Jijona nougat नुस्खा: सबसे पारंपरिक नरम नूगाट

इनमें से एक विशिष्ट डेसर्ट है त्योहार यह प्रसिद्ध, लोकप्रिय और अब क्लासिक है जजोना से नौगट, एक पारंपरिक मिठाई, जो हर साल क्रिसमस पर, एलिकांटे (स्पेन) से हमारे पास आती है, और सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक बन जाती है, साथ ही साथ रस्कॉन डे रेयेस.

क्या आप जानना चाहेंगे कि आप एक अच्छा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तुरई डे जिजोना कैसे तैयार कर सकते हैं या पका सकते हैं। लेकिन आपके नुस्खा के बारे में बात करने से पहले हम इस अद्भुत और उत्तम मिठाई की उत्पत्ति और जिज्ञासाओं के बारे में थोड़ा और जानना चाहते हैं।

जिजोना नूगट की उत्पत्ति

जिजोना की तथाकथित नौगट (जिस पर वास्तव में जिजोना और एलिकांटे के नूगट की एक नियामक परिषद है, जो संरक्षित भौगोलिक संकेत से संबंधित प्रत्येक आवश्यकता के अनुपालन के लिए जिम्मेदार है) जमीनी बादाम और शहद के साथ बनाया गया तुरईन, एलिकांटे प्रांत में बहुत लोकप्रिय है।

यह एक बहुत ही विशिष्ट मिठाई है, क्योंकि इसमें बादाम के मिश्रण को शहद के साथ मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए इसकी चारित्रिक स्थिरता और पेस्टी बनावट होती है।

टुर्रॉन की उत्पत्ति के संबंध में, ऐतिहासिक आंकड़ों को सत्यापित किया गया है जो यह साबित करेगा कि 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में सेक्सोना (अब जिजोना) शहर में नौगट मौजूद था। वास्तव में, यह अरबों ने इस लोकप्रिय मिठाई को पेश किया था।

पारंपरिक Jijona nougat नुस्खा

हम आपको पहले स्थान पर प्रस्तावित करते हैं, जोजोना के नूगट के सबसे पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होने के लिए सटीक रूप से खड़ा है, जिसमें केवल भुना हुआ बादाम से नूगा की तैयारी में ठीक है, बिना किसी सूखे फल के।

क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं? मानो या न मानो, यह बहुत आसान और सरल है।

सामग्री:

  • 250 ग्राम कच्चे बादाम (यह महत्वपूर्ण है कि वे बिना नमक के हों)
  • 210 ग्राम आइसिंग शुगर
  • 50 ग्राम शहद
  • 1 अंडा सफेद
  • एक नींबू का सबसे छोटा भाग
  • 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • सूरजमुखी तेल (मोल्ड फैलाने के लिए)

जिजोना तूफान का विस्तार:

सबसे पहले हम टोस्ट को आगे बढ़ाएं और बादाम को पीस लें। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 this पर प्रीहीट करें। हम एक बेकिंग ट्रे में सभी बादाम डालते हैं और जब यह गर्म होता है तो हम उन्हें 5 मिनट के लिए टोस्ट करते हैं। फिर हम उन्हें हटा देते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं।

जब टोस्टेड बादाम ठंडे होते हैं तो हम उन्हें अच्छी तरह से पीसने के लिए किचन रोबोट (या ब्लेंडर) के गिलास में डालते हैं, लेकिन उन्हें चिकना छोड़ने से बचने के लिए उन्हें पीसने से बचें। यह भी सलाह दी जाती है कि हम जमीन के बीच में किसी बड़े टुकड़े को ढूंढते हैं।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और शहद और चीनी के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से हरा देना शुरू करते हैं, जब तक कि सभी सामग्री मिश्रित न हों।

अब इसमें टोस्ट और पिसे हुए बादाम को लेमन जेस्ट और दालचीनी के साथ मिलाएं। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। इसे आराम से छोड़ दें।

थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मोल्ड की मदद से फैलाएं जहां हम नूगट छोड़ देंगे, और हाथ की मदद से या स्पैटुला के साथ आटा जोड़ें। आपकी मदद करने के लिए, आप चिपके से बचने के लिए स्पैटुला में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं।

अंत में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में आरक्षित करें। हो गया! आप पहले से ही देखभाल और आनंद ले सकते हैं।

जिजोना से नौगट का एक और प्रकार

अच्छे से ध्यान दें, फिर हम आपको इस बारे में बताते हैं Jijona से nougat नुस्खा। बेशक, अगर आपको मधुमेह या सीलिएक रोग है, तो हम तैयारी करने की सलाह देते हैं बिना शक्कर का जिजोना नूगट, या द ग्लूटेन फ्री जिजोना नौगट, क्रमशः।

यदि यह आपका मामला नहीं है, तो हम निम्नलिखित लाइनों में आगे बढ़ते हैं ताकि आप सामग्री के बारे में बता सकें और घर पर आसानी से जिजोना तूफान बनाने के लिए आवश्यक पास:

जिजोना से नूगट तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 400 ग्रा ठीक चीनी का
  • 600 ग्रा। शहद की
  • 200 ग्राम। चीनी का
  • 400 ग्रा भीगे हुए बादाम
  • 100 ग्रा टोस्टेड हेज़लनट्स
  • 100 ग्रा पागल
  • 100 ग्रा पाइन नट्स की
  • 4 जी। दालचीनी पाउडर की

जीजोना नौगट का विस्तार। अनुसरण करने के लिए कदम:

सबसे पहले हमें शहद को आग में एक छोटे सॉस पैन या गोभी में डालना चाहिए। जिस समय यह उबाल टूट जाए, हम इसे तल लें, और फिर इसमें अच्छी चीनी मिलाएं और इसे पकने दें।

इसे लगातार निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, जब तक आपको एक सिरप निश्चित रूप से मोटा नहीं मिलता है, जिसे बॉल पॉइंट कहा जाता है।

इस बीच, आग से बाहर, बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स और कटा हुआ पाइन नट्स, और आधा चीनी जोड़ें।

हमें इसे आटे से धुलते हुए संगमरमर पर फैलाना चाहिए, और इसे लगभग 8 घंटे तक आराम करने देना चाहिए।

फिर बाकी चीनी के साथ बहुत अच्छी तरह से ट्राइंक्लो, जैसे कि यह आटा था। इस मिश्रण के बक्सों को भरें-संभव लकड़ी के कागज के साथ, और इस समय दालचीनी के साथ छिड़के, इसे कागज के साथ कवर करें और इसे दबाएं।

हालांकि, इसे 6 दिनों के लिए आराम देना आवश्यक है।

जिजोना नूगट के पोषक मूल्य

100 ग्राम जिजोना नौगट प्रदान करते हैं:

कैलोरी

537 किलो कैलोरी

प्रोटीन

16 जी

कार्बोहाइड्रेट

35 ग्रा

कुल वसा

37 जी

रेशा

8 जी

    

विटामिन

 

खनिज पदार्थ

 

विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)

23 एमसीजी

कैल्शियम

153 मि.ग्रा

विटामिन ई

15.6 मिलीग्राम

फास्फोरस

358 मिलीग्राम

  

लोहा

1.9 मिलीग्राम

जैसा कि हम देख सकते हैं, भले ही जेजोना की नूगट 100% प्राकृतिक सामग्री के साथ बनाई जाने वाली मिठाई है, जो जमीनी बादाम और शहद के आधार पर, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री (और इसलिए कैलोरी में) इसे एक बनाती है। क्रिसमस की मिठाई का सेवन केवल समय पर किया जाता है, यह अनुशंसा की जाती है कि इसका सेवन विशेष रूप से अधिक वजन वाले और मोटे लोगों में सीमित है, खासकर वे जो वसा में कम आहार का पालन कर रहे हैं, या मधुमेह है। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों

TURRON ALMENDRAS TIPO JIJONA| LOS BARONI | XIXONA ALMOND NOUGAT (अक्टूबर 2019)