लस के बिना जिजोना नूगट: कोइलियाक्स के लिए उपयुक्त नुस्खा
यदि आम तौर पर क्रिसमस की मिठाई या मिठाई होती है जो सबसे अधिक ज्ञात और पारंपरिक (विशेष रूप से हमारे देश में, जहां वास्तव में यह बेहद लोकप्रिय और आम है) में से एक बन जाती है, नूगाइसमें कोई संदेह नहीं है कि यह वह है जो सबसे अधिक बाहर खड़ा है। क्यों? मौलिक रूप से क्योंकि हमारे देश में एक बहुत बड़ी टर्रोन परंपरा वाला क्षेत्र होने की विशेषता है।
वास्तव में, हमें वर्ष १५४१ में प्रकाशित लोप डे रोइडा द्वारा एक काम पर वापस जाना चाहिए (लुटेरों में कमी है) हमारे देश में नौगट के बारे में लिखे गए पहले उल्लेखों में से एक को खोजने के लिए। इस काम में मास्टर अपने नौकरों को डांटते हैं क्योंकि उन्होंने "एलिकांटे से उनके पाउंड का नौगट खाया था", जो उनकी मेज पर थे।
इसलिए, कुछ ही समय बाद, 1582 में सटीक होने के लिए, हमें एलिकांटे की नगर पालिका से एक दस्तावेज मिलता है, जिसमें यह उल्लेख किया गया है कि, हर साल और पुराने समय से, इस जगह में यह नौरात की अरोबा खाने की प्रथा है क्रिसमस पार्टियों, श्रमिकों के वेतन का एक हिस्सा देने के तरीके के रूप में।
जिजोना नूगट क्या है?
मूल रूप से, जिजोना नूगट, बादाम और शहद के साथ बनाया जाने वाला एक प्रकार का मुलायम नूगट है। कहने का तात्पर्य यह है कि शहद को पकाने से प्राप्त एक अद्भुत मीठा आटा है जिसमें छिलके और टोस्टेड बादाम शामिल होते हैं।
इन सामग्रियों को बाद में गूंध दिया जाता है, जिससे यह एक आयताकार या केक का आकार देता है, और अधिक स्थिरता प्राप्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर के रूप में आरक्षित होता है।
यह स्पष्ट है कि जेजोना की पारंपरिक नौगट में लस के निशान हो सकते हैं, खासकर अगर यह हम नहीं हैं जो इसे घर पर बनाते हैं और हमें नहीं पता कि इसकी तैयारी में क्या सामग्री का उपयोग किया गया है। इसलिए, यह सहवास के लिए अनुशंसित विकल्प नहीं है।
हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि हम एक अच्छे का आनंद ले सकते हैं ग्लूटेन फ्री जिजोना नौगट, सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श?
नूगट लस मुक्त जिजोना नुस्खा
इस अवसर पर हम जो विकल्प प्रस्तावित करते हैं, यदि आप सीलिएक रोग से ग्रस्त हैं, तो यह आदर्श है, क्योंकि यह एक सौ प्रतिशत ग्लूटेन से मुक्त, और इसलिए कोलीआक्स के लिए उपयुक्त है। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं? यह आपके विचार से अधिक सरल है। घर पर करने के लिए आवश्यक सामग्री और उपाय लिखें।
सामग्री:
- कच्चे बादाम का 625 ग्राम
- 87 ग्राम शहद
- 125 ग्राम कार्बनिक और अपरिष्कृत चीनी (आप इसे आइसिंग शुगर से बदल सकते हैं)
ग्लूटेन-रहित जिजोना नूगट की तैयारी:
पहले हमारे बादाम को भूनना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 this C तक प्रीहीट करें, और गर्म होने पर, बादाम को ओवन ट्रे के माध्यम से वितरित करें। 5 मिनट के लिए ओवन में रखें और बादाम को भूरा होने तक गर्म करें। फिर उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें आरक्षित करें।
यदि आप आइसिंग शुगर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, और आप चीनी का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे कॉफी की चक्की में डालें और इसे अच्छी तरह से पीसें जब तक कि आपको यथासंभव पाउडर न मिल जाए।
बादाम को खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के गिलास में डालें और उन्हें अच्छी तरह से पीस लें, जब तक कि बादाम अपने भोजन को छोड़ना शुरू न करें।
फिर शहद के साथ एक बड़े कटोरे में आइसिंग शुगर मिलाएं, और बादाम का पेस्ट डालें। फूड प्रोसेसर या फूड प्रोसेसर में फिर से सब कुछ मिलाएं, जब तक कि आपको लगभग तरल पेस्ट न मिल जाए।
बेकिंग पेपर (या नॉनस्टिक) के साथ एक मोल्ड को लाइन करें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में नूगाट आटा और रिजर्व डालें। यदि आप इसे कुछ दिनों के लिए बैठने देंगे तो परिणाम और भी बेहतर होगा।
खत्म करने के लिए, इसे मोल्ड से हटा दें और शोषक कागज तौलिये (या नैपकिन) की मदद से ऊपर और नीचे दोनों से अतिरिक्त तेल को हटा दें। हो गया! इसे टुकड़ों में काटें या जो भी आप चाहें। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
