कामुत या खुरासान गेहूं: यह क्या है, लाभ और पोषण संबंधी गुण
हालाँकि की तुलना में बहुत कम जाना जाता है आम गेहूंके नाम के साथ kamut हमें एक अद्भुत अनाज मिला जो प्राचीन मिस्र में लगभग 5,000 साल पहले खेती की गई थी। यह उस ब्रांड के नाम से अधिक लोकप्रिय है, जिसके साथ यह पुरानी किस्म बेची जाती है ( खोरासन गेहूँ), और आज संयुक्त राज्य अमेरिका में पारिस्थितिक रूप से बढ़ने के लिए सबसे ऊपर खड़ा है। वास्तव में, संकरण से नहीं गुजरना, यह एक जबरदस्त शुद्ध गेहूं माना जाता है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
रसोई में इसका उपयोग मुख्य रूप से पास्ता और सूजी की तैयारी में किया जाता है, जिसमें नूडल्स, मैकरोनी, स्पेगेटी और सर्पिल शामिल हैं। यह लोकप्रिय और स्वादिष्ट चचेरे भाई या बुलगुर की तैयारी में भी उपयोग किया जाता है, और शाकाहारी आहार में आदर्श है, जहां यह पूरे अनाज अनाज के रूप में अपने गुणों के लिए आश्चर्यचकित करता है।
हालांकि, यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त अनाज नहीं है क्योंकि इसमें लस होता है। इसका स्वाद आम तौर पर मीठा, नरम और थोड़ा मक्खन होता है। बेशक, उन लोगों के लिए जो अपनी खपत को कम करने के लिए आहार का पालन करते हैं, इसलिए इसकी सलाह नहीं दी जाएगी, इसका मुख्य कारण यह है कि हमें इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि यह गेहूं की तुलना में लगभग दोगुना वसा का योगदान देता है। हालांकि, इसकी पौष्टिक संपदा इसे स्वस्थ, विविध और संतुलित आहार के भीतर एक बहुत ही पौष्टिक और आदर्श भोजन बनाती है.
कामत के पोषण संबंधी लाभ
विटामिन की उच्च सामग्री
पोषण की दृष्टि से kamut या गेहूं खोरासन विटामिन की उच्च सामग्री के लिए आश्चर्यचकित करता है, विशेष रूप से अपने धन को उजागर करना समूह बी विटामिन, जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि हमारे शरीर को कार्बोहाइड्रेट का बेहतर लाभ उठाने की अनुमति देगा, भोजन के माध्यम से ऊर्जा का उत्पादन, हमारे तंत्रिका तंत्र को अच्छी स्थिति में रखेगा और विकास और कोशिका विभाजन दोनों में सक्रिय रूप से हस्तक्षेप करेगा।
हमें विटामिन ई के अलावा विटामिन बी 1, बी 2 और बी 3 में इसके योगदान का उल्लेख करना चाहिए।
खनिजों और ट्रेस तत्वों की दिलचस्प उपस्थिति
विटामिन के अलावा kamut खनिजों और oligoelements की अच्छी मात्रा में भी योगदान देता है। इनमें से हम निम्नलिखित का उल्लेख कर सकते हैं: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता और सेलेनियम।
स्वस्थ वसा में समृद्ध
यद्यपि आम गेहूं के रूप में केमुट दो गुना अधिक योगदान देता है, क्या आप जानते हैं कि यह अच्छी गुणवत्ता वाले वसा में बेहद समृद्ध है? वास्तव में, 100 ग्राम केमट साधारण गेहूं की तुलना में लगभग 3 ग्राम वसा का योगदान देता है, जो केवल 2 ग्राम योगदान देता है।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का उत्कृष्ट सेवन
किसने कहा कि कामुत केवल कार्बोहाइड्रेट प्रदान नहीं कर सकता है? यह अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन भी प्रदान करता है, हालांकि इस बार यह कम मात्रा में है अगर हम उनकी तुलना कार्बोहाइड्रेट से करते हैं।
उदाहरण के लिए, 100 ग्राम केमट 67 ग्राम का योगदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट और 18 जीआर की। प्रोटीन की, आम गेहूं की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा, लेकिन अधिक प्रोटीन योगदान।
खोरन कमठ या गेहूँ के गुण
बृहदान्त्र स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय लाभ
कोलम बृहदान्त्र की देखभाल और सुरक्षा के लिए सबसे अच्छा साबुत अनाज है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह विकृति और बीमारियों के लक्षणों को कम करने और कम करने में मदद करता है जो इस महत्वपूर्ण अंग को प्रभावित करते हैं।
उदाहरण के लिए, एक वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया है कि कामत की नियमित खपत चिड़चिड़ा आंत्र से जुड़े लक्षणों को बेहतर बनाने में मदद करती है, जिनमें से गैस, दस्त और पेट में गड़बड़ी है।
बहुत ऊर्जावान अनाज
कमूट एक जबरदस्त ऊर्जावान अनाज है, हमें सबसे अधिक आवश्यकता होने पर हमें ऊर्जा देने के लिए। क्यों? समूह बी के वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन में इसकी उच्च सामग्री के लिए मौलिक रूप से।
इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में, 100 ग्राम केमट लगभग 360 कैलोरी का योगदान करते हैं, आम गेहूं (349 कैलोरी) द्वारा प्रदान किए जाने वाले बमुश्किल थोड़ा अधिक।
बहुत अधिक पाचक
यह सच है कि गेहूं एक अनाज है जिसे कुछ लोग सीलिएक रोग के बिना भी अच्छी तरह से नहीं पचते हैं, ताकि हर बार जब वे पास्ता पकवान खाते हैं तो वे अपच, भारी पाचन और गैस से पीड़ित होते हैं।
इसकी अधिक पाचनशीलता के कारण कामत आश्चर्यचकित है, जिसका मतलब है कि यह उन लोगों द्वारा बेहतर सहन किया जाता है जो गेहूं को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, क्योंकि यह बहुत शुद्ध अनाज है।
कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है
कामत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत उपयोगी है जब यह आता है दोनों कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को कम। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य के अन्य मार्करों को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंअनाज खाद्य पदार्थ
