क्या यह तेल गर्म करने के लिए स्वस्थ है?
इसमें कोई शक नहीं है कि, के समय में तेल से पकाएं, यह जैतून के तेल, या सूरजमुखी तेल (संदेह के बिना, दूसरे के ऊपर बाहर खड़ा पहला) जैसे तेलों का विकल्प चुनने के लिए पोषण के दृष्टिकोण से बहुत अधिक फायदेमंद होता है।
आदर्श कच्चे तेल का उपभोग करने के लिए और इसके सभी पोषण लाभों का आनंद लेने के लिए है, हालांकि अन्य विकल्प भी हैं जैसे कि खाद्य पदार्थों को भूनना या उन्हें ग्रिल पर पकाना।
इन मामलों में सबसे अधिक तेल एक धातु और उपचारात्मक कंटेनर में संग्रहीत करना है, और फिर इसे किसी अन्य समय पर पुन: उपयोग करना है। हालांकि, यह एक गलती है जिसके स्वास्थ्य में परिणाम कई लोगों के लिए अज्ञात हैं।
क्या तेल को गर्म करना पर्याप्त है? आपके जोखिम क्या हैं?
यह एक सामान्य अभ्यास है तेल गरम करें जो, पहले, अन्य खाद्य पदार्थों को तलने के लिए पहले से ही इस्तेमाल किया जा चुका है। लेकिन जो कुछ लोग वास्तव में जानते हैं, वह यह है कि यह पोषण और स्वास्थ्य दोनों दृष्टिकोणों से एक अविवेकपूर्ण प्रथा है।
क्यों? जब उस तेल को गर्म किया जाता है, तो वे उत्पन्न होते हैं ट्रांस फैटी एसिड, जो अन्य पहलुओं के बीच रक्त जमावट की प्रक्रिया को तेज करते हैं और अधिक दिल के दौरे का शिकार होने का अनुमान लगाते हैं।
यह ओवरहीटिंग अन्य की उपस्थिति का कारण भी बनता है हानिकारक पदार्थ, क्योंकि एक बहुत ही उच्च तापमान का अस्तित्व उत्पन्न करता है एक्रिलामाइड, मस्तिष्क के लिए विषाक्त पदार्थ जो मुख्य कार्सिनोजेन्स में से एक में बदल जाता है।
इसमें ऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों और अनुकूल उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं।
और जब उन तेलों का अधिक सेवन किया जाता है तो लिवर में फैटी जमा होता है (फैटी लीवर, जिसका अधिक गंभीर परिणाम हो सकता है, जैसा कि लीवर सिरोसिस का मामला है), उच्च रक्तचाप, मोटापा और मधुमेह।
हमेशा कच्चे तेल का विकल्प क्यों चुनें?
कच्चे तेल बहुत बेहतर ढंग से बोलते हैं क्योंकि वे सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं: वे एंटीऑक्सिडेंट (जैसे पॉलीफेनोल और विटामिन ई) में समृद्ध हैं, लेकिन तेल के गर्म होने पर वे अंततः खो जाते हैं।
छवि | Sikachu! यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंतेल
