क्या इसके खोल में दरारें वाला अंडा खाना उचित है?

यदि बहुत संपूर्ण भोजन है जो खनिजों और विटामिनों में बहुत समृद्ध होने के अलावा उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन (अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है जो हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता है) अंडा। और यह है कि विटामिन में जबकि यह मुख्य रूप से विटामिन ए, डी, ई और समूह बी का योगदान देता है, यह भी लोहा, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस और लोहा जैसे खनिजों का योगदान देता है। इसके अलावा, यह choline में अपनी सामग्री के लिए भी खड़ा है, एक आवश्यक यौगिक है जो अन्य पहलुओं के बीच हमारे तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

हालांकि, किसी भी भोजन की तरह, वहाँ संदेह होना, विश्वास और मिथकों का सीधे उनके उपभोग से संबंधित होना आम है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह हमारे लिए बहुत सामान्य है कि हम स्वयं से पूछें कि क्या है तले हुए अंडे से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, या जैसा कि हमने पिछले नोट में पूछा था, यदि अंडे को धोना उचित है रसोई में इसके उपयोग से पहले।

यदि आप आम तौर पर कुछ आत्मसात के साथ अंडे खाते हैं तो यह काफी सामान्य है कि कुछ बिंदु पर, जब आप एक को तैयार करने के लिए कंटेनर खोलते हैं, तो आप एक क्षतिग्रस्त शेल और / या दरार के साथ पाएंगे। और इस बिंदु पर हमारे लिए संदेह द्वारा हमला किया जाना सामान्य है: क्या एक अंडे को खाने के लिए उपयुक्त है जिसके खोल में दरारें हैं? या यह वास्तव में कुछ खतरनाक हो सकता है?

सच्चाई यह है कि उन अंडों को खाना उचित नहीं है जिनकी त्वचा में दरारें हैं। क्यों? बहुत सरल: इन दरारों के माध्यम से रोगजनक सूक्ष्मजीवों को घुसना कर सकते हैं जो तब खपत के बाद विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि अंडे में एक खोल होता है जहां हम छल्ली को ढूंढते हैं, खोल का पालन करते हैं जो अपने छिद्रों को प्लग करके और इन सूक्ष्मजीवों के अंडे में प्रवेश को रोकने के द्वारा कार्य करता है। इसलिए जब हम इसे स्टोर करने जा रहे हों तो अंडे को धोना उचित नहीं है, क्योंकि धोने से उस महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक बाधा को नुकसान पहुंच सकता है।

तब क्या करें जब हम एक अंडे को इसके खोल में दरारों के साथ ढूंढते हैं?

सबसे उचित, सलाह देने योग्य और अनुशंसा योग्य है कि इसे त्याग दें और इसका सेवन न करें, अन्यथा हमें अंडे के छिलके में मौजूद सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाली कुछ बीमारियों के अनुबंध होने का खतरा होगा, और यह अंततः उद्धृत दरार के माध्यम से अंदर चला गया है।

हालांकि, यह संभव है कि अंडे में दरारें हों और ये नग्न आंखों को दिखाई न दें। इन मामलों में आप एक एलईडी टॉर्च या प्रकाश के किसी अन्य स्रोत का उपयोग कर सकते हैं जो गर्मी का उत्सर्जन नहीं करता है और इसे विस्तार से निरीक्षण करता है। यदि आप दरारें को भेद करते हैं तब भी जब ये पूरी तरह से प्रशंसनीय नहीं होती हैं, तो इसे भी त्यागना सबसे अच्छा है।

छवि | क्विन डोम्ब्रोव्स्की / एंड्रयू टॉस्किन

My Friend Irma: Psycholo / Newspaper Column / Dictation System (नवंबर 2019)