जेमी ओलिवर और मैकडॉनल्ड्स के खिलाफ उनकी लड़ाई (और जंक फूड)
यह वर्ष 2010 के मार्च में था जब ब्रिटिश शेफ थे जेमी ओलिवर अमेरिकी टेलीविजन कार्यक्रम के माध्यम से जंक फूड के खिलाफ शुरू किया गया था, जिसमें उन्होंने डेब्यू किया, जब उन्होंने हंटिंगटन शहर के निवासियों को समझाया (जहां व्यावहारिक रूप से आधी आबादी मोटापे से ग्रस्त है), कि फास्ट फूड पर आधारित उनका आहार जा रहा था मार डालते हैं।
यह उस वर्ष में था, जब वह पहले से ही पौराणिक थाजेमी ओलिवर की खाद्य क्रांति, उसके बाद यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में लाखों लोग, मैकडॉनल्ड्स के खिलाफ एक अभियान शुरू किया नागरिकों द्वारा एक स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के लिए, और निंदा करने के लिए, बदले में, आलोचनात्मक अभ्यास जो कि अमेरिका के बहुराष्ट्रीय कंपनी ने अपने कुछ मांस उत्पादों के विस्तार में उपयोग किया है।
इसलिए, थोड़े समय बाद, आधुनिक रसोई का प्रतिष्ठित शेफ यह प्रदर्शित करने में सक्षम था कि फास्ट फूड चेन मैकडॉनल्ड्स ने अपने लोकप्रिय बर्गर और चिकन नगेट्स कैसे बनाए।
कैसे मैकडॉनल्ड्स मांस बर्गर बनाता है?
ओलिवर के अनुसार, लोकप्रिय मैकडॉनल्ड्स बर्गर के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस का सबसे वसायुक्त हिस्सा धोया जाता है और अमोनियम हाइड्रोक्साइड में भिगोया जाता है गोमांस के उन हिस्सों में मौजूद रोगाणुओं पर हमला करना जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फिर वे खुद को हैमबर्गर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे भरने के रूप में उपयोग करते हैं।
चिंताजनक क्या है? यद्यपि सैनिटरी प्राधिकारियों द्वारा एंटीमाइक्रोबियल एजेंट के रूप में अमोनियम हाइड्रॉक्साइड की अनुमति है, लेकिन इसका उपयोग किया जाता है- जैसे कि जिंक या एल्यूमीनियम जैसी प्रतिक्रियाशील धातुओं को भंग करना, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
खुद ब्रिटिश शेफ के शब्दों में, "हम उन मांस उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें कुत्ते के भोजन के रूप में बेचा गया है और इस प्रक्रिया के बाद मनुष्यों की सेवा की जाती है।"
और अपने लोकप्रिय चिकन सोने की डली के बारे में क्या?
के मामले में चिकन की डली"सर्वश्रेष्ठ भागों" का चयन करने के अलावा, उत्पाद के बाकी हिस्सों में उपास्थि, विस्कोरा, हड्डियों, वसा, त्वचा, सिर और पैर होते हैं।
यह सब एक तरलीकृत (यांत्रिक पृथक्करण) के अधीन है, निर्जन मार्शमैलो, तली हुई, और फिर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों में फिर से उपयोग किए जाने के साथ निर्जलित, प्रक्षालित, पुन: व्यवस्थित और पुन: उपयोग किया जाता है।
आओ, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, कुछ स्वस्थ और बहुत स्वस्थ, एक विविध आहार में स्वस्थ और संतुलित (विडंबना पर ध्यान दें)।
मैकडॉनल्ड्स की श्रृंखला की प्रतिक्रिया आने में लंबे समय तक नहीं थी
एक बयान के माध्यम से, लोकप्रिय फास्ट फूड चेन ने स्पष्ट किया है कि पिछले साल की शुरुआत में "लीन बीफ के चुनिंदा कट" का उपयोग करना बंद कर दिया गया था, ताकि अमोनियम हाइड्रॉक्साइड हमारी आपूर्ति श्रृंखला से बाहर हो गया हो। पिछले साल का अगस्त। ”
वास्तव में, उन्होंने कहा कि पहले से ही 2011 में कंपनी ने उन सभी देशों में नुस्खा बदल दिया था जिसमें बहुराष्ट्रीय कंपनियों ने इस प्रणाली का उपयोग किया था। उसी समय जब टैको बेल या बर्गर किंग जैसी अन्य अमेरिकी श्रृंखलाओं ने भी घोषणा की कि उन्होंने अपने मांस उत्पादों में अमोनियम का उपयोग छोड़ दिया है।
