शेरनी और मुनाफाखोर आटा बनाने के लिए कैसे (चौका पेस्ट)

के लोकप्रिय नाम से भी जाना जाता है क्रीम सैंडविच, को lyonnaiseवे एक गोल आकार के साथ अद्भुत छोटे केक से मिलकर बनाते हैंचौका पास्ता, जो विभिन्न क्रीम से भरे होते हैं।

यह उन्हें मुनाफाखोरों के साथ भ्रमित करने के लिए सामान्य है। वास्तव में, कई लोग दोनों संप्रदायों को समानार्थक शब्द के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन वास्तविकता यह है कि सिंहनी एक प्रकार का मुनाफाखोर है। इसके अलावा, आप इन दो डेसर्ट के बीच कुछ अंतर पा सकते हैं: जबकि शेरनी को आमतौर पर भरवां परोसा जाता है, लेकिन दो में विभाजित किया जाता है, प्रोफाइलर भी भरा जाता है, लेकिन गोल आकार रखता है।

लेकिन उनमें कुछ विशेषताएं समान हैं। यह मामला है, उदाहरण के लिए, आटा का उपयोग किया जाता है जो कि प्रोफिटोल्स और लायनेस दोनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है: पारंपरिक चौका पास्ता.

मूल रूप से वे क्रीम से भरे हुए हैं (इसलिए का नाम क्रीम सैंडविच), हालांकि आजकल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को खोजना संभव है जिसमें शेरनी बहुत अलग स्वादों के लिए क्रीम से भर जाती है, जैसे कि पेस्ट्री क्रीम या चॉकलेट गनाचे।

इस अवसर पर हम सीखना चाहते हैं चौका पास्ता बनानाद्रव्यमान जो कि प्रोफाइलर और लायनेस के उत्पादन के लिए सटीक रूप से उपयोग किया जाता है। क्या आप इसे विस्तृत करने का साहस करते हैं? ध्यान दें

आवश्यक सामग्री (50 शेरनियों या मुनाफाखोरों के लिए):

  • 150 ग्राम गेहूं का आटा
  • 5 अंडे
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 लीटर पानी
  • 1/2 चम्मच नमक

चौका पास्ता का विस्तार:

  1. मक्खन को काट लें और इसे सॉस पैन में रखें। पानी और नमक जोड़ें, और सॉस पैन को आग पर रखें। जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो एक बार में गेहूं का आटा जोड़ें और एक गेंद बनने तक सख्ती से हिलाएं।
  2. फिर आग से निकालें। अंडे (एक-एक करके), खमीर जोड़ें और लकड़ी के स्पैटुला की मदद से काम करें। यदि आप चाहें तो आप मध्यम गति पर एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं (यदि यह अधिक आरामदायक है)।
  3. ओवन को समझें और तापमान 180ºC पर सेट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, ओवन प्लेट को मक्खन (आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं, और सीधे मक्खन के साथ पेपर फैला सकते हैं)।
  4. एक विस्तृत घुंघराले नोजल के साथ एक आस्तीन भरें और प्लेट पर आटे के साथ 5-6 सेंटीमीटर के बारे में गोल बटन बनाएं, चिपके से बचने के लिए एक दूसरे से अलग।
  5. मिठाई को ओवन में 45 मिनट तक पकाएं।
  6. इस समय के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। तैयार! आप चाहें तो इन्हें अपनी पसंद के हिसाब से भर सकते हैं।

चौका पास्ता क्या है?

एक के रूप में जाना जाता है चौका पास्तायह फ्रांसीसी बेकरी में आटा का एक जबरदस्त लोकप्रिय प्रकार है, जहां विभिन्न केक की तैयारी के लिए इसका उपयोग करना सामान्य है, जो ठंड का सेवन करते हैं।

यह एक बल्कि प्रकाश द्रव्यमान के रूप में विशेषता है, जैसा कि हमने वर्तमान नुस्खा में देखा है, जैसे कि मूल सामग्री की एक श्रृंखला का उपयोग करके विस्तृत किया गया है, उदाहरण के लिए, गेहूं का आटा, अंडे, मक्खन, पानी और नमक।

इसके अलावा, स्वाद गुणों के साथ विभिन्न सामग्रियों को शामिल करना भी संभव है, जैसे कि दालचीनी या वेनिला एसेंस।

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