क्या रात में दही खाना ठीक है?
दही यह एक अत्यंत स्वस्थ भोजन है, जो हमारे शरीर के लिए कुछ आवश्यक पोषक तत्वों और अन्य लाभकारी यौगिकों से भरपूर है। उदाहरण के लिए, जैसा कि हम इस पूरे नोट में विस्तार से विश्लेषण करेंगे, यह हमारी आंतों और हमारे जीवाणु वनस्पतियों के लिए कैल्शियम और स्वस्थ बैक्टीरिया में बहुत समृद्ध होने के लिए खड़ा है। इसके अलावा, जब तक यह समृद्ध होता है तब तक यह विटामिन डी की दिलचस्प मात्रा भी प्रदान कर सकता है।
किसी अन्य अवसर पर हमने आपसे बात की है दिन में एक बार दही खाने के फायदे, यह देखते हुए कि यह एक बहुत ही संपूर्ण, पौष्टिक डेयरी भोजन है और पोषण के दृष्टिकोण से ठीक है। हालांकि, यह संभव है कि किसी अन्य समय में आपने इस बारे में सवाल किया हो कि क्या यह बिस्तर पर जाने से ठीक पहले खाने के दौरान खाने के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
प्रस्तुत प्रश्न का उत्तर देने से पहले, इस भोजन के फायदे और नुकसान पर खुद को और अधिक अच्छी तरह से स्पष्ट करना आवश्यक है। हम इसके सकारात्मक पहलुओं से शुरुआत करेंगे।
हमें कैल्शियम से भरपूर भोजन का सामना करना पड़ता है; वास्तव में, कम वसा वाले प्राकृतिक दही का एक कंटेनर (लगभग 220 ग्राम, और लगभग 143 कैलोरी) दैनिक कैल्शियम आवश्यकताओं का 42% प्रदान करता है। यह ग्रीक दही में बेहतर है - योगहर्ट्स का राजा! - जिसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। यह विटामिन डी में भी बहुत समृद्ध है, विशेष रूप से समृद्ध योगर्ट, जो आवश्यक विटामिन डी दैनिक मूल्यों का 30% तक प्रदान कर सकते हैं।
यकीनन आपको पता होगा कि दही प्रोबायोटिक्स का योगदान देता है, "अनुकूल" बैक्टीरिया जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, अन्य बैक्टीरिया से आंत और योनि (महिलाओं के मामले में) की रक्षा करने के कार्य को पूरा करते हैं जो बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
उस कारण से हमारे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, क्योंकि योगहर्ट्स में निहित स्वस्थ बैक्टीरिया बैक्टीरिया के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए बहुत अच्छे हैं, एक बेहतर जठरांत्र समारोह को प्राप्त करते हैं। इनमें से कुछ बैक्टीरिया, जैसे लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, दस्त को रोकने के लिए, उन लोगों में सुधार करें जो पुरानी कब्ज से पीड़ित हैं।
हालांकि दही एक डेयरी उत्पाद है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लोगों की मदद करें लैक्टोज असहिष्णुता?। इसके अलावा, यह साबित हो गया है कि लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए लैक्टोज सहिष्णुता में सुधार कर सकते हैं।
दूसरी ओर, यह फायदेमंद बैक्टीरिया संक्रमण को रोकने में मदद करता है, चूंकि यह योनि संक्रमण से लड़ सकता है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए अनुशंसित है जो अक्सर उनसे पीड़ित होती हैं।
हमारे बचाव में सुधार करें, यह देखते हुए कि इन जीवाणु संस्कृतियों की उपस्थिति हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को बढ़ाती है जो लिम्फोसाइट्स और एंटीबॉडीज उत्पन्न कर सकती है। यही कारण है कि दही की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्होंने अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली (उदाहरण के लिए बुजुर्ग) को कमजोर कर दिया है।
जैसा कि आप देखेंगे कि कई लाभ हैं, हालांकि मुख्य नुकसान के भीतर हमें वसा और चीनी के योगदान का उल्लेख करना चाहिए। पूरे दही में 220 ग्राम के एक कंटेनर में कुल वसा के 7 ग्राम हो सकते हैं (जिनमें से 5 ग्राम संतृप्त वसा हैं)।
यदि हम कम वसा वाले प्राकृतिक दही पर स्विच करते हैं, तो हम कुल और संतृप्त वसा का सेवन लगभग 50% कम कर देंगे। जितना संभव हो उतना वसा के सेवन से बचने के लिए आपको सामान्य ग्रीक दही का चुनाव करना चाहिए क्योंकि इसके कुल वसा का योगदान लगभग 0.88 ग्राम है।
यदि हम शर्करा के सवाल पर जाते हैं, तो प्राकृतिक ग्रीक दही भी सबसे अच्छा संस्करण है। ध्यान रखें कि बिना स्वाद वाले योगर्ट मीठे स्वाद वालों की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं - भले ही दोनों वसा में कम हों - क्योंकि बाद वाले में पहले वाले की तुलना में 300% अधिक चीनी हो सकती है।
क्या रात में दही खाना ठीक है?
