नोरी समुद्री शैवाल: गुण और लाभ
हालांकि यह सच है कि वे अभी भी हमारे आहार में एक नवीनता हैं, यह भी सच है कि रसोई में उन्हें शामिल करने वालों की संख्या अधिक हो जाती है। हम आपसे बात करते हैं समुद्री सिवार, जापान जैसे देशों में अत्यधिक खपत होती है, जो वास्तव में प्रति निवासी शैवाल की सबसे अधिक खपत वाला देश बन जाता है।
सरल तरीके से समझाया गया है, हम आपको बता सकते हैं कि शैवाल वे मीठे या नमकीन पानी के पौधे हैं जो एक ही चक्र पर गिने जाते हैं जो स्थलीय पौधे हैं। बेशक, वे बुवाई या सिंचाई के हस्तक्षेप के बिना बढ़ते हैं, प्रजनन करते हैं और मर जाते हैं।
शैवाल की किस्में हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर ज्ञात हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, ए spirulina, fucus या कोम्बु। यद्यपि हम अन्य कम ज्ञात प्रजातियों को भी पा सकते हैं, जैसे कि मामला cochayuyo समुद्री शैवाल.
लेकिन एक के रूप में जाना जाता है नोरी समुद्री शैवाल यह एक और समुद्री शैवाल बन जाता है जिसका सेवन बेहद दिलचस्प है, खासकर इसके पोषण योगदान के लिए। उदाहरण के लिए, जैसा कि हम नीचे देखेंगे, यह खनिजों और प्रोटीन में अपने उच्च योगदान के लिए खड़ा है।
हालाँकि किचन में इस्तेमाल होने से पहले इसका रंग हरा होता है, लेकिन सच्चाई यह है कि जब इसे जापानी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, तो यह काला होने की बजाय काला हो जाता है।
क्या आप जानते हैं कि नोरी समुद्री शैवाल क्या है?
नोरी समुद्री शैवाल यह छोटे आकार की एक प्रजाति या प्रकार का शैवाल होता है, जो विशेष रूप से दिखाई देता है और एक रंग जो इसकी स्थिति के आधार पर बदलता है: उदाहरण के लिए, जब इसे पकाया जाता है तो इसका रंग हरा होता है, जबकि जब यह सूख जाता है तो इसका रंग काला हो जाता है।
यह वास्तव में, एक जापानी शब्द है जिसके साथ खाद्य समुद्री शैवाल का एक दिलचस्प समूह जाना जाता है, लाल शैवाल की प्रजातियों से संबंधित हैPorphyra.
इस कारण से इस नाम को धारण करने वाले विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों को खोजना भी आम है। इस अर्थ में, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट और पारंपरिक लोकप्रिय हैं सुशी(समुद्री शैवाल, सब्जियों, मछली और शंख के साथ चावल का सिरका, चीनी और नमक के साथ चावल की तैयारी)। या द onigiriएक अद्भुत चावल की गेंद भरी हुई या मिश्रित।
नोरी समुद्री शैवाल के लाभ
आयोडीन में धन, हाइपोथायरायडिज्म के खिलाफ उपयोगी
जैसा कि ज्यादातर समुद्री शैवाल के साथ होता है (जैसा कि cochayuyo शैवाल के साथ होता है), आयोडीन में बहुत समृद्ध होने के नाते, यह गोइटर की रोकथाम के लिए उपयोगी है, जिसमें थायरॉयड ग्रंथि के आकार में वृद्धि होती है, जिससे वृद्धि होती है आकार के पूर्वकाल भाग और गर्दन के निचले हिस्से के दोनों, एक बहुत दृश्य विकार बन जाते हैं।
में भी उपयोगी है हाइपोथायरायडिज्म की रोकथामइस ग्रंथि की कार्यात्मक गतिविधि में कमी से थायरॉयड ग्रंथि की एक बीमारी की विशेषता है।
इसलिए, हाइपरथायरायडिज्म वाले लोगों में इसके उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के मामले में मदद करें
रक्त में वसा के उच्च स्तर (कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स) दोनों के मामले में, नोरी सीवीड इसे कम करने में मदद करता है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह रक्त से वसा को खत्म करने में सक्षम है। क्यों? हमें यह गुण इसके अंदर खोजना होगा उच्च फाइबर सामग्री, जो मल के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल ले जाता है।
प्रोटीन से भरपूर
अन्य खाद्य समुद्री शैवाल के साथ, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए विख्यात है। वास्तव में, पोषण के दृष्टिकोण से यह अनुमान लगाया जाता है कि इसकी सामग्री का एक चौथाई से अधिक प्रोटीन है।
खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री
सबसे समुद्री शैवाल के साथ, जिसका उपभोग किया जा सकता है, नोरी शैवाल के मामले में यह मुख्य रूप से अपनी उच्च खनिज शक्ति के लिए बाहर खड़ा है, विशेष रूप से इसकी खनिज सामग्री पर प्रकाश डाला।
इस अर्थ में, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और लोहे जैसे खनिजों की उपस्थिति बाहर खड़ी है।
यह अपने उच्च विटामिन सामग्री, विशेष रूप से बी विटामिन के लिए भी खड़ा है, जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य में मदद करते हैं। यह प्रोविटामिन ए में इसकी उच्च सामग्री को भी उजागर करता है।
लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि अगर कोई विटामिन है जो समान रूप से बाहर खड़ा है विटामिन सी, वास्तव में एक उत्कृष्ट स्रोत बनने के बाद से, नॉटरी की केवल एक शीट इस विटामिन की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 10% योगदान करने में सक्षम है।
नोरी समुद्री शैवाल के पोषण गुण
नोरी समुद्री शैवाल के सूखे भाग के 100 ग्राम प्रदान करते हैं:
- ऊर्जा:117 किलो कैलोरी।
- कार्बोहाइड्रेट:43.1 जीआर।
- प्रोटीन:29 जीआर।
- वसा:0.3 जीआर।
- फाइबर:34 जीआर।
- खनिज:सोडियम (3,100 मिलीग्राम), पोटेशियम (2,030 मिलीग्राम), कैल्शियम (330 मिलीग्राम), फास्फोरस (235 मिलीग्राम), लोहा (24 मिलीग्राम)।
- विटामिन:विटामिन ए (36 मिलीग्राम), विटामिन बी 12 (0.3 मिलीग्राम), विटामिन सी (12 मिलीग्राम)।
नोरी समुद्री शैवाल के मतभेद, जब इसकी खपत की सिफारिश नहीं की जाती है?
अधिकांश समुद्री शैवाल के साथ, इसकी उच्च सोडियम सामग्री के कारण (याद रखें कि 100 ग्राम नॉरी समुद्री शैवाल लगभग 3,100 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करते हैं), यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित भोजन नहीं है, क्योंकि इसकी खपत पहले से ही उच्च रक्तचाप के स्तर को और अधिक बढ़ा देती है।यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
