अधिक शराबी फ्रेंच आमलेट कैसे बनाएं: हमारी चाल

आमतौर पर, यह माना जाता है कि एक अच्छा फ्रेंच आमलेट बनाने से किसी भी तरह का रहस्य नहीं बनता है। लेकिन वास्तविकता से आगे कुछ भी नहीं है।

हालाँकि इसे दुनिया की सबसे सरल रेसिपी में से एक माना जाता है, लेकिन सच्चाई यह है कि इसे शानदार बनाने और वास्तव में बेहतरीन स्वाद के साथ कई रहस्य और ट्रिक्स हैं।

एक शराबी और रसदार फ्रेंच आमलेट की कुंजी

ये कुछ रहस्य और टोटके हैं जो अधिकतम स्पंजीनेस और रस देने के लिए हैं फ्रेंच आमलेट.

दूध: स्वादिष्ट फ्रांसीसी आमलेट प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छी चाल में से एक पीटा अंडे में दूध की एक छोटी सी धारा जोड़ने के लिए है।

क्लेरास और योलक्स: इस प्रकार के टॉर्टिलस को तैयार करते समय अधिकतम स्पंजीनेस प्राप्त करने के लिए एक और टिप अंडे की सफेदी को योलक्स से अलग करना है। इस प्रकार, गोरों को तब तक पीटा जाता है जब तक व्यावहारिक रूप से बर्फ के बिंदु तक नहीं पहुंच जाता है, और नमक और पाउडर खमीर का एक चुटकी शामिल होता है। फिर, इसे योलक्स के साथ मिलाया जा सकता है, और सामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है।

अंडे: बेशक, एक अच्छा फ्रेंच ऑमलेट बनाने के लिए यह आवश्यक है कि अंडे जितना संभव हो उतना ताजा हो। बचने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि शेल का कोई भी टुकड़ा टॉर्टिला में नहीं गिरता है, उन्हें अलग-अलग, एक-एक करके काटना और बाद में उन्हें मिलाना है। इस तरह, यदि उनमें से एक खराब स्थिति में है, तो यह बाकी को प्रभावित नहीं करता है। अंडे को पीटने के सही तरीके के रूप में, आपको अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को मिलाने के लिए इसे सही करना होगा, लेकिन फोम के बिंदु तक पहुंचने के बिना।

आग: आपको आग पर भी विशेष ध्यान देना होगा ताकि फ्रांसीसी आमलेट स्पंजी हो। सबसे अच्छा मध्यम गर्मी है, ताकि अंडे कम से कम कर्ल जा रहे हैं। पैन का आकार पर्याप्त होना चाहिए ताकि अंडे अच्छी तरह से फैल सकें।

पैन: एक शराबी फ्रेंच आमलेट बनाते समय सही स्किललेट चुनना एक महत्वपूर्ण बिंदु है। यह उन छड़ी से बचने के लिए आवश्यक है, चूंकि अंडे दही कर रहे हैं, उन्हें पैन के नीचे से स्लाइड करना होगा। सबसे अच्छे नॉन-स्टिक वाले होते हैं और, आकार के लिए, अंडे की एक जोड़ी के एक आमलेट के लिए, आदर्श यह है कि पैन 16 सेंटीमीटर व्यास का है।

तैयारी: इस तरह के टॉर्टिलस तैयार करते समय एक बड़ा सवाल यह है कि उन्हें पैन में पलटने का सही समय कब है। खैर, जब आप पीटा अंडे को पैन में जोड़ते हैं, तो आपको ध्यान देना होगा कि वे कब कर्ल करना शुरू करते हैं; वे थोड़ा आगे बढ़ते हैं और एक छोर को बाकी टॉर्टिला पर रखा जाता है। तो, जब यह किया जाता है, तो आप अंतिम सेकंड में गर्मी बढ़ा सकते हैं ताकि यह अच्छी तरह से भूरा हो।

एक तकनीक है जिसे कुछ शेफ फ्रेंच आमलेट बनाने के लिए उपयोग करते हैं, हालांकि इसके लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है। यह पैन को थोड़ा झुकाना है, ताकि अंडे पैन की दीवार की ओर गिरें जो कि संभाल से सबसे दूर है। यह एक सूखी कलाई आंदोलनों को प्राप्त करने के द्वारा प्राप्त किया जाता है, और इसलिए टॉर्टिला को अपने ऊपर रोल किया जाता है।

फ्रेंच ऑमलेट बनाना दुनिया की सबसे सरल चीज़ की तरह लग सकता है, लेकिन सच्चाई यह है कि इसे आकर्षक बनाने के लिए कई ट्रिक्स और टिप्स हैं। वे बहुत सरल सुझाव हैं, लेकिन इस लोकप्रिय व्यंजन की तैयारी में एक सच्चे विशेषज्ञ बनने के लिए याद रखने योग्य है।

फ्रेंच आमलेट का इतिहास

हालांकि यह अविश्वसनीय लगता है, फ्रांसीसी आमलेट स्पेनिश मूल का एक व्यंजन है। फिर, वह नाम क्यों? स्वतंत्रता के युद्ध के दौरान, जो 1808 और 1814 के बीच हुआ, स्पेन ने फ्रांसीसी नेपोलियन सैनिकों का सामना किया।

युद्ध की शुरुआत के तुरंत बाद, स्पेन में भोजन दुर्लभ हो गया, खासकर आलू। इस प्रकार, नागरिकों ने पारंपरिक आलू के बिना, केवल अंडे के साथ टॉर्टिल्स बनाना शुरू किया। हां, क्योंकि आलू की कमी फ्रेंच की जिम्मेदारी थी, इसलिए इसे यह मूल्यवर्ग दिया गया।

और, खत्म करने के लिए, हम आपको एल कॉमीडिस्टा के इस जिज्ञासु और दिलचस्प वीडियो के साथ छोड़ देते हैं: विषयोंअंडे के साथ व्यंजन

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