सच्चाई यह है कि जबकि दही कई लाभों के साथ एक भोजन हो सकता है, अपने आप में यह पर्याप्त नहीं है। केवल दही के साथ एक रात का भोजन शरीर की आवश्यकताओं के लिए अपर्याप्त है, इसलिए हम इसे एक आदत के रूप में नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह आहार के प्रति भी प्रतिकूल हो सकता है। जाहिर है, ऐसे लोग हैं जो "कुछ प्रकाश का भोजन" चुनते हैं और केवल एक दही का चयन करते हैं। इन मामलों में हल्के भोजन का मतलब केवल भोजन करना नहीं है, क्योंकि अंत में भूख लगती है।
आदर्श रूप से, इसे अन्य हल्के खाद्य पदार्थों जैसे सलाद, फल और ताजा चीज के साथ मिलाकर एक मितव्ययी रात का भोजन करें। याद रखें, यदि आप अपना वजन कम करने के लिए आहार बनाना चाहते हैं, और आपको अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए अपने आहार को व्यवस्थित करने के बारे में संदेह है, तो आप एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं जो आपको एक अच्छी तरह से संतुलित आहार डिजाइन करने में मदद करेगा।
किसी भी मामले में, जैसा कि कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं और सलाह देते हैं, रात में दही पर्याप्त है, जब तक कि यह एक प्राकृतिक दही है जिसे हम व्यक्तिगत रूप से स्वस्थ विकल्पों के साथ मीठा करने के लिए चुनते हैं, उदाहरण के लिए panela या शहद.
कुछ स्वस्थ और स्वस्थ विचार
अगर आपको दही पसंद है और आप इसे अपने रात्रिभोज में शामिल करने जा रहे हैं, तो हम कुछ अनोखे और स्वस्थ विकल्पों का प्रस्ताव करते हैं, जो दिन के अंतिम भोजन के लिए आदर्श हैं:
- स्ट्रॉबेरी के साथ प्राकृतिक स्किम्ड दही का एक कटोरा: यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। इसकी तैयारी बहुत सरल है क्योंकि आपको केवल एक कटोरे या कटोरे में प्राकृतिक स्किम्ड दही डालना है, मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी धोएं, शीर्ष भाग को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो थोड़े से पेक्टा या शहद से मीठा कर सकते हैं।
- दही की चटनी के साथ सलाद: यह स्वादिष्ट ताजा सलाद का आनंद लेने के लिए एक अनूठा विकल्प है, जो स्वादिष्ट के अलावा बहुत हल्का होने के लिए बाहर खड़ा होगा। अपनी तैयारी के लिए आपको केवल 1 कटोरी सादा दही, 1 सेब, 1 सलाद, 3 पालक के पत्ते, आधा नींबू, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक चाहिए। सबसे पहले एक कटोरे में दही डालें, फिर थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। आधा नींबू निचोड़ें और दही के कटोरे में इसका रस मिलाएं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक छींटा डालो, और अच्छी तरह से मिलाएं। लेट्यूस को अच्छे से धो लें और इसे एक बड़े कटोरे में अपने हाथों की मदद से काट लें। पालक के पत्तों को धो लें और सलाद के साथ भी ऐसा ही करें। सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। दही की चटनी डालें और दो लकड़ी के चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएँ। परोसें और आनंद लें। आप चाहें तो कुछ croutons जोड़ सकते हैं।
- दही के साथ चिकन सैंडविच: इस सैंडविच या सैंडविच को तैयार करने के लिए आपको केवल 1 चिकन ब्रेस्ट, सैंडविच के 2 बड़े स्लाइस, लेट्यूस की 2 शीट, 1 चम्मच सादा दही, 1 चम्मच मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च चाहिए। सबसे पहले चिकन को फ्राइंग पैन या ग्रिल्ड में डालें और ग्रिल पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे अच्छी तरह से मसल लें और इसे कटोरे में मेयोनेज़, दही, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएँ। खत्म करने के लिए, ब्रेड को हल्का टोस्ट करें और मिश्रण से भरें।
