वेनेजुएला के अर्पस और उनके भरने की विधि कैसे बनाएं: 3 स्वादिष्ट व्यंजन

arepas वे बहुत मोटी, सपाट टॉर्टिला नहीं हैं, जो आमतौर पर सभी प्रकार के भोजन की संगत के रूप में उपयोग की जाती हैं, जिसमें मांस के व्यंजन से लेकर सूप तक शामिल होते हैं, जैसे सलाद या जाम जैसे मीठे व्यंजन।

इस कारण से वे के नाम से भी जाने जाते हैं टॉर्टिला या Changa। यह कोलम्बिया, पनामा और वेनेजुएला जैसे देशों में एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन है, जहाँ वे चना और टॉर्टिला के नाम से भी जाने जाते हैं।

वास्तव में, दशकों से वेनेजुएला और कैनरी द्वीप समूह के बीच होने वाले विभिन्न प्रवासी आदान-प्रदान के परिणामस्वरूप, वेनेजुएला के लोग हैं वे कैनरी द्वीपसमूह से होते हुए हमारे पास पहुँचे।

वेनेजुएला क्या हैं?

जैसा कि हमने पहले संकेत दिया, सुपारी में जमीन मकई के आटे से बना एक व्यंजन होता है, हालांकि इसे पहले से पकाया हुआ मक्के के आटे के साथ भी बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी वास्तव में बहुत सरल है, और इसे पैन या ओवन में (जब तक यह गर्म है) आसानी से पकाया जा सकता है।

व्यर्थ नहीं, अलग-अलग तरीकों से इसकी पाक कला आम है। उदाहरण के लिए, वे भुना हुआ, बेक्ड, तला हुआ और यहां तक ​​कि उबला हुआ हो सकते हैं। खाना पकाने के लिए विशेष रूप से विकसित एक छोटा सा उपकरण भी है, जिसे 1989 में वापस जारी किया गया था: इसे के नाम से जाना जाता है टोस्टी अरपा, और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह अरूप तैयार करने और तैयारी के समय को कम करने में मदद करता है।

वेनेजुएला में इसके साथ मिलना आम है areperas, जो कि अरपस में विशिष्ट रेस्तरां हैं, जहाँ हम विभिन्न स्टॉप से ​​भरे हुए विभिन्न प्रकार के अरपज़ का आनंद ले सकते हैं, जो शहर में बहुत लोकप्रिय हैं।

यहां हम घर पर घर के बनाये हुए पारंपरिक चाप बनाने के लिए आवश्यक कदम और सामग्री की व्याख्या करते हैं, क्योंकि वे कोलंबिया या वेनेजुएला में बने हैं। स्वादिष्ट!।

वेनेजुएला को कैसे बनाया जाता है

भुनी हुई वेनेजुएला की रेसिपी

सामग्री:

  • 2 कप सफेद कॉर्नमील तैयार
  • 1 चम्मच नमक
  • डेढ़ कप पानी
  • जैतून का तेल

तैयारी:

  1. एक कटोरे में एक कप और आधा पानी डालें। नमक और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें। अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके पानी में पतला करते हुए मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सावधानी से करें, गांठ बनने से बचें।
  2. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके और पानी डालते हुए हाथों से गूंध लें, जब तक आपको नरम आटा न मिल जाए (यह आटा हाथों में चिपकना नहीं चाहिए)।
  3. अब हाथों की मदद से मध्यम आकार के गोले बना लें, उन्हें चपटा करके और थोड़ी मोटाई के साथ एक सममित गोल आकार दें।
  4. ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें।
  5. एक नॉन-स्टिक पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें। गर्म होने पर, सुपारी रखें और उन्हें दोनों तरफ से पकने दें। आदर्श क्षण यह जानने के लिए कि वे किस चीज से बने हैं? उन्हें अकेले पैन से उठा लेना चाहिए।
  6. फिर एक बेकिंग ट्रे पर भुने हुए पुदीने को डाल दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ओवन में खत्म होने दें, जब तक कि वे एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें और उनका आकार उभड़ा हुआ हो।
  7. तैयार! अब आप उन्हें जो कुछ भी पसंद है उससे भर सकते हैं: मांस, स्टॉज, मक्खन ...

वेनेजुएला के अरपस के लिए भराव कैसे बनाया जाए

मीट भरने की रेसिपी

सामग्री:

  • 500 जीआर। बछड़े की स्कर्ट
  • 2 लाल मिर्च (अजि)
  • 1 प्याज
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 1 टमाटर विशेषज्ञ
  • काली मिर्च
  • नमक
  • पानी

तैयारी:

  1. प्याज को छीलकर आधा काट लें। फिर उन हिस्सों में से एक को छोटे वर्गों में काट लें। लहसुन छीलें और उनमें से सिर्फ एक को कुचल दें।
  2. अब मांस को पर्याप्त पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें। अजीन के साथ, प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है और लहसुन को उबालने के लिए लाया जाता है जब तक कि मांस निविदा न हो। फिर, एक कांटा की मदद से, इसे बहुत सूक्ष्मता से मिलाएं। इसे रिजर्व करें।
  3. बाकी प्याज़, लहसुन और पकी हुई मिर्च को बहुत बारीक काटें। उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और भुना हुआ मांस के साथ उन्हें भूरा करें।
  4. अब टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मांस में जोड़ें। स्ट्यूइंग और रिजर्व खत्म करें।
  5. स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। तैयार!।

टोपे की पट्टिका (मछली)

सामग्री:

  • 500 जीआर। कुत्ते का बच्चा
  • 1 प्याज
  • 2 लहसुन
  • मीठी मिर्ची
  • शराब का आधा गिलास
  • जैतून का तेल
  • पानी
  • नमक
  • काली मिर्च

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में बहुत सारा पानी डालें और इसमें डॉगफ़िश डालें। जब मछली तैयार हो जाती है तो एक कांटे की मदद से त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें। रिजर्व।
  2. लहसुन, प्याज और मीठी मिर्च के साथ स्टू तैयार करते समय। जैतून के तेल में Sauté और मुंडा dogfish जोड़ें।
  3. अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद के लिए मौसम।
  4. अब शराब जोड़ने और इसे अच्छी तरह से पकाने के लिए आदर्श समय है। जब डॉगफ़िश सूख जाती है, तो नमक के साथ सुधारें। तैयार!।

कटा हुआ गोमांस के साथ 'MasterChef' फाइनल एलेजांड्रा श्रेडर के वेनेजुएला Arepas (सितंबर 2019)