जापानी चावल केक (मोची): घर पर बनाने की विधि

जापान एक अद्भुत देश है। न केवल इसकी सांस्कृतिक समृद्धि और इसके नाजुक परिदृश्य के लिए, बल्कि इसकी अविश्वसनीय गैस्ट्रोनोमिक संपदा के लिए, जिनके व्यंजनों को रहने के लिए हमारे देश में पहुंच गए हैं (सुशी यह इसका एक अच्छा उदाहरण है, लेकिन केवल एक ही नहीं)।

आपका प्राकृतिक पेय, जैसा कि मामला है हरी चाय, वे अद्वितीय और स्वादिष्ट विकल्प बन जाते हैं। हालांकि, भोजन और विशिष्ट व्यंजनों के बीच, न केवल सुशी को उजागर करता है, बल्कि अन्य आदर्श विकल्प जैसे कि यूडोन, ओकोनोमियाकी या उत्तम रामेन।

लेकिन, और डेसर्ट के मामले में? इसमें कोई शक नहीं है कि मोची सबसे लोकप्रिय, क्लासिक और विशिष्ट में से एक होने के लिए सटीक रूप से खड़ा है। इसमें शामिल है, जैसा कि हम इस रेसिपी नोट में देखेंगे, एक प्रकार से चावल का केक इसके साथ ही बना हैmochigome, छोटे आकार का, जापानी लसदार चावल का एक दाना।

सच्चाई यह है कि आपका नुस्खा वास्तव में सरल है, और इसका परिणाम स्वादिष्ट, नरम बनावट और मीठा स्वाद है, यह उत्सव के भोजन के बाद लेने के लिए एक उत्तम विकल्प है। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं? उन सामग्रियों और चरणों की खोज करें जिनकी आपको आवश्यकता है।

मोची: जापानी चावल केक के लिए नुस्खा

मोची के लिए सामग्री (6-10 इकाइयों के लिए)

  • 250 ग्राम ग्लूटिनस चावल
  • 1/4 कप चीनी
  • 1 कप पानी
  • चावल स्टार्च (गूंधते समय छिड़कना)

मोची का आटा तैयार करना

  1. एक कटोरे या कटोरे में चीनी और पानी के साथ ग्लूटिन चावल के आटे को मिलाएं। इसके लिए दृढ़ता से मिश्रण करना महत्वपूर्ण है, लेकिन धीरे-धीरे पानी जोड़ना। जब तक कोई गांठ न हो तब तक अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन आटा लोचदार है, बल्कि चिपचिपा है।
  2. एक डिशक्लॉथ को गीला करें और स्टीमिंग के लिए बांस के कटोरे को लाइन करने के लिए इसका उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, कटोरे में आटा डालें, कवर करें और आरक्षित करें। उसी व्यास के सॉस पैन या पैन में पानी डालें और जब यह उबलना शुरू हो जाए तो बांस का कटोरा डालें।
  3. चावल को 20 से 25 मिनट तक पकने दें, जब तक कि आटा एक चिपचिपा बनावट प्राप्त न कर ले। गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें (जब तक आटा गर्म न हो)।
  4. मैन्युअल रूप से ज्ञात करें। इसके लिए किचन काउंटरटॉप पर चावल का स्टार्च लगाएं।
  5. चावल के स्टार्च के साथ काउंटर के ऊपर मोची पेस्ट रखो, आटा फैलाएं और इसे छोटे भागों में काट लें।
  6. अब प्रत्येक गेंद को अपने हाथों की हथेली की मदद से सपाट करें, और डिस्क बनाने के लिए उन्हें सावधानी से फैलाएं।
  7. यदि आप चाहें, तो आप गेंदों को फिर से बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं (यदि आप उन्हें भरने नहीं जा रहे हैं), या उन्हें छोड़ दें जैसे वे हैं और उन्हें वर्गों में काट लें।

यद्यपि मोचिस को विभिन्न सामग्रियों और विकल्पों से भरा जा सकता है, दोनों मिठाई और नमकीन, सबसे आम उपयोग करने के लिए है अंको, जिसमें लाल सोया बीन्स का पेस्ट होता है, जिसे के नाम से जाना जाता है azukis.

मोची क्या है? यह क्या है?

जैसा कि हमने आपको इस पूरी रेसिपी में बताया है मोची यह एक है जापान की विशिष्ट मिठाई, जो मूल रूप से एक के होते हैं मीठा चावल केक, जो आम तौर पर इस तरह खाया जाता है या मिठाई या नमकीन सामग्री से भरा होता है, जिस स्थिति में यह एक बन जाता हैदैफुकु मोची.

इसकी उपस्थिति बल्कि चिपचिपा है, और चिपचिपा और लस के बीच इसकी बनावट। वास्तव में, इसकी बनावट के कारण, जापान में हर साल सैकड़ों लोग घुट से मर जाते हैं, विशेषकर बुजुर्ग लोग। इस कारण से, इस देश में मोचियों के साथ खाने की सलाह दी जाती है, और अकेले कभी नहीं।

सबसे आम, पारंपरिक और विशिष्ट फिलिंग एक तरह का है लाल सेम पेस्ट (विशेष रूप से अज़ुकियों में, लोकप्रिय जापानी लाल सोयाबीन), जिसे बाद में नाम दिया गया है अंको.

यद्यपि अन्य विशिष्ट भरावों का उपयोग करना भी आम है, जैसे कि ओम्बोशी प्लम, फल या चॉकलेट। विषयोंचावल के व्यंजनों की रेसिपी

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