मार्जिपन मूर्तियां कैसे बनाएं: पारंपरिक नुस्खा
कौन पसंद नहीं करता बादाम का मीठा हलुआ? यह एक पारंपरिक और आमतौर पर क्रिसमस की मिठाई है, जो विशेष रूप से स्पेन में उत्पादित और खपत की जाती है। हालांकि कुछ स्पैनिश प्रांतों में, उदाहरण के लिए, टोलेडो में, यह बहुत आम है कि इसका उपयोग पूरे वर्ष किया जाता है, जहां वास्तव में यह अत्यधिक विशेषता है।
इसके अलावा, स्पेन में इस जगह पर मार्ज़िपन से संबंधित पहला लिखित संदर्भ है, जो वर्ष 1577 में वापस जाता है, हालांकि 1786 में पुस्तक का संस्करण निकलता हैकन्फेक्शनरी की कला: जिसमें सभी प्रकार की सूखी और तरल मिठाइयां शामिल हैं, बिस्कुट, नूगाट, क्रीम, सभी शैलियों के जमे हुए पेय, रसोलिस, मिसेलस [एट] सी। फलों को जानने और उन्हें कच्चे परोसने के लिए एक संक्षिप्त निर्देश के साथ। और आपके स्पष्टीकरण के साथ दस तालिकाओं, जहां मार्जिपन के अलावा अन्य विशिष्ट मिठाइयों के नाम हैं, जैसा कि नौगट का मामला है। 
यद्यपि इसके मूल पर पहला प्रलेखन ठीक पंद्रहवीं शताब्दी से ठीक पहले का है, लेकिन कुछ किंवदंतियां हैं जो यह संकेत दे सकती हैं कि इसकी उत्पत्ति संभवतः फारसी है। इसके अलावा, कई इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि यह संभावना है कि वह अरब आक्रमण के बाद हमारे देश में आठवीं शताब्दी में पहुंचे। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो सोचते हैं कि यह भी धर्मयुद्ध और तीर्थयात्रियों के हाथ से आया था।
किसी भी मामले में, हम एक का सामना कर रहे हैं विशिष्ट पारंपरिक क्रिसमस मीठा, जिसमें एक प्रकार का होता है बादाम और चीनी का आटा या मीठा, जो समान मात्रा में मिश्रित होते हैं और एक बनावट प्राप्त होने तक कुचले जाते हैं जो यथासंभव समान है। खत्म करने के लिए, आटा को अंडे की सफेदी और पके हुए रंग के साथ चित्रित किया जाता है, जो उस विशेषता रंग को प्राप्त करता है।
मार्जिपन आंकड़ों की पकाने की विधि
आप 1 घंटे के आसपास मूर्तियों को तैयार करने के लिए ले जाएंगे, और लगभग 20 मिनट सेंकना करेंगे।
सामग्री:
- 200 जीआर जमीन बादाम
- 200 ग्राम आइसिंग शुगर
- 1 अंडा
मार्जिपन आंकड़े कैसे बनाएं:
- पहले अंडे की जर्दी से सफेद को ध्यान से अलग करें, और इसे आरक्षित करें।
- यदि आपके पास पूरे कच्चे बादाम हैं, तो उन्हें बिजली की चक्की की मदद से पीस लें। फिर पिसे हुए बादाम को आइसिंग शुगर और अंडे की सफेदी के साथ थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जब तक कि आपको एक ऐसा द्रव्यमान न मिल जाए जो जितना संभव हो उतना सजातीय हो।
- बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें।
- छोटे भागों में अलग। आप चाहें तो पारंपरिक मार्जिपन बनाने के लिए मूर्तियां बनाएं। आप पास्ता को आकृतियों के साथ काटना चुन सकते हैं, या उन्हें अपने आप को आकृतियों को दे सकते हैं।
- बेकिंग पेपर के ऊपर मार्जिपन मूर्तियों को रखें और जब आप उन सभी को अंडे की जर्दी के साथ सतह पर रख दें।
- ओवन में रखें और 200ºC पर बेक करें। बेकिंग का समय नहीं है, आदर्श रूप से मूर्तियों का निरीक्षण करें और उन्हें ओवन से हटा दें जब वे थोड़ा भूरे हो गए हों।
- तैयार! आप पहले से ही अपने स्वादिष्ट क्रिसमस मूर्तियों है।
