सीताफल कैसे बनाया जाता है: सब्जी मांस नुस्खा

के रूप में जाना जाता है सब्जी का मांस, को Seitan यह पशु मांस के लिए एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ विकल्प में बदल सकता है, न केवल इसकी प्रोटीन सामग्री - सब्जियों के कारण - बल्कि इसकी बनावट और स्वाद के कारण भी, जो खाना पकाने के बाद, इसकी बहुत याद दिलाता है। जैसा कि हमने बताया कि सीतान क्या है, यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक उत्पाद है जो इससे बना है गेहूँ का आटा, जो पारंपरिक रूप से तमरी या सोया सॉस, कोम्बु समुद्री शैवाल और अदरक के साथ पकाया जाता है।

यह शाकाहारी और मैक्रोबायोटिक व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, साथ ही टोफू (सबसे प्रसिद्ध और खपत व्यंजनों में से एक)। और यद्यपि यह एक आधुनिक व्यंजन माना जाता है, यह मूल रूप से चीन और जापान के पारंपरिक लस विस्तार पर आधारित है। बाद के देश में एक उत्पाद है जिसे के नाम से जाना जाता है फू, जिसे टोस्ट किया जाता है, उबला हुआ और सूख जाता है।

सीताफल बनाने की सामग्री

  • 1 किग्रा। बल का आटा + 1/2 किलो। आटे की ताकत
  • 10 जीआर। समुद्री नमक का
  • 600 मिली। पानी का + पानी
  • कोम्बु समुद्री शैवाल के 2 स्ट्रिप्स
  • 1 लहसुन का सिर
  • 250 मिली। सोया सॉस प्रति लीटर पानी में

सीताफल बनाने के चरण

  1. एक कटोरे में नमक के साथ आटा मिलाएं।
  2. आधा पानी डालो और हिलाओ (जब तक आप हलचल और मिश्रण के रूप में अधिक आटा जोड़ सकते हैं, जब तक आपको एक कॉम्पैक्ट द्रव्यमान नहीं मिलता है जो आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकता है)।
  3. अच्छी तरह मिलाएं और गूंधें जब तक आटा लोचदार और पतला न हो जाए। अब एक बॉल बनाएं। फिर इसे एक बड़े कंटेनर में डालें, इसे पानी से ढक दें और इसे 45 मिनट के लिए आराम पर छोड़ दें।
  4. कोलंडर में आटा रखें। पिछले कटोरे से पानी निकालें और इसे साफ पानी से फिर से भरें। आटे को वापस कटोरे के पानी में डुबोएं। आप देखेंगे कि पानी एक सफेद रंग का अधिग्रहण करेगा क्योंकि आटा अपने अनाज को खोना शुरू कर देगा। जब पानी बहुत दूधिया या सफेद हो जाए, तो इसे हटा दें और साफ पानी डालें। अब आटा रेशेदार होने लगेगा (इसलिए आपको इसे अत्यधिक देखभाल के साथ इलाज करना चाहिए)।
  5. फिर से, आटा धोने की प्रक्रिया को दोहराएं। इसलिए जब तक पानी पूरी तरह से पारदर्शी नहीं है (यह एक संकेतक है कि स्टार्च पूरी तरह से समाप्त हो गया है, और इसलिए केवल गेहूं प्रोटीन या ग्लूटेन रहता है)।

  6. बहुत सारे पानी के साथ एक बर्तन भरें, जब तक कि यह पूरी तरह से सीतान को कवर नहीं करता (लेकिन इसे शामिल किए बिना या अभी तक इसे जोड़ने के बिना)।
  7. लहसुन का सिर छीलें।
  8. सोया सॉस, खुली लहसुन और कोम्बु समुद्री शैवाल स्ट्रिप्स जोड़ें। सब कुछ आग पर रखो।
  9. जब यह उबलना शुरू होता है तो पानी में सीतान को पेश करने का आदर्श समय होता है। गर्मी को मध्यम-कम तापमान तक कम करें और 45 मिनट के लिए पकाएं, इसे कभी-कभार बदल दें (ताकि सीटन दोनों तरफ से पक जाए)।
  10. समय के बाद, आग को बुझाएं, कवर करें और ठंडा होने दें।
  11. एक बार ठंडा होने पर, आप सीटन को टुकड़ों या स्लाइस में काट सकते हैं।

एक बार घर में बनाये जाने पर सीता को कैसे संरक्षित किया जाए

हाल ही में एक भली भांति बंद रखने के लिए रखा गया है और चार दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। बेशक, इसे खाना पकाने की चटनी के साथ रखना सुविधाजनक है; इस तरह हम इसे सूखने से रोकेंगे।

छवियाँ | हीथ कैनेडी / लैब्लासोवैगमेनु विषयशाकाहारी शाकाहारी व्यंजन विधि

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