ठेठ अंडालूसी गज़पाचो कैसे बनाएं: पारंपरिक और लोकप्रिय नुस्खा
यदि हमने आपसे एक विशिष्ट स्पेनिश नुस्खा और विशेष रूप से पारंपरिक गर्मियों के बारे में पूछा, तो यह काफी संभावना है कि द गैज़्पाचो मन में आने वाले पहले व्यंजनों में से एक हो। या भी salmorejo.
किसी भी मामले में, हमें पता होना चाहिए कि उनका क्या है मुख्य अंतर हमें इन दो विशिष्ट व्यंजनों में से एक बनाने के लिए प्रोत्साहित करने से पहले। क्यों? बहुत सरल: मौलिक रूप से क्योंकि यह हमारे लिए उन्हें भ्रमित करने के लिए बहुत आम है, यहां तक कि जब हम पहली बार उन्हें घर पर तैयार करने की संभावना पर विचार करते हैं।
सौभाग्य से, दोनों प्रसन्नता के बीच अंतर निश्चित रूप से सरल है। और वह है जबकि सल्मोरो में टमाटर विशेष रूप से इसके विस्तार में उपयोग किया जाता है (पारंपरिक हार्ड ब्रेड के अलावा, लहसुन, प्याज, जैतून का तेल और सिरका), गजपचो के मामले में, अन्य सब्जियों और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए मामला है ककड़ी, हरी मिर्च और लाल मिर्च.
गजपचो के क्या फायदे हैं?
गज़पाचो प्रसिद्ध भूमध्य आहार के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, शायद उनके स्टार व्यंजनों में से एक। और इस प्रकार का आहार, जिसे हम लगभग एक प्रामाणिक स्वस्थ जीवन शैली कह सकते हैं, ठीक है क्योंकि यह स्वास्थ्यप्रद है।
गज़पाचो वास्तव में लाभ और गुणों से भरा एक ठंडा सूप है। एक प्रामाणिक कॉकटेल, जो अद्भुत के अलावा, अविश्वसनीय आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, एक विविध और संतुलित आहार के भीतर आवश्यक है।
इस बात को ध्यान में रखते हुए कि यह एक ठंडा व्यंजन है जिसमें कई सब्जियों और सब्जियों का सेवन किया जाता है, और इनका इलाज नहीं किया जाता है या पकाया नहीं जाता है, यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प है ताकि हम और घर के छोटे लोग विटामिन, खनिज और का सेवन करें। हमारे स्वास्थ्य के लिए अन्य आवश्यक पोषक तत्व। और इसके गुणों और लाभों के बारे में क्या? सबसे महत्वपूर्ण निम्नलिखित हैं:
- उत्कृष्ट विटामिन का सेवन: गजपचो में काली मिर्च (लाल और हरा) और टमाटर दोनों होते हैं। ये सब्जियां अपने उच्च विटामिन सामग्री, विशेष रूप से विटामिन सी, ए और ई के लिए बाहर खड़ी हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट लाभ: यह एक अद्भुत एंटीऑक्सिडेंट पेय है, टमाटर लाइकोपीन और विटामिन सी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद दोनों एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व हैं जो मुक्त कणों की नकारात्मक कार्रवाई को कम करने में सक्षम हैं।
- यह हमें हाइड्रेट करने में मदद करता है: गज़्पाचो न केवल अपनी जबरदस्त पानी की सामग्री के लिए खड़ा है, बल्कि खनिज लवणों में भी समृद्ध है। इसलिए, यह हमारे शरीर को हाइड्रेट करने के लिए एक स्वादिष्ट पौष्टिक विकल्प है, कुछ इतना महत्वपूर्ण (विशेष रूप से गर्मी के महीनों के दौरान)।
- हमारी सुरक्षा बढ़ाने के लिए उपयोगी: गज़पाचो मौसमी परिवर्तनों के चेहरे में एक सहयोगी भी है, क्योंकि इसकी प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए लहसुन में इसकी समृद्धि बहुत उपयोगी है।
पारंपरिक गजपचो बनाने के लिए रेसिपी
यह काफी संभावना है कि आप गज़पाचो को सीधे उसके अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात नाम से जानते हैं: अंडालूसी गजपचो। और, हालांकि इसकी उत्पत्ति वास्तव में अनिश्चित है, यह माना जाता है कि इसका मूल एंडालुसिया के आंतरिक भाग में पाया जाता है।
वास्तव में, गजपचो का उल्लेख पहले से ही 12 वीं शताब्दी के रोमांस में किया गया है, और लंबे समय से पहले, अल-ओन्दालस युग के दौरान, एक ब्रेड सूप crumbs, लहसुन, जैतून का तेल, सिरका, पानी और नमक में बनाया गया था। हालाँकि हमें 1726 तक ऐसा नहीं मिला, जब में अधिकारियों का शब्दकोश रोटी के साथ गाढ़ा एक सरल, मोटे सूप का नाम है।
कुल समय: 25 मिनट / सर्विंग्स: 4
आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े टमाटर (पके)
- 5 हरी मिर्च
- 2 खीरे
- 1 छोटा प्याज
- लहसुन की 1 लौंग
- 1/4 किग्रा। रोटी के
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की 1 बूंदा बांदी
- आधा गिलास सिरका
- पानी
- नमक
अंडालूसी गजपचो का विस्तार:
लहसुन की लौंग को छीलकर काट लें। एक खीरे, दो मिर्चों को धो लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। फिर कटा हुआ लहसुन ब्लेंडर, ककड़ी और कटे हुए मिर्च, थोड़ा नमक और आधा प्याज के गिलास में डालें।
Tritúralo कुछ सेकंड के दौरान एक छोटे से सब कुछ। अब दो टमाटर छीलकर काट लें और ब्लेंडर के गिलास में डालें। रोटी के साथ भी ऐसा ही करें (इसे टुकड़ों में काटें), और फिर इसे ब्लेंडर में भी डालें।
जैतून का तेल, आधा गिलास सिरका और एक चौथाई गेलन और एक चौथाई पानी जोड़ें। सब कुछ फिर से हराया।
अंत में, एक गार्निश के रूप में, बाकी सामग्री को वर्गों में काट लें, जिसे आप व्यंजनों के साथ कर सकते हैं। यह आवश्यक है कि गज़पाचो इसे बहुत ठंडा परोसता है, इसलिए यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है जब तक कि आप इसे सेवा करने के लिए नहीं जाते। विषयोंगर्मियों के लिए व्यंजन विधि