लेकिन जेमी ओलिवर की लड़ाई यहीं नहीं रुकी
एक साल बाद, जुलाई 2012 के महीने में, ब्रिटिश शेफ ने रियायत के अवसर पर एक और अभियान शुरू किया जो लंदन में ओलंपिक खेलों ने मैकडॉनल्ड्स को दिया था, इस क्रम में कि यह कंपनी ओलंपिक गांव के बीच में अपने रेस्तरां स्थित करती है।
हालाँकि, हालांकि शहर ने अपना फैसला नहीं बदला, लेकिन शेफ ओलंपिक खेलों के जश्न के दौरान बहस को जीवित रखने में कामयाब रहे, और अधिकांश अंग्रेजी नागरिकों के बीच गहराई से प्रवेश किया।
मैकडॉनल्ड्स हैम्बर्गर और उनके चिकन सोने की डली पर जेमी ओलिवर की वृत्तचित्र
जैसा कि हमने शुरुआत में, और कार्यक्रम के दौरान संक्षेप में / निष्कर्ष निकाला है खाद्य क्रांति, जैमी ओलिवर यह प्रदर्शित करने में सक्षम था कि मैकडॉनल्ड्स बर्गर के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस का सबसे छोटा हिस्सा धोया जाता है और गोमांस के कुछ हिस्सों में मौजूद रोगाणुओं को हमला करने और नष्ट करने के उद्देश्य से अमोनियम हाइड्रॉक्साइड में भिगोया जाता है जो उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं मानव। फिर वे खुद को हैमबर्गर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
चिकन के लोकप्रिय डली के संबंध में, "सर्वश्रेष्ठ भागों" का चयन करने के बाद, बाकी उत्पाद कार्टिलेज, विसेरा, हड्डियों, वसा, त्वचा, सिर और पैरों द्वारा निर्मित होते हैं। यह सब एक तरलीकृत (यांत्रिक पृथक्करण) के अधीन है, निर्जन मार्शमैलो, तली हुई, और फिर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों में फिर से उपयोग किए जाने के साथ निर्जलित, प्रक्षालित, पुन: व्यवस्थित और पुन: उपयोग किया जाता है।
निष्कर्ष इसलिए सरल है: हम दो उत्पादों के साथ सामना कर रहे हैं, हालांकि वे शुरू में पशु मूल के हैं, न तो बहुत कम स्वस्थ हैं और न ही पोषण के दृष्टिकोण से पर्याप्त हैं.
यहाँ वृत्तचित्र का एक संक्षिप्त हिस्सा है जिसमें जेमी ओलिवर ने हंटिंगटन (जहां व्यावहारिक रूप से आधी आबादी मोटापे से ग्रस्त है) में एक फास्ट फूड प्रतिष्ठान का दौरा किया, और दिखाया कि मैकडॉनल्ड्स ने अपने हैम्बर्गर कैसे बनाए:
और यह भी कि चिकन डली कैसे करते हैं:
और जेमी ओलिवर कौन है?
आप शायद पहले से ही जानते हैं कि कौन है जेमी ओलिवर। या यह संभव है कि नहीं, और इस समय आपने इसे खोजा है, बस इस नोट के लिए। जैसा हो सकता है, वैसा ही हो जेम्स ट्रेवर जेमी ओलिवर एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध ब्रिटिश कुक है, जो एसेक्स (इंग्लैंड) में 27 मई, 1975 को पैदा हुआ था।
मूल रूप से बीबीसी द्वारा प्रस्तुत किया गया है, थोड़ा-थोड़ा करके और वर्षों में यह बन गया है यूनाइटेड किंगडम में सबसे प्रभावशाली शेफ में से एकद ऑर्डर ऑफ द ब्रिटिश एम्पायर के सदस्य (2003 के जून में)।
यह 1999 में था जब उनका पहला टेलीविज़न कार्यक्रम, बुलाया गयानग्न शेफ, मूल रूप से जारी किया गया था, उसी समय उनकी रसोई की किताब यूनाइटेड किंगडम में एक वास्तविक बेस्टसेलर बन गई थी। इसी वर्ष उन्हें 10 डाउनिंग स्ट्रीट पर अपने घर में तत्कालीन प्रधान मंत्री, टोनी ब्लेयर के लिए दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आमंत्रित किया गया था।
थोड़े समय बाद ब्रिटिश शेफ यूनाइटेड किंगडम में चैनल 4 में चले गए और 2005 में उन्होंने एक अभियान शुरू किया"फीड मी बेटर" आदेश में कि ब्रिटिश स्कूली बच्चों ने प्राकृतिक और स्वस्थ खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन किया, और जंक फूड के खिलाफ।
तब से, जेमी ओलिवर स्वस्थ भोजन और फास्ट जंक फूड चेन की रक्षा में एक बेंचमार्क बनने के लिए खड़ा हुआ है.
