनी आइसक्रीम होने के कारण, अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन में इसकी सामग्री बढ़ जाती है, जो अमीनो एसिड लाइसिन के योगदान को उजागर करता है। यदि आप आइसक्रीम में नट्स भी शामिल करते हैं, तो इसकी प्रोटीन सामग्री बहुत बढ़ सकती है।
कार्बोहाइड्रेट:आइसक्रीम और दूध आइसक्रीम दोनों में पाया जाने वाला मुख्य ऊर्जावान मूल्य विशेष रूप से शर्करा की अपनी सामग्री के कारण होता है, मुख्य रूप से लैक्टोज और जोड़ा शर्करा जैसे सुक्रोज या ग्लूकोज सिरप। हालांकि, इसके फैटी योगदान इस संबंध में एक सकारात्मक भूमिका निभा सकते हैं, क्योंकि गैस्ट्रिक को खाली करने में देरी इसी कारण होती है कि इस प्रकार की शर्करा इतनी तेजी से अवशोषण नहीं करती है। यह वही होता है, उदाहरण के लिए, लैक्टोज के साथ, जो धीमी अवशोषण की एक सरल चीनी है।
वसा:क्रीम आइसक्रीम और दूध आधारित आइसक्रीम दोनों में चर चर सामग्री होती है, हालांकि यह डेयरी आधारित आइसक्रीम की तुलना में क्रीम आइसक्रीम में अधिक होती है। जाहिर है, सब कुछ उन सामग्रियों पर निर्भर करेगा जो जोड़े जाते हैं, जो इस वसा की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं, जैसा कि चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के टुकड़ों के कवरेज का मामला है। किसी भी मामले में, 100 ग्राम क्रीम आइसक्रीम दैनिक वसा की अनुशंसित मात्रा का लगभग 20% योगदान देता है। हालांकि, वाटर आइस क्रीम और शर्बत में वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है।
कोलेस्ट्रॉल:आइसक्रीम और दूध की कैलोरी सामग्री अधिक है, जो लगभग 30 मिलीग्राम प्रदान करती है। उत्पाद प्रति 100 ग्राम कोलेस्ट्रॉल का। जैसा कि हम देख सकते हैं, यह कुछ हद तक उच्च कोलेस्ट्रॉल की मात्रा है, हालांकि यह केवल कोलेस्ट्रॉल की अधिकतम अनुशंसित मात्रा (300 मिलीग्राम / दिन) का 10% है।
विटामिन:क्रीम या दूध आइसक्रीम द्वारा प्रदान की जाने वाली विटामिन सामग्री इतनी दिलचस्प नहीं है। उदाहरण के लिए, वे मुख्य रूप से विटामिन बी 2 प्रदान करते हैं।
खनिज:विशेष रूप से उल्लेखनीय कैल्शियम की उपस्थिति है, विशेष रूप से डेयरी आधारित आइस क्रीम और क्रीम में। वास्तव में, 100 ग्राम डेयरी-आधारित आइसक्रीम लगभग 148 मिलीग्राम प्रदान करती है। मैग्नीशियम में इसका योगदान भी दिलचस्प है।

आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स और शर्बत के बीच मुख्य अंतर

आइस क्रीम में दूध (जिसे डेयरी माना जाता है) और अंडे का एक आधार होता है, इसलिए वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और वसा और प्रोटीन दोनों को अधिक मात्रा में प्रदान करते हैं।

यह डंडे और शर्बत से अलग होता है, जो आमतौर पर चीनी और फलों के रस के साथ मिलाया जाता है, जो कुछ हद तक पोषक तत्वों से अधिक होता है।

इसलिए, आइसक्रीम या दूध (डेयरी) और आइसक्रीम-आइसक्रीम की पोषण संरचना बहुत भिन्न होती है। ताकि न केवल प्रोटीन, विटामिन या खनिजों में इसका योगदान अलग-अलग हो, बल्कि वसा में भी (और इसलिए कैलोरी में) भिन्न हो।

औद्योगिक आइसक्रीम से सावधान रहें। बहुत बेहतर घर और शिल्प

आइसक्रीम और औद्योगिक और शिल्प ध्रुवों के बीच अंतर करना भी आवश्यक है, क्योंकि औद्योगिक कंपनियों में आमतौर पर संशोधित तत्व और खाद्य योजक होते हैं।

इसके विपरीत, कारीगर होते हैं, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, बहुत अधिक प्राकृतिक, इसलिए वे पचाने में बहुत आसान होते हैं, हालांकि - हाँ - वे उतने नहीं बचते हैं जितना कि उद्योगपति। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।