क्या चिकन को धोना खतरनाक है?
यूनाइटेड किंगडम के खाद्य मानक एजेंसी के अनुसार (एफएसए अंग्रेजी में इसके संक्षिप्त विवरण के लिए) हां: चिकन को धोना खतरनाक है। वास्तव में यह कई घरों में एक बहुत ही आम बात है, जिसे दूर करने की सलाह कम से कम दी जाती है।
और ऐसा लगता है खाना पकाने से पहले चिकन धोने से बैक्टीरिया फैलने का खतरा बढ़ जाता है Campylobacter हाथ, कपड़े, पानी की बूंदों के छींटे से रसोई और बर्तनों की काम की सतह।
सबसे आम कारणों में कि लोग चिकन को पकाने से पहले उसे धोते हैं, हम उन संभावित कीटाणुओं का खात्मा करते हैं जो जानवर के पास हो सकते हैं, या सिर्फ इसलिए कि यह पहले किया गया था (यानी यह अधिक आदत बन गया है)। की तुलना में एक स्वच्छता प्रक्रिया में)।
जीनस से संबंधित बैक्टीरिया कैम्पिलोबैक्टर वे आमतौर पर दूषित भोजन और पानी (जैसे कच्ची मुर्गी, ताजी सब्जियां या बिना पका हुआ दूध) के माध्यम से ठीक से प्रसारित होते हैं, जो पाचन तंत्र को संक्रमित कर सकते हैं और दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन पैदा कर सकते हैं।
लक्षण भोजन या दूषित भोजन के घूस के बाद एक से सात दिनों के बीच दिखाई देते हैं, दस्त के साथ आमतौर पर पहले तरल होते हैं, फिर कुछ रक्त और बलगम होते हैं। कभी-कभी पेट में दर्द सबसे गंभीर लक्षणों में से एक होता है, क्योंकि अग्न्याशय या एपेंडिसाइटिस की समस्या के साथ इस संक्रमण को भ्रमित करना सामान्य है।
कैंपिलोबैक्टर संक्रमण को कैसे रोकें?
वास्तव में यह बहुत सरल है, क्योंकि एफएसए इंगित करता है कि चाबियों में से एक चिकन को पकाने से पहले नहीं धोना है, और इसे अच्छी तरह से पकाना और इसे खाना बनाना है जबकि मांस अभी भी गर्म है।
दूसरी ओर, कच्चे मांस को छूने के बाद, अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है, अच्छी तरह से काटने वाले बोर्ड, काउंटरटॉप और विभिन्न रसोई के बर्तन जो कच्चे मांस के संपर्क में आए हैं, हमेशा गर्म पानी और साबुन से साफ करें ।
वाया | बीबीसी
छवि | एडम ग्रेग यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। यह एक चिकित्सक के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंखाना पकाने की तरकीब
