Musaka (moussaka): ग्रीक बैंगन केक कैसे बनाया जाए
मस्क एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है, विशुद्ध रूप से भूमध्यसागरीय, जो विभिन्न अवयवों को जोड़ती है। यह मध्य पूर्व के अन्य देशों में भी फैला हुआ है, और इसकी तैयारी का सामान्य आधार एबर्जिन, कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, टमाटर, एक सफेद चटनी (बीघेमेल, आमतौर पर) में कवर किया जाता है और आमतौर पर पिघल और बर्बाद होने वाले पनीर के साथ पकाया जाता है।
यह शब्द अरबी मूल का है और सक्का, 'फ्रीज, टर्न व्हाइट' से आता है, लेकिन ग्रीक के माध्यम से पश्चिमी यूरोप की भाषाओं में आया।
इसमें आमतौर पर केक का आकार होता है, लसग्ना के समान, लेकिन महत्वपूर्ण स्पर्श स्टार घटक है जिसे याद नहीं किया जा सकता है: बैंगन। यह आमतौर पर गर्मी को संरक्षित करने के लिए एक मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है, हालांकि अगर आप इसे गर्म समय में चाहते हैं तो इसे ठंडा किया जा सकता है।
एक मूसका पकवान में प्रति सेवारत 520 कैलोरी और 31 ग्राम वसा हो सकती है, लेकिन यह एक पौष्टिक व्यंजन है जो स्वस्थ और हल्के अवयवों का वहन करता है।
मुसका कैसे बनाएं (ग्रीक बैंगन केक)
मूल के देश के आधार पर, विभिन्न किस्में हैं, लेकिन ग्रीक संस्करण सबसे अच्छा ज्ञात है। और इसमें सामान्य बात यह है कि इसे 3 परतों के साथ करना है।
निचले हिस्से में एबर्जिन के कुछ स्लाइस होते हैं जिन्हें पहले तला जाता है; बीच में, दूसरी परत कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस और टमाटर से भर जाती है; और शीर्ष परत वह है जो शीर्ष पर छिड़का हुआ पनीर के साथ बीशमेल से मेल खाती है। सब कुछ ओवन में पकाया जाता है और परोसा जाता है।
ग्रीस में ही मुसाका में अन्य सामग्री जैसे तोरी, आलू या मशरूम भी शामिल हो सकते हैं। और दाल के दौरान इसे केवल मांस और सॉस के बिना बनाया जा सकता है, केवल सब्जियों, टमाटर और ब्रेडक्रंब पर आधारित।
जब हम अन्य संस्करणों के बारे में बात करते हैं, जैसे कि सर्बियाई या बल्गेरियाई, तो आमतौर पर बैंगन के बजाय आलू होते हैं। जबकि शीर्ष परत आमतौर पर दूध या क्रीम और अंडे का मिश्रण होता है।
बैंगन, मुसका का मुख्य घटक
ऑबर्जिन में इसकी संरचना में 92% पानी होता है। इसमें खनिज और विटामिन होते हैं, जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा, जबकि इसमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी और फोलेट होते हैं।
यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और धमनीकाठिन्य को रोकने में मदद करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है।
कुछ व्यंजनों
यह हमेशा उन मेहमानों और अवयवों की संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें आप जोड़ना या हटाना चाहते हैं। लेकिन सबसे क्लासिक नुस्खा होता है:
सामग्री
- 6 बैंगन।
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस का मांस।
- 150 ग्राम कसा हुआ पनीर जिसे पिघलाया जा सकता है।
- ताजे अंडे
- टमाटर, सालसा या हम इसे खुद तैयार करेंगे।
- तुलसी।
- प्याज।
- जायफल।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- धोएं, छीलें और एबर्जिन काट लें। हम उन्हें उबले हुए पानी में डाल देंगे। फिर हम उन्हें नमक करेंगे और उन्हें जैतून के तेल के साथ पैन में भूनेंगे।
- प्याज को पेला में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम उन्हें बनाया और पकाया जाता है, जबकि हम नमक और जायफल डाल रहे हैं। हम मिश्रण में कसा हुआ पनीर भी जोड़ते हैं।
- हम एक ट्रे में परतों में मस्क को माउंट करते हैं जो हमें सेवा देगा, फिर, इसे ओवन में डालने के लिए। पहले हम स्ट्रिप्स में काटे गए एबर्जिन की एक परत डालते हैं, फिर मांस की तैयारी, टमाटर, हम अंडे को हरा देंगे और हम उन्हें अंतिम परत पर डाल देंगे।
- अंत में, हम बीशेल और कसा हुआ पनीर डालेंगे। फिर इसे लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें जब तक यह सुनहरा न हो जाए और सर्व करें।
Lasagna और musaka के बीच अंतर
वे दो बहुत समान व्यंजन हैं, लेकिन उनके बीच मतभेद हैं। जैसा कि हमने संकेत दिया है, मुसाका का मूल ग्रीस में है, जबकि लसग्ना का एक स्पष्ट मूल नहीं है, हालांकि इटली वह स्थान हो सकता है जहां यह पैदा हुआ था।
मस्क को मेमने के मांस के साथ तैयार किया जाता है, लसग्ना विभिन्न प्रकार के मांस और विशेष रूप से विभिन्न सब्जियों को ले जा सकता है, जबकि मुसका का आधार बैंगन है। लसग्ना को पास्ता के स्लाइस के साथ बनाया जाता है जो मांस के साथ मिलाया जाता है, साथ ही बेचमेल सॉस और कुछ सब्जियां।
वे समान हैं कि उनके पास भी अलग-अलग परतें हैं, सब्जियां और सामग्री बहुत ही भूमध्यसागरीय हैं, वे बीशमेल (हमेशा नहीं मसका), टमाटर, कसा हुआ पनीर और पनीर पिघलने तक ओवन में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। वे ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें बहुत अच्छी तरह से लिया जाता है और कई लोगों के आहार में उनके उच्च पोषण मूल्य के कारण होता है। विषयोंकेक व्यंजनों
