शाकाहारी बटर और सेहतमंद कैसे बनाएं
मक्खन यह लगभग निश्चित रूप से उन खाद्य पदार्थों में से एक बन गया है जो अधिकांश उपभोक्ताओं में संदेह और सवाल पैदा करते हैं। जैसा कि अंडे के संबंध में हुआ था कि कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया था या नहीं, और जैतून के तेल के साथ जब इसके स्वास्थ्य लाभ पर सवाल उठाया गया था, तो मक्खन के मामले में हमेशा सीधे संदेह होता है कि क्या यह संबंधित है एक विविध, संतुलित और स्वस्थ आहार के भीतर एक उपयुक्त या नहीं खाद्य उत्पाद।
मार्जरीन के पुनरुत्थान के बाद फिर से कुछ दिखाई दिया, जो आज "मक्खन के लिए स्वस्थ विकल्प" के रूप में बेचे जाते हैं, और हालांकि यह सच है कि एक समय पहले इन ट्रांस ट्रांस वसा (अवांछनीय) हमारे स्वास्थ्य), हम वर्तमान में मार्जरीन पा सकते हैं जो ठीक से बाहर खड़े होते हैं क्योंकि उनमें इस प्रकार की वसा नहीं होती है, संतृप्त वसा की कम सामग्री और असंतृप्त वसा का एक उच्च अनुपात होता है।
किसी भी मामले में, कई पोषण विशेषज्ञ हैं जो सलाह देते हैं कि, यदि आपको मक्खन और नियमित मार्जरीन के बीच चयन करना है, सबसे उपयुक्त का चयन करना है मक्खन। और यह है कि मार्जरीन वास्तव में हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया के अधीन होने के बाद वनस्पति तेल को ठोस कर रहे हैं।
जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, मक्खन में एक भोजन होता है जो दूध के ठोस पदार्थों के पायस से बनता है (आमतौर पर कच्ची गाय का दूध), वसा और पानी, शेकिंग, सानना और वसा ग्लोब्यूल्स के विभिन्न संयोजनों की धुलाई के बाद जो व्हिपिंग क्रीम या क्रीम से बनते हैं। और इसका चारित्रिक पीला रंग कहाँ से आता है? यह बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के कारण है, एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन के साथ एक वर्णक।
हालांकि, यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो पशु मूल के खाद्य पदार्थों का सेवन न करें, या बस पशु मूल के मक्खन का सेवन बंद करना चाहते हैं, क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट बनाना संभव है स्वस्थ चूतड़? वे बहुत स्वस्थ विकल्प हैं, नट्स के साथ बनाया गया है।
शाकाहारी और स्वस्थ बटर के 3 व्यंजनों
मूंगफली का मक्खन (मूंगफली)
यह शायद सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय सब्जी बटर में से एक है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां यह ब्लूबेरी जाम के साथ ब्रेड के स्लाइस के साथ खाने के लिए बहुत पारंपरिक है। इसकी तैयारी, जैसा कि हम आगे देखेंगे, अत्यंत सरल है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप मूंगफली (मूंगफली)
- वैकल्पिक: चीनी और नमक
मूंगफली का मक्खन की तैयारी:
मूंगफली को किचन रोबोट कंटेनर में डालें। उन्हें निर्धारित मोड में उच्चतम गति पर ट्रिम करें। यदि आपके पास रसोई रोबोट नहीं है तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
आप देखेंगे कि जब तक वे एक पाउडर बनावट का अधिग्रहण नहीं करते तब तक मूंगफली कैसे पीसना शुरू कर देती है। जब वे इस बिंदु पर पहुंच जाते हैं तो आपको तब तक पीसते रहना चाहिए जब तक वे अपना तेल छोड़ना शुरू नहीं करते।
10 या 15 मिनट तक पीसना जारी रखना आवश्यक है, अगर आपका रसोई रोबोट छोटा है (इंजन को जलने से बचाने के लिए), तो ध्यान दें। यदि आप इसे रोकते हैं तो आप इसे थोड़ी देर के लिए 'सांस' लेने दे सकते हैं और तब तक फिर से कुचल सकते हैं जब तक कि क्रीम को आपकी मनचाही बनावट न मिल जाए।
आप इसे एक ग्लास कंटेनर में रख सकते हैं और यह आपको 3 सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा।
हेज़लनट बटर
हेज़लनट्स का मक्खन या क्रीम सबसे लोकप्रिय वनस्पति मक्खन में से एक है, शायद इसलिए प्रसिद्ध ब्रांड नुटेला के अस्तित्व के कारण, जो चॉकलेट और हेज़लनट्स के साथ बनाया गया है। इस अवसर पर नुस्खा में मक्खन बनाने के लिए मूल रूप से हेज़लनट्स का उपयोग करना शामिल है।
पोषण के दृष्टिकोण से यह एक दिलचस्प विकल्प बन जाता है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा, साथ ही विटामिन (बी 2, बी 3, बी 6, बी 9 और ई) और खनिजों (लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस) में बहुत समृद्ध है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप टोस्टेड हेज़लनट्स
- वैकल्पिक: चीनी और नमक
मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए कदम:
पालन करने के चरण बिल्कुल उसी तरह हैं जैसे हमने मूंगफली के मक्खन की तैयारी के लिए पीछा किया है।
सबसे पहले रसोई रोबोट कंटेनर या ब्लेंडर में हेज़लनट्स को पेश करें, और कुछ प्याज़ को अच्छी तरह से पीस लें, जब तक कि आपको एक क्रीम न मिल जाए।
जब आप अपनी इच्छित बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे 3 सप्ताह तक कांच के जार में रखें।
बादाम का मक्खन
बादाम का मक्खन यह सब्जी या शाकाहारी बटर में से एक है जिसे हम आसानी से घर पर बना सकते हैं, हालांकि जैसा कि आप निश्चित रूप से कल्पना करते हैं, यह पिछले दो की तुलना में कम ज्ञात या लोकप्रिय हो जाता है।
यह पोषक तत्वों के दृष्टिकोण से भी एक अच्छा विकल्प है, जो स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन (बी 2, बी 6, बी 9 और ई) और खनिजों (पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस) से भरपूर है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 कप बादाम की गिरी
- वैकल्पिक: नमक
बादाम मक्खन बनाने के लिए कदम:
यदि आपको बादाम की गिरी नहीं लगती है, तो उन्हें पहले टोस्ट करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, यह पहले ओवन को 200 .C तक प्रीहीट करता है।जब ओवन गर्म हो जाए तो बादाम को बेकिंग ट्रे पर रख दें और उन्हें कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनने दें।
फिर उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, उन्हें ब्लेंडर कंटेनर या फूड प्रोसेसर में डालें, और कुछ मिनट के लिए उन्हें कुचल दें, ब्रेक या ब्रेक लेते हुए, जब तक वे वांछित बनावट हासिल नहीं कर लेते।
खत्म करने के लिए, एक ग्लास जार में डालें और 3 सप्ताह तक संरक्षित करें। विषयोंशाकाहारी शाकाहारी व्यंजन विधि
