पोलेंटा कैसे बनाये
मकई की खिचड़ी एक भोजन है जो मकई के आटे के पकाने से प्राप्त होता है, हालांकि यह सच है कि गेहूं के आटे के साथ राई के आटे या जौ के आटे के साथ बनाई जाने वाली अन्य किस्में और प्रकार के पोलेंटा भी हैं। वास्तव में, पहले से ही प्राचीन ग्रीस में जौ के आटे से एक प्रकार का स्टू का विकास आम था, जो रोमन साम्राज्य के लिए खाद्य समानता था। इस अर्थ में, हम 3 प्रकार के पोलेंटा को भेद कर सकते हैं: पीला पोलेंटा जो मकई के आटे के साथ बनाया जाता है, सफेद पोलेंटा जो चेस्टनट के आटे के साथ बनाया जाता है, और डार्क पोलेंटा जो एक प्रकार का अनाज के आटे से बनता है।
यह बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है। पोषण के दृष्टिकोण से, पोलंटा जटिल कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है, इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है क्योंकि यह चोटियों का उत्पादन किए बिना, रक्त में धीरे-धीरे विघटित होता है। यह प्रोटीन और फाइबर, साथ ही साथ विटामिन (जैसे कि विटामिन ए, सी और समूह बी के विटामिन, विशेष रूप से बी 1, बी 3 और बी 9 या फोलिक एसिड) और खनिज प्रदान करता है। इसके अलावा, यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए आदर्श है क्योंकि इसमें लस नहीं होता है (केवल अगर यह गेहूं के आटे के साथ नहीं बनाया गया है)।
के समय में पोलेंटा बनाएंसच्चाई यह है कि हमारे पास एक बहुत ही सरल और आसान नुस्खा है, जो जटिल नहीं है। लेकिन कुछ बुनियादी दिशानिर्देशों को ध्यान में रखना उचित है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत उपयोगी होंगे।
पोलेंटा बनाते समय सिफारिशें
- पानी में पोलंटा आटा जोड़ने का समय: हमेशा पानी या खाना पकाने के तरल पहले से ही उबलते समय किया जाना चाहिए। इसके अलावा, बारिश के रूप में इसे थोड़ा कम करके और बिना हटाने के लिए इसे शामिल करना आवश्यक है। ऐसा नहीं करने के मामले में कष्टप्रद गांठ बनेगी।
- सीज़निंग जोड़ने पर: हमेशा खाना पकाने के पानी को उबालने के समय, और पोलेंटा के आटे को जोड़ने से पहले किया जाना चाहिए।
पोलीनेटा बनाने की सामग्री
- पोलेंटा के लिए 4 कप कॉर्नमील
- 7 गिलास पानी
- नमक
पोलेंटा बनाने के लिए कदम
- पहले एक बड़े बर्तन में 7 गिलास पानी के बराबर पानी डालें और एक उबाल लें।
- जब पानी उस बिंदु पर पहुंच गया है तो नमक डालें और बारिश के रूप में मकई का आटा डालें, एक ही समय में और लगातार लकड़ी के चम्मच की मदद से हिलाएं।
- लगातार हिलाते रहें जब तक कि पोलेन्टा बर्तन के किनारों से छील न जाए। यह तैयार हो जाएगा जब यह एक मलाईदार बनावट प्राप्त करता है जो पॉट से चिपक नहीं करता है।
- सूची! आप पोलेंटा पहले ही कर चुके हैं।
पोलेंटा आदर्श है, उदाहरण के लिए, सब्जियों, मांस या मछली के साथ। यह अकेला स्वादिष्ट भोजन है, बस शीर्ष पर कुछ जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ना (जैसे डिल या अजमोद)।
छवियाँ | सिटीमैमा -सेफ़ानिया पोम्पोनी बटलर / रेबेका सिएगल / राचेल हैथवे
