कुजू (कुडज़ू): यह क्या है, लाभ और नुस्खा
Kuzu (के रूप में भी जाना जाता है kudzu) जापान में एक अत्यंत लोकप्रिय घटक है, जहाँ यह अपनी नाजुक बनावट के लिए जाना जाता है, सबसे ऊपर क्योंकि इसमें लस नहीं होता है और क्योंकि यह पचाने में भी बहुत आसान है।
इसमें स्टार्च होता है जिसे वैज्ञानिक रूप से ज्ञात पौधे की जड़ से निकाला जाता है पुएरिया लोबताफूलों के पौधों की एक प्रजाति जो परिवार से संबंधित है fabaceae (फलियां), जिसे आमतौर पर पारंपरिक चीनी चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, जहां इसे के नाम से जाना जाता है gén.
रसोई में थिनर के रूप में उपयोग किया जाता है, ताकि कुजू का एक चम्मच गेहूं के आटे के दो चम्मच या कॉर्नमील के एक चम्मच के बराबर हो। और यह celiacs के लिए एक आदर्श घटक बन जाता है, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है।
वास्तव में, कुजू स्टार्च गेहूं, मक्का, आलू या शकरकंद स्टार्च की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला होता है। जापान में, जैसा कि हमने संकेत किया है, यह एक बहुत ही आम भोजन है, जहां यह एक पारंपरिक जापानी मिठाई बीन मुरब्बा से भरे बन्स की तैयारी के लिए उपयोग करना आम है।
कुजू के फायदे
- आंत्र नियामक: विभिन्न आइसोफ्लेवोन्स में इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, जैसे कि डैडेज़िन और प्यूरीन। यह आंतों के वनस्पतियों को पुनर्जीवित करने पर कब्ज और दस्त दोनों के मामले में कार्य करता है। दूसरी ओर यह रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी डालती है।
- बुखार के मामले में: सर्दी और फ्लू दोनों राज्यों, ब्रोंकाइटिस और खांसी दोनों से संबंधित लक्षणों में सुधार करते हुए, बुखार को कम करने में मदद करता है।
- सिरदर्द से राहत दिलाता है: यह माइग्रेन के मामले में एक दिलचस्प प्रभावकारिता है, वर्टिगो के लिए भी उपयोगी है।
- जीव को पुनर्जीवित करता है: प्राकृतिक थरथरानवाला होने से पुरानी थकान को कम करता है, जिससे शारीरिक और मानसिक प्रतिरोध बढ़ता है।
- थकान के खिलाफ उपयोगी:यह पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से जीव को पुनर्जीवित करने में मदद करता है। पुरानी थकान को कम करता है और शारीरिक और मानसिक धीरज बढ़ाता है। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक अच्छा ऊर्जावान है।
- रक्त को क्षारीय करने में मदद करता है.
- श्वसन श्लेष्मा को मजबूत करता है:न केवल उन्हें मजबूत करता है, बल्कि फ्लू की स्थिति, सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस से संबंधित लक्षणों में सुधार करता है।
- गर्भावस्था में लाभकारी:ऐसा भोजन होना, जिसे तटस्थ माना जा सकता है, गर्भावस्था में दिलचस्प गुण प्रदान करता है, विशेष रूप से महिलाओं में जो मतली, चक्कर आना और चक्कर आना, कब्ज और दस्त से पीड़ित हैं।
कुजू का सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, हालांकि सबसे सरल विकल्प यह है कि इसे गर्म पानी में घोलकर पीने से ऐसा लगता है मानो यह जलसेक है।
कुजू के मुख्य उपयोग
- रसोई में: जैसा कि ऊपर बताया गया है, रसोई में कुजू का उपयोग करना सामान्य है क्योंकि यह एक अच्छा गाढ़ा रंग है। इस तरह, कुजू का एक चम्मच दो चम्मच गेहूं के आटे के बराबर होता है, या कॉर्नियल का एक बड़ा चमचा। इसमें लस शामिल नहीं है, celiacs के लिए आदर्श है। इसमें आलू, गेहूं, मक्का और शकरकंद स्टार्च की तुलना में उच्च गुणवत्ता है।
- दवा में: पारंपरिक चीनी चिकित्सा में इसका उपयोग सामान्य है। दूसरी ओर, हमारे देश में अपनी खपत का विस्तार एक ऐसे भोजन के रूप में किया जा रहा है जिसमें ग्लूटेन शामिल नहीं है और सीलिएक लोगों के लिए आदर्श है।
घर पर कुज़ु या कुडज़ू कैसे तैयार करें (नुस्खा)
जैसा कि हमने आपको बताया, द Kuzu यह जापान में एक बहुत लोकप्रिय घटक है, जहां यह अपनी नाजुक बनावट के लिए ठीक से जाना जाता है, सबसे ऊपर क्योंकि इसमें लस नहीं होता है और क्योंकि यह पचाने में भी बहुत आसान है। इस देश में इसका उपयोग एक पारंपरिक मिठाई के विस्तार में आम है, जिसमें सेम जाम से भरा हुआ है।
कुजू का विस्तार यह वास्तव में बहुत सरल है, खासकर जब यह बुनियादी कुजू के पारंपरिक काढ़े को तैयार करने की बात आती है, तो इसके विभिन्न गुणों का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए।
आपको जरूरत है
- कुजू का 1 चम्मच
- 1 गिलास पानी
कुजू के काढ़े का विस्तार
- एक सॉस पैन में एक गिलास पानी के बराबर डाल दिया।
- कुजू का एक चम्मच जोड़ें।
- इसे कम गर्मी पर उबलने दें, जब तक कुजू घुल न जाए तब तक इसे लकड़ी के चम्मच की मदद से लगातार हिलाते रहें।
- एक गिलास या कप में परोसें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बिना धीरे-धीरे पीएं।
बेशक, कुछ मौलिक ध्यान रखें: पेय को मीठा करना उचित नहीं है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